中外食品杂志 部级期刊
Global Food Industry
杂志简介：《中外食品》杂志经新闻出版总署批准，自1994年创刊，国内刊号为11-4823/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：业内资讯、行业动态、市场观察、行业论坛、政策·信息、专题报道、特讯、料与配料等
杂志简介：《中外食品》杂志经新闻出版总署批准，自1994年创刊，国内刊号为11-4823/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：业内资讯、行业动态、市场观察、行业论坛、政策·信息、专题报道、特讯、料与配料等
作者：张华勇 刊期：2011年第11期
如果没有温州老板集体跑路事件的发生，也许业内外不会深刻认识到目前中小企业所处的困境。经济形势与生存环境对于食品行业的中小企业而言，如果说2010年还是丝丝凉意，2011年就好比是一股寒潮了：
刊期：2011年第11期
来自山东省济南市某肉制品生产企业的李先生：您好，我现在经营一家肉制品加工厂，其中主要生产的产品是火腿肠，看到贵刊第十期杂志上面有一篇文章“火腿肠产业之命运思考”吸引了我的注意，翻开来看，感觉作者对火腿肠产业的现状分析的很到位，文中提到“火腿肠品类正接受着其它品类肉制品的挑战，如本属休闲食品的袋装卤肉制品……”这篇文章...
刊期：2011年第11期
：中国应生产出高品质牛奶 中共中央政治局常委、国务院总理在考察位于河北省沽源县的蒙牛塞北乳业有限公司时说：“我有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在中国占领制高点，而且要在世界上占据领先地位，这需要一个艰苦而长期的努力过程。但是，只...
刊期：2011年第11期
美韩签订自由贸易协定将提升加州葡萄酒在韩国的竞争力 2011年10月13日，美国国会通过了美国一韩国自由贸易协议，协议将在5年里取消两国商品、服务关税和其他贸易堡垒。加州葡萄酒协会（wine Institute）表示，协议取消了美国葡萄酒出口往韩国的15％关税，大大提升了加州葡萄酒厂在韩国这个潜力巨大的市场里的竞争力。2010年，韩国进口美国的葡...
作者：张华勇 刊期：2011年第11期
水产品是个趋势看好但却问题很多的行业，水产品，尤其是鲜活水产品产业迅猛发展，对于水产品企业与经销商而言，高投入、高回报的同时，伴随着的是高风险；鲜活水产品产业几乎没有品牌和大中企业．更多的是零散养殖户与小型加工企业。许多具有区域特色的水产品，没有大型领军企业．没有形成养殖规模、工业化生产规模、现代化市场销售规模，甚至...
作者：郑清优 刊期：2011年第11期
“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，金秋时节．无论是海蟹还是淡水蟹都已经上市了。说起蟹，招牌最响、名气最大的无疑是阳澄湖大闸蟹．中国湖泊众多，水产特产也不在少数，中国水产目前处于什么现状？为什么惟”阳澄湖大闸蟹”一家独大？阳澄湖大闸蟹又是靠什么横行全国的？
作者：王莹 刊期：2011年第11期
若搁在十年前，相信消费者觉得螃蟹就是螃蟹，分的也是河蟹与海蟹，“螃蟹还有品牌”这件事，就好像天方夜谈。如今阳澄湖大闸蟹已经成为消费者熟知的河鲜品牌。这正是因为阳澄湖大闸蟹有着一套系统的运作模式，改变了它低价贱卖不被人知的命运，成就了它今日”横行”中国水产界的辉煌。而将它带向成功的协会模式，也成为我们探讨的话题。阳澄湖...
作者：李明利 刊期：2011年第11期
观点：阳澄湖大闸蟹是个先进的运作模式，是行业发展趋势，值得其它区域特产学习、借鉴。同样的一只蟹，只要花几毛钱买一个阳澄湖防伪商标戴在蟹腿上，不论产地如何，销量马上激增，价格顿时扶摇直上，这就是市场上的“阳澄湖现象”。
作者：娄向鹏 刊期：2011年第11期
观点：阳澄湖大闸蟹模式是行业个案，存在许多问题与不足，区域特产还是要走自有品牌之路。在我国特色水产品市场中，阳澄湖大闸蟹的品牌率先打晌，品牌溢价效应在市场上越来越突出，阳澄湖大闸蟹一蟹难求、越卖越贵就是说明。其中的功绩无疑主要应该归功于当地政府和行业协会。但是，在阳澄湖大闸蟹品牌价值与日俱增、市场销售风生水起的同时，...
作者：张章 刊期：2011年第11期
观点：是趋势，或者是个案，阳澄湖大闸蟹模式就在那里，由人争议；该模式的亮点与优势，值得区域特产乃至整个食品行业思考。 中国是个资源丰富的国家，农、林、牧、渔各个产业，都有许多知名的区域特产，有着悠久的历史、灿烂的文化。这些区域特产随口就可以说出几个，知名苹果有山东烟台苹果、陕西洛川苹果等，知名红枣就有山东乐陵金丝小枣...
作者：李慧 刊期：2011年第11期
《中外食品》记者：您认为阳澄湖大闸蟹运作模式优势在哪？弊端在哪？崔和：首先，我得说，阳澄湖大闸蟹拥有了得天独厚的地理优势，从气候到水质，自古以来这种金爪蟹就生长于此，阳澄湖的金爪蟹已经是江苏苏州阳澄湖的一宝。全国来说，产河蟹的地方有很多，但是从产量和质量来说，阳澄湖大闸蟹有着得天独厚的独特性，那就是大闸蟹的体态和肉质...
作者：王莹 刊期：2011年第11期
入秋以来，天气干燥，休闲食品便于保存又开始了它热销的季节。除了季节适合外，还有更重要的一点——新年市场。虽说现在看新年假期可能还有三个多月，但对各个食品企业与经销商而言，新年市场的战火已经点燃。现在正是企业大力促销新品跟经销商留意热销品的时间。企业应抓住眼前时间对产品进行宣传．才会为经销商与消费者的选择铺好一条道路。
刊期：2011年第11期
休闲食品的生产企业应抓住年前市场休闲食品热销的这股势头，将自己的优点亮出，并扩大自己的宣传来吸引更多经销商的注意。而眼下正值新年市场前的储备期，企业应在这时抓住经销商心态，为他们提供一款好的产品同时也要给他们一个丰厚的利润空间，这样他们才能腾出更多的货仓来储存新品。
刊期：2011年第11期
关键字：营养健康 食用方便 随着健康风潮的挂起，消费者对食品摄入的营养不单单只看中产品原材料，更多的则是某类物质的摄取，如早期的鱼肝油等，如今，一款蛋白质粉产品风靡中国市场，在“你的早餐，蛋白质够了吗？”的强势广告宣传下纽崔菜的蛋白质粉也让所有人为之眼前一亮。
刊期：2011年第11期
关键字：原料创新 口感新奇 说到饼干，相信各位的第一印象就是各种甜味，各种夹心由低筋面粉制成的，但告诉你有一款饼干是由马铃薯制成的，你会不会觉得很新鲜？它就是由韩国著名饼干生产商Eco推出的——马铃薯饼干。口味有甜昧，原味，番茄昧三种。符合现在消费者习惯零食代餐的购买需要。而马铃薯中含有的丰富营养经高温烤制后也不会流失。...
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.54
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.09
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊