杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
杂志简介：《中国食品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为11-3156/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
作者：肖革新; 肖辉 刊期：2016年第04期
食品从＂农田到餐桌＂的整个生命周期的每个环节的数据都隐含着空间地理属性。与经典统计相比,空间统计能够有效挖掘此属性实现食品安全跨界融合与关联分析,并具有多学科集成、启发专业人员深度思考、更加贴近客观实际等优势,目前逐步应用到食品产地环境污染空间抽样与地理格局分析、食源性疾病聚集性分析、早期爆发识别与预测预警、突发食品事...
刊期：2016年第04期
＂全国食品药品安全与监管博士后论坛＂是由国家食品药品监督管理总局人事司与全国博士后管理委员会办公室共同主办、国家食品药品监督管理总局高级研修学院承办,旨在汇集专家学者为食药监管提供智力支持的高端学术论坛。首届论坛以＂食药安全社会共治＂为主题,于2015年在北京成功举办,
作者：陈耿; 徐军; 陆罗定; 奚清丽; 俞萍; 吕中明; 卞倩; 施伟庆 刊期：2016年第04期
目的研究发酵法L-丙氨酸对大鼠的亚慢性毒性和最大无作用剂量。方法依据《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行试验,采用4周龄清洁级健康离乳SD大鼠96只,雌雄各半,随机分为4组,分别给予发酵法L-丙氨酸0.00、1.25、2.50、5.00 g/kg BW掺入基础饲料连续喂饲90 d。第45天眼内眦静脉采血进行血常规检测;第90天采血测定血常规及生化指标,取肝、脾、...
作者：张晶; 张欣强; 周勇; 陶霞; 吴新伟 刊期：2016年第04期
目的研究广州地区海产品中分离的创伤弧菌的毒力相关基因与脉冲场凝胶电泳（PFGE）分子分型状况,初步建立区域PFGE溯源数据库,为该菌的分子流行病学研究和食源性疾病溯源提供支持。方法对68株创伤弧菌进行毒力相关基因鉴定和PFGE分型,采用Bio Numerics软件分析聚类关系。结果海产品中分离的创伤弧菌均为溶血素A基因（vvh A）核酸阳性,vcg C/E和1...
作者：王丽丽; 陈倩 刊期：2016年第04期
目的研究北京市人源性单核细胞增生李斯特菌的血清学分型、耐药及分子特征。方法对2013—2015年北京市李斯特菌病专项监测中分离的32株单核细胞增生李斯特菌进行PCR法血清学分型和PFGE分型,并采用CLSI和EUCAST推荐的微量肉汤稀释法检测菌株对12种抗生素的敏感性。结果 32株单核细胞增生李斯特菌共分为4种血清型,其中位居前2位的血清型是1/2b和1/...
作者：李娟娟; 万蓉; 万青青; 王晓雯; 余思洋; 张强; 阮元; 赵江; 彭敏; 刘志涛 刊期：2016年第04期
目的了解2011—2015年云南省野生蕈中毒事件的发生趋势和流行病学特征,为制定野生蕈中毒防控措施提供科学依据。方法对2011—2015年通过国家＂食源性疾病暴发监测系统＂上报的食用野生蕈中毒事件进行整理分析。结果 2011—2015年云南省通过国家＂食源性疾病暴发监测系统＂共报告野生蕈中毒事件868起,中毒3 789人,死亡126人,病死率为3.3%,分别占...
作者：李勇强; 刘展华; 黎燕宁; 杨积军; 姚雪婷; 刘君君; 蒙增慧; 聂绍发 刊期：2016年第04期
目的掌握广西食物中毒事件发生原因,提高事件防控的针对性和有效性。方法收集2010—2014年广西发生的食物中毒事件,采用描述性流行病学方法对所涉及的食物种类、发病原因、致病因素等进行分析。结果广西累计发生食物中毒事件98起、发病2 446人、死亡35人。引发中毒的食物主要为混合性食物、畜禽肉及其制品和桐油果、蓖麻籽等,发病的主要原因为误...
刊期：2016年第04期
当地时间8月3日,美国食品和药物管理局（FDA）对2016年5月开始实施的营养标签规则做出进一步规范,修订营养标签涉及行业相关信息变化的内容。FDA要求,所有的企业到2018年7月26日都必须遵守食品包装营养标签规则,但每年不到1000万美元的食品生产商或零售商可以延期至2019年7月26日。此次修改的信息包括：
作者：胡兴娟; 沈飚; 余辉; 周秀锦; 张静; 邵宏宏 刊期：2016年第04期
目的建立检测海产品中副溶血性弧菌、沙门菌和单增李斯特菌的多重荧光定量PCR体系。方法针对副溶血性弧菌tlh基因,沙门菌Ompc基因和单增李斯特菌hly基因设计引物和Taq Man探针,建立多重荧光定量PCR体系,进行特异性与敏感性研究;利用该体系检测海产品中的副溶血性弧菌、沙门菌和单增李斯特菌。结果副溶血性弧菌、沙门菌和单增李斯特菌可得到特异...
刊期：2016年第04期
7月27日欧盟食品安全局评估了孔雀石绿（MG）用于水产品中的安全性问题。研究了鱼、甲壳类水产品中孔雀石绿与其主要代谢物隐色孔雀绿（LMG）的限量问题。经过评估,欧盟食品安全局得出结论认为,孔雀石绿与其主要代谢物隐色孔雀绿（LMG）在水产品限量2μg/kg不存在健康问题。（来源：食品伙伴网）
作者：屈芳; 吕媛; 李林; 柳强; 李敏璐; 魏选东; 胡婧; 易银沙 刊期：2016年第04期
目的建立同时测定水果中双酚A、17β-雌二醇、雌酮、雌三醇、炔雌醇、己烯雌酚、4-辛基酚和4-n-壬基酚的高效液相色谱-串联质谱法。方法样品经乙腈超声提取2次,Oasis HLB固相萃取柱净化,提取液氮吹至干,残渣用甲醇溶解。待测物以乙腈-甲醇（4∶1,V/V）与0.1%氨水为流动相,经ACQUITY UPLCBEH C18色谱柱（2.1 mm×100 mm,1.7μm）梯度洗脱分离后,进...
作者：王炼; 骆春迎; 张礼春; 余辉菊 刊期：2016年第04期
目的研究同位素内标-液相色谱-串联质谱测定水果中6种植物生长调节剂的方法。方法样品经含1%乙酸的乙腈提取,采用Welch Xtimate C18色谱柱（2.1 mm×100 mm,3μm）,乙腈-0.01%氨水（含2 mmol/L乙酸铵）为流动相,梯度洗脱,多反应离子监测（MRM）模式,分段ESI＋与ESI-扫描方式检测。结果 0.6、10和50μg/kg三个浓度的样品加标试验,回收率为80.1%-115....
作者：刘畅; 陈燕; 徐慧; 李晓雯; 迟秋池; 王柯 刊期：2016年第04期
目的建立动物源性食品中金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、奥司他韦、吗啉胍、阿昔洛韦的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测方法。方法待测样品中的金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、奥司他韦、吗啉胍、阿昔洛韦在醋酸盐缓冲液中经Qu ECh ERS提取、净化,采用Agilent Eclipse XDB-C18柱（250 mm×4.6 mm,5.0μm）,梯度洗脱,在正离子模式下检测。结果...
刊期：2016年第04期
2016年第7号根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对聚（12-羟基硬脂酸）硬脂酸酯等23种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。特此公告。
作者：刘柏林; 谢继安; 赵紫微; 韦莹; 单晓梅 刊期：2016年第04期
目的建立超高压液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定动物源性食品中8种抗生素药物残留的方法。方法待测物经乙酸乙酯提取,采用电喷雾电离,正负离子扫描,多反应监测模式（MRM）,基质匹配内标标准曲线法定量。结果在最佳试验条件下,8种抗生素残留物在0.05-50.0μg/kg的浓度范围内线性良好,相关系数r2均大于0.995,检出限范围为0.05-0.1μg/kg,平均...
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.63
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.24
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.42
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊