中国食品工业杂志 部级期刊
China Food Industry
杂志简介：《中国食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-3632/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品...
杂志简介：《中国食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-3632/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品...
刊期：2005年第11期
亲爱的读者：如今，高质量的产品已不再是确保顾客忠诚度的唯一标准，越来越复杂的外界环境对食品产生的多方面影响，使我国食品供应链愈显脆弱。供应链的管理涵盖了从“供应商的供应商”到“客户的客户”之间有关最终产品、服务的形成和交付的一切业务活动，它是将整个供应链产生的价值做到最大化。如对农产品的供应链来说，包括了从产前种子、...
刊期：2005年第11期
国际标签印刷展览会在京召开新闻会；2005’中国国际调味品博览会圆满结束；嘉士伯联姻宁夏农垦；辽宁：农产品要问“出处”；并购RVSI Acuity Cimatrix西门子地位被加强；西得乐与西蒙纳西：机构合并技术整合。
作者：李子安 刊期：2005年第11期
前言:今年,一系列的食品安全问题在中国引起了轩然大波.随着食源性疾病的不断凸现,公众的生命健康不断受到威胁;同时,跨国食品公司面临着前所未有的挑战. 如何保证整个食品供应链的安全,已经成为大家关注的热点.在近期召开的"2005食品安全与质量年会"上,来自国内外各食品及相关企业的负责人代表,将目光聚焦到"从田园到餐桌"中可能发生的问题,并...
作者：裴华庆 刊期：2005年第11期
为顾客提供安全的食品,是整个生产和供应链中的核心问题.在今年上半年的苏丹红事件中,百胜餐饮集团旗下的品牌也深受影响,一夜之间的营业额就下降了30%～50%. 苏丹红事件的主要问题是上游供应商原材料使用不当.虽然集团与供应商之间的合作是非常友好并愉快的,但问题的出现使我们不得不向消费者、有关主管部门以及媒体做出解释,可以说这是一段非...
作者：吕国满 刊期：2005年第11期
有效的冷链管理很大程度决定零售业食品安全管理的成功.但是我们发现,在中国,企业的冷链并不完整,它反映在生产过程中间,尤其是容易腐烂的食品加工中,此时,如果对流通业不能强有力的控制,就会遇到很多麻烦.
作者：周洁 刊期：2005年第11期
在食品行业中,供应商的质量问题不仅导致产品的召回,同样导致了食源性疾病的爆发.供应商提供原料的质量问题,由于材料原因而导致的仅仅占损失的1/3,大约有2/3是一些非直接的经济损失引起的.
作者：王前虎 刊期：2005年第11期
关注食品安全是食品生产企业的社会责任、讲商业道德的体现,也是市场经济运行规律对国家行政主管部门、消费者组织的内在要求.我们希望通过社会广泛的呼吁,在政府的专项整治和社会各界的配合下,在行业的自觉自律下,食品市场能够早日走向规范.
作者：罗淑德 刊期：2005年第11期
ISO22000作为食品安全管理体系的最新国际标准,目的在于保证整个食物供应链中没有疏漏.由于整个供应链中,食品被污染的情况可能出现在任何一个环节上,因此对食物供应链安全的充分控制则是食品安全的重中之重. 由于用于质量管理的ISO9001:2000标准并不具体涉及食品安全,因此很多国家如丹麦、荷兰、爱尔兰、澳大利亚等制定了自愿性国家标准或文件,...
作者：ChrisTrevena 刊期：2005年第11期
如今,食品安全已经成为整个社会最担心的问题,它给食品行业及企业都带来了很大的影响.但对于食品企业来说,和其他紧急事务或灾害相比,产品召回更可能是一种危机,因此如何在召回发生之前做好准备就显得尤其重要. 召回的三个定义 召回可能是但未必一定是一个危机,如果能够管理得合适,也能够处理得比较好,但其导致的成本却是真实存在的.在一些食品...
作者：陈曦 刊期：2005年第11期
随着食品研发在未来新食品的发展和生产中作用日益突出,如何将食品安全危机控制在食品研发阶段就显得特别重要,唯有如此才能降低食品生产和销售过程中出现食品安全及质量问题的可能性.因此,还要从HACCP管理体系谈起.
作者：安东文 刊期：2005年第11期
从二十年前农民种植作物供自己消费,到二十年后为整个社会提供产品,中国食品行业走过了发展的必经之路.然而,现在中国情况到底是怎么样的? 在过去,中国一些生产基地的产品包括蔬菜和其他产品的生产都是小规模的,分散在各地,有些甚至是一种原始的生产状态.不过,现在的行业整合已经展开,比如肉类的加工,通常在西方国家从养殖到生产的每个环节的处...
作者：韩海周 刊期：2005年第11期
从20世纪70年代开始,HACCP就被引入到食品生产行业以保证食品安全.在中国,许多跨国企业采用这套体系,并结合自身发展的需求不断地改进创新,努力把观念从"质量控制"转变为"质量保证". 然而,对于实行HACCP的食品企业来说,更困难的是如何将该体系整合到生产运作流程中去,并不断地落实、跟进.
作者：程志鹏 刊期：2005年第11期
在乳品行业,新西兰是世界少数几个没有政府补贴的国家之一,这样一个以乳品出口为支柱产业的国度,取得了有目共睹的辉煌成绩. 另一方面,以环境优美、无污染而著称的新西兰不仅是旅游者趋之若鹜的圣地,更越来越受到电影投资者的青睐,可以说它是经济发展与环境保护并重的典范.而贯穿于其中可持续发展战略,正是现在如履薄冰的中国乳品行业最应借鉴的...
作者：杨邦英 刊期：2005年第11期
罐头食品保藏的原理是依靠容器密封,适度杀菌,不需要也不允许加入任何防腐剂,成品达到商业无菌要求,能在常温下长期存放.因此,罐头食品对包装容器的密封性要求非常严格.包装容器是罐头食品不可分割的重要组成部分,首先应达到绝对密封,罐外的空气和微生物无法侵入罐内,保证罐头食品不会受到二次污染,而腐败变质;第二是罐头包装容器内壁与食品接触...
作者：顾乡 刊期：2005年第11期
国际标签印刷展览会新闻会近日在北京召开,国际标签展览会经理Roger Pellow先生向与会者介绍了在国际上先进的以及流行的相关标签技术,其中电子射频标签(RFID)作为一种功能十分强大的新型标签,正在倍受市场的关注.
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.43
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发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.07
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊