粮食加工杂志 省级期刊

回眸“十五”粮食深加工所取得的重大成果 展望“十一五”粮食深加工科技发展的趋势

作者：姚惠源 刊期：2006年第03期

对国家在“十五”粮食深加工方面所取得的重大成果进行了回顾,着重介绍了在稻米深加工、小麦深加工、玉米深加工和马铃薯深加工技术及设备研究与开发领域所取得的成就.以“绿色、生态、高效、低耗、安全”为粮食深加工发展的总体思路,对“十一五”粮食深加工科技发展的趋势进行了展望.

轻便节能的容积式配麦器

作者：王洪福 刊期：2006年第03期

一种容积式配麦器，是在现有容积式配麦器改进设计完成的，其特征是分流箱，机壳和槽轮三大主件是用钢板焊接件制成，槽轮上易磨损的部位加焊有不锈钢条，减速机是轴装式的，这种配麦器定量精度比现有配麦器提高两倍以上，质量轻2／3左右，且成本价格低，使用维修方便，能耗低，使用寿命长。

一种砻谷机

作者：郑国茂; 张清水 刊期：2006年第03期

本实用新型涉及一种粮食加工设备，尤其涉及一种砻谷机械的结构改进，包括壳体内设置的一上胶辊对及大糠分离室，在大糠分离室上方、上胶辊对下方设有一下胶辊对，上、下胶辊对之间形成一分离气室。本实用新型通过设置下胶辊对及分离气室，使谷物直接经二次脱壳、大糠等杂质经二次分离，大幅增加谷物的脱壳率，提高了生产效率及糙米的深加工质量...

2005年粳稻市场分析及2006年走势预测

作者：刘笑然 刊期：2006年第03期

2005年我国粳稻产量进一步增长,总量上依然产不足需,库存继续下降,国内和国际粳稻市场偏紧的态势仍未改变,粳稻市场价格走强的动力客观存在,国内粳稻价格已经处于高位,继续上涨的空间不大,大米进出口数量的变化和国家对粳稻生产的扶持政策也制约了粳稻价格上涨,2006年我国粳稻市场价格大体稳定在2005年底的水平上,抑制和拉动粳米价格走势的因素...

中国粮机出口贸易现状分析

作者：杨坡平 刊期：2006年第03期

发展中国粮机出口贸易,中国粮机企业需要进一步加大外贸业务的投入,重视国际市场和营销策略的研究,实施差异化竞争策略,调整和改革自身,发展各自优势,相互学习,相互协作,走共同发展的道路.

刷光机

作者：何玉甫 刊期：2006年第03期

本刷光机由传动部分。工作部分，微调机构组成。传动部分由机体上、下盘，主轴，轴承，皮带轮组成。工作部分由上、下多方套，上、下固定板，导粮板，钢刷，风叶板，抛粮盘组成。微调机构由调整螺丝，调整螺母，锁定螺丝，导管。主轴组成。与已有技术相比优点是：结构简单体积小、重量轻、产量大，电机在机体中下部稳定性好．不用地脚螺丝，刷、...

冬季生产提高面粉粉色技术初探

作者：邢临军; 王永生; 谭永忠; 黑学林; 边林; 单建奖; 张景民; 王天诵; 甘跃春; 杨凌宏 刊期：2006年第03期

冬季生产面粉提高面粉粉色,要解决润麦仓冬季结冰问题,提高调质着水的水温,控制在40～50℃间,着水量控制在15.2%～15.3%,延长润麦时间.同时要把软、硬小麦搭配比例控制在40：60.加强小麦的清理和皮磨、心磨系统的粉流控制,注重清粉工艺和磨粉机的操作,发挥撞击松粉机的作用.

第一届全国粳稻产业大会在吉林省长春市隆重召开

刊期：2006年第03期

谷朊粉专用粉生产与面粉粗细度的关系

作者：李学俭; 鲁云博 刊期：2006年第03期

面粉粗细度是谷朊粉专用粉的重要指标,提取谷朊粉的小麦粉,要求蛋白质和面筋质较高,入磨水分不超过14.5%,润麦时间12～24 h,工艺配置合理,这些都能提高小麦粉的粗细度,另外面筋指数和损伤淀粉与面粉粗细度也有关系.

戊聚糖酶对面粉品质的改良作用

作者：冯新胜; 王克林 刊期：2006年第03期

通过对面粉流变学特性的测定和烘焙试验,发现添加5～25 PPM的戊聚糖酶可使面粉粉质曲线中的吸水率、形成时间、稳定时间和评价值都有不同程度地提高,弱化值下降;拉伸曲线中的延伸性略有增加,抗延伸性阻力及拉伸面积有所下降.在烘焙（蒸煮）试验中,戊聚糖酶可使面包和馒头的体积更大,结构更好,形状更挺,表面更加光洁.

面粉品质分析与改良剂的应用

作者：宋心明 刊期：2006年第03期

面粉品质的研究分析是面粉加工企业稳定和提高产品质量的基础,是开发和生产各种专用面粉的前提.小麦的合理搭配,制粉工艺技术的改进及面粉品质改良剂的应用则是生产各种专用面粉的关键.面粉加工企业加强对面粉品质的分析与控制是市场竞争的需要,也是食品工业化的发展要求.

大米食味影响因素之我见

作者：吴显庭 刊期：2006年第03期

主要从6个方面论述了大米食味的影响及主要因素：种子、土壤、生长期、气候、水质及其它诸因素对食味之影响程度.目的是分析大米食味好坏的根源所在,并找出各因素对大米食味值和适口性的影响程度,对粮食加工、粮食仓储、粮食营销、水稻种植及食品加工企业提供参考.

发芽糙米研究现状与未来发展方向

作者：王京厦; 徐润琪; 秦文; 梁爱华 刊期：2006年第03期

介绍了发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述了发芽糙米中γ-氨基丁酸的富集研究现状和我国发芽糙米的研究情况,总结了发芽糙米发展中存在的问题和未来发展的方向.

再论循环空气的净化

作者：孙武亮 刊期：2006年第03期

粮食加工厂中清理设备在实施空气循环利用以后,必须解决好两个问题：其一是循环空气的就地净化,选择合适的净化设备;其二是在循环系统的某一部位设置补充吸风管,以吸除机体的漏风,这个部位以选择在上述净化设备的排尘口为最佳,这样可达到一风二用：既吸除了漏风,又带走了灰尘;既提高了净化效率,又省去了集尘设施,所以循环空气的净化过程也可理解...

谈多功能小型碾米机的研制设想

作者：李则选 刊期：2006年第03期

由于粮食市场的全面放开,多种经济成分参与粮食行业,去年在苏州市出现了将糙米现碾现卖的粮店,至今运作正常.据此论述了粮食流通环节的变革、糙米进城、我国碾米工业及其设备的发展等问题.特别对研制多功能小型碾米机提出一些设想：其生产能力宜适应于粮食零售业的需要,能有多种功能、以适应于粮食零售市场的变化和粮机市场的需求.要降低噪声、...