中外食品杂志 部级期刊

焙烤糖制食品的新型功能性配料

作者：杨海军; 蔡荣 刊期：2006年第05期

从饮食中摄八过多的碳水化合物和热量，常会给人们带来某些疾病。随着科学技术的普及，人们对于保健食品的营养平衡日益重视，饮食又寸于人们健康的重要意义备受关注。现代消费者更倾向于有利于健康的清淡食品，即：控热、低盐、低胆固醇、低糖、富含膳食纤维的食品。然而已有的清淡食品配料还存在许多不足之处：热值降低有限：其副作用限制了用...

传统与创新的融合DSM

作者：柯柯 刊期：2006年第05期

DSM在生命科学方面的活动主要以食品、饲料和制药工业为导向。三个事业部的联合使DSM公司在在食品添加剂行业占主导地位：DSM食品添加剂部、DSM营养产品部和DSM精细化工制品部（包括荷兰甜味剂公司）。为了向客户提供最好的服务，DSM食品添加剂部已将其食品添加剂业务拆分为几个重要的应用领域。在崇尚工艺和传统的乳品业，DSM公司乳品添加剂部...

六十国食品企业齐聚上海 SIAL China 2006五月申城开幕

刊期：2006年第05期

法国爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第七届中国国际食品和饮料展览会-SIAL CHINA 2006，将于2006年5月29日至31日在上海新国际博览中心举行。

乳化型肉产品的理论和实际应用

作者：霍景庭 刊期：2006年第05期

随着我国人民消费水平的提高，消费意识的加强，消费者从盲目追从消费阶段发展到了个性化消费阶段。对肉类制品的消费观念，从简单的初级判断发展为理性的客观判断。从单一的贪图便宜或直接的认定肉多即真货到能动的选择口感、口味、香气、营养型产品。这些行为为我们生产厂家提供了更多的机会，提供了更大的发展空间。

防止现代文明病的大豆食品保健因子

作者：林明煊 刊期：2006年第05期

当今，科学界对大豆食品保健因子——大豆异黄酮的研究日益深入。1986年，美国科学家发现大豆中具有抑制癌细胞的异黄酮；1990年6月，美国国家癌症研究院邀请全美著名学者研讨大豆的抗癌效果，肯定大豆异黄酮是最佳的天然物质。此后又证实大豆异黄酮可以防止骨质疏松症，减轻妇女更年期不适症及降低冠心病的发病率。在德团举办的一次健康食品配...

“中国肉类工业影响力品牌”活动

刊期：2006年第05期

为深入贯彻党的十六届五中全会提出的“未来五年我国要形成一批拥有自主知识产权和知名品牌、国际竞争力较强的优势企业”的战略规划，推进实施企业品牌战略，提升行业品牌排头兵的公众形象，培育行业内具有国际影响力的知名品牌，提高我国肉类行业的国际竞争力，中国肉类协会决定开展“中国肉类工业影响力品牌”活动。据统计，截止2005年底，中...

无菌包装与追溯系统——让安全从始至终

作者：柯柯 刊期：2006年第05期

无菌包装系统食品安全的飞跃 1961年，利乐与Alpure公司合作，成功研发出无菌包装系统，解决了灭菌与包装一体化的难题，堪称液态食品包装发展的里程碑。1998年，美国食品工艺研究所把利乐公司的无菌灌装技术评价为“50年来食品科学中最重要的成果”。

秉承国际化、专业化、品牌化——“第十七届国际制冷、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会”

作者：柯柯 刊期：2006年第05期

由中国国际贸易促进委员会北京市分会、中国制冷学会、中国制冷空调工业协会、上海市制冷学会、上海冷冻空调行业协会共同主办的第十七届“国际制冷、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会”（中国制冷展）于2006年4月11日至13日在上海新国际博览中心举办。参加本届展会的将有来自德国、印度、韩国、泰国、美国、澳大利亚、比利时、巴西、加拿...

一体机让餐厅旺起来——HP创意赛品出特色“印”出美味

作者：苗丹丹 刊期：2006年第05期

随着HP Photosmart 2578彩色9帚片一体机的飞速打印，一只令人垂涎的“烤鸭”出炉了。这当然不是真的烤鸭，它是HP一体机帮助全聚德烤鸭店“印”出的美味，也是未来可以借助HP一体机向顾客的一种增值服务——全聚德烤鸭ID卡。3月22日，由HP多功能喷墨一体机和“中国饭网”共同举办的“HP一体机创意餐饮增值服务探店之旅”在北京和平门全聚德烤鸭...

中国小球迷参选德国世界杯幸运球童

作者：苗丹丹 刊期：2006年第05期

由全国少工委与德国世界杯合作伙伴麦当劳联合主办的“麦当劳2006年德国世界杯球童选拔活动”于4月1日正式在北京、上海、重庆、广州四城市开始选拔活动。活动自3月1日开始报名以来，得到了众多小球迷的支持和参与。通过第一轮知识比赛的筛选，四地各有100名小选手进入了今天的第二轮比赛。经过“背靠背”运球、障碍带球、魅力颠球、射门等趣味...

中国食品行业的信息交流平台——2006中国国际食品博览会

作者：水流 刊期：2006年第05期

2006中国国际食品博览会将于2006年7月27日～31日在大连世界博览广场举办，该博览会为国家一级博览会，是由中国轻工业联合会和大连市人民政府批准，中国贸促会轻工业行业分会和中国食品工业（集团）公司共同主办的专业性行业博览会，旨在推动中国食品工业的发展，为国内外食品生产企业及相关产业提供展示产品、推广品牌、发展自身企业的机会，...

三权威机构共同推出《中国啤酒工业发展研究报告》

作者：宋亮 刊期：2006年第05期

为进一步推动中国啤酒工业的发展，适应全球经济一体化进程加快的步伐，中国酿酒工业协会、中国食品工业（集团）公司、国家信息中心发展研究部决定共同编撰《中国啤酒工业发展研究报告》（以下简称《研究报告》）。

2006年2月全国啤酒前10名品项销售额排序及平均价

刊期：2006年第05期

2006年2月全国酸奶前10名品项销售额排序及平均价

刊期：2006年第05期

2006年2月全国糖果前10名品项销售额排序及平均价

刊期：2006年第05期