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中国冷冻食品行业——产品创新培育差异化竞争格局——CIFST冷冻与冷藏食品分会2010年理事长会议在厦门召开

作者：王苏; 吴贾锋 刊期：2010年第05期

2010年4月28-29日,由中国食品科技学会(CIFST)冷冻与冷藏食品分会主办,厦门华顺民生食品有限公司承办的CIFST冷冻与冷藏食品分会2010年理事长办公(扩大)会议在厦门召开。会议由CIFST副理事长兼秘书长孟素荷主持,CIFST冷冻与冷藏食品分会理事长陆翔华,以及来自分会主要理事单位的代表、专家30余人出席了会议。企业代表分别就上年度的情况及目前工...

CIFST赴河南调研:专业化成为行业趋势

刊期：2010年第05期

2010年4月,CIFST冷冻与冷藏食品分会、面制品分会、食品添加剂分会秘书处工作人员赴河南对相关行业进行了调研。在为期三天的调研中,就企业发展、行业中的问题等内容,对相关企业主要负责人进行了走访。CIFST副理事长兼秘书长孟素荷参加调研。冷冻分会相继与三全、思念、胖哥、云鹤等企业负责人进行了会面,并参观了三全食品新厂区、河南瑞香源食...

凝聚全球智慧,护航中国食品安全——“2010年国际食品安全论坛”在京成功召开

刊期：2010年第05期

由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会联合主办的"2010年国际食品安全论坛"于2010年4月22-23日在北京隆重召开,此次论坛以"风险管理:概念与实践"为主题,来自全球的近300位政府官员、科技专家、知名企业的代表参加了会议。论坛得到卫生部、科技部、工业和信息化部、世界卫生组织、联合国粮农组织、国际食品微生物标准委员会、国际生命科学会...

CIFST冷冻与冷藏食品分会名誉理事长尹宗伦教授当选国际食品科学院院士

刊期：2010年第05期

近日,中国食品科学技术学会(CIFST)接到国际食品科技联盟(IUFoST)发来的信息,我国食品科技界老前辈、CIFST名誉副理事长、CIFST冷冻与冷藏食品分会名誉理事长尹宗伦教授当选国际食品科学院院士。由此,尹老成为我国第四位获此殊

卫生部召开完善食品安全标准工作座谈会

作者：王苏 刊期：2010年第05期

5月11日,由卫生部监督局组织召开的完善食品安全标准工作座谈会在北京召开,卫生部监督局、政法司的相关领导和来自行业的约50名代表出席会议。会议主要就今年食品安全标准工作的清理、打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治重点进行了通报,并听取各单位对完善食品安全标准工作和对现行食品质量、卫生和行业标准的建议。

又到粽子飘香时

刊期：2010年第05期

食品冷链物流与技术管理规范化

作者：陆翔华 刊期：2010年第05期

冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳需求的配餐食品大宗供货源。冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓"冷藏链"。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多、交接条件变换,技术要求高,作...

预加工食品与抗氧化措施

作者：张坤生 刊期：2010年第05期

预加工食品(Prepared foods,Processfoods),也称调理食品、预制食品。它是指以米面、畜禽、果蔬、水产品等为主要原料,经洗、切或其他预(前)处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮存、运输和销售的包装食品,消费者购买后只需经微波炉处理或简单烹饪(煮、蒸、烤、煎、炸)就可食用的食品。

中国2010年上海世博会食品安全保障

作者：王锡昌 刊期：2010年第05期

一、世博食品安全保障工作概况经统计,世博会期间,预计入园观众日均40万,高峰70万,其中85%观众需在园内用餐,日消耗食品量>500吨,消耗食品总量>10万吨。公共餐饮:8.5万m~2(42栋楼)131个门店(+33)一轴四馆:20+官方展馆:45-60家(展馆20%)员工用餐:9食堂,1中心厨房,3供餐点物流配送:3个大型物流仓库

我国铁路发展冷链物流的机遇和对策

作者：王锐 刊期：2010年第05期

随着人们生活节奏的不断加快和收入的增加,消费者对冷冻冷藏食品的接受度越来越高。冷冻冷藏食品生产厂家之间的竞争日趋激烈,产销量日益增加,同时, 《食品安全法》的颁布对食品安全提出了更高的要求,这也要求冷链物流必须具有更强的保障冷冻冷藏食品的质量和安全的能力。冷链物流是伴随着制冷技术的发展而建立起来的,是以制冷技术和食品安全管...

找到自己的位置最关键——访华顺民生食品有限公司总经理张清苗

作者：吴贾锋; 刘昊宇 刊期：2010年第05期

坐在记者对面的张清苗很平和,采访中脸上始终洋溢着淡淡的笑容,显得非常地淡定。1998年他承担重任,筹建无锡华顺民生食品公司,将水饺、发面点心类产品在华东做得风生水起,并奠定了无锡华顺在冷冻发面点心类产品上的竞争优势。9年后,他带着家人返回老家福建,开始执掌华顺,并推动无锡华顺与厦门华顺的整合,在他的强力推动下,2009集团销售额突破9.5...

《日本冷冻水产报》主编去石诚一:中国冷冻食品行业的快速发展,让日本吃惊

作者：王苏; 席炎 刊期：2010年第05期

2010年3月16日, 《日本冷冻水产报》主编去石诚一在北京与中国食品科学技术学会(CIFST)副理事长兼秘书长孟素荷、CIFST冷冻与冷藏食品分会副秘书长王苏等进行了交流。双方就中国冷冻食品市场发展、实施《食品安全法》后业界的变化、 "家电下乡"、低温物流网络建设、中国输日食品的情况等内容进行了沟通与信息交流。双方特别就冷冻食品的产品创新...

陈泽民:出席日本第38届春季冷冻食品高峰论坛并演讲

作者：蒋浩 刊期：2010年第05期

2010年4月26日,中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会副理事长兼秘书长陈泽民应日本株式会社水产times社的邀请,出席日本第38届春季冷冻食品高峰论坛,并发表了题为《三全食品成长轨迹与中国速冻食品产业未来发展》的演讲。演讲回顾了中国速冻食品行业从无到有、从小到大、由弱到强的发展脉络,介绍了三全食品的成长轨迹、产品与市场、质量控制...

陈泽民在日本第38届春季冷冻食品高峰论坛上的演讲摘登 中国速冻食品市场发展现状与趋势

刊期：2010年第05期

回顾过去一段时期中国速冻食品行业的发展动态,大致有以下几条主要脉络:一是对食品安全更加关注。《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施对所有食品企业都提出了更高的要求,这也提高了速冻食品行业的准入标准和行业运行的整体水平。二是行业进入调整期。经历十几年高速发展后,中国速冻食品行业在金融危机到来时放缓了脚步,进行优化调整,行业整...

北京大森长空:迎来十五周年庆典

刊期：2010年第05期

春暖花开,踏着春天的节拍,北京大森长空包装机械有限公司走过了创业的15年。2010年4月14日,公司在北京召开15周年庆典活动。北京大森长空总经理杜克飞、副董事长王官福发表了热情洋溢的讲话,八旬高龄的日本大森长空董事长大森昌三先生也专程赴京参加本次庆典。来