现代食品科技杂志 北大期刊 统计源期刊

基于PC12细胞的西维因神经损伤作用机理研究

作者：徐梦蕾; 王新欣; 刘静波; 高宇; 熊晋锋; 赵颂宁; 黄延军 刊期：2016年第12期

本文以PC12细胞为神经细胞模型,研究了西维因对神经细胞的损伤作用机理。当PC12细胞暴露于0.00μg/m L~200.00μg/m L不同浓度的西维因溶液时,表现出了一系列显著变化。随着西维因溶液浓度的增大,细胞的存活率从(100.00±0.46)%下降到了(27.86±1.69)%;细胞内乳酸脱氢酶(LDH)漏出率增多;丙二醛(MDA)含量从19.27±0.96 nmol/mg prot逐渐增加到112.39±1...

复合降脂减肥固体饮料对大鼠营养性肥胖和高脂血症预防作用研究

作者：程江华; 王苗苗; 王灼琛; 谢宁宁; 黄晶晶; 张继刚; 闫晓明; 丁之恩 刊期：2016年第12期

桑椹多糖对急慢性酒精中毒小鼠的护肝作用

作者：尹爱武; 田润; 邓胜国; 万新; 刘芳玉 刊期：2016年第12期

探讨桑椹多糖对急慢性酒精中毒小鼠的护肝作用。给药4周后测定急性酒精中毒小鼠醉酒时间,血中乙醇浓度,肝功能酶,肝中氧化酶、氧化产物和脂肪的分布。给药10周后测定慢性中毒小鼠的自发活动次数,血清中脂质、载脂蛋白和肝中一氧化氮及细胞因子的含量。结果表明桑椹多糖(400和200 mg/kg bw)可显著缩短急性酒精中毒小鼠的醉酒睡眠与醒酒时间、血中...

膳食纤维强化冻干山楂果对小鼠肠道健康的影响

作者：杨光; 周茜; 董立军; 郝红伟; 刘新愚; 赵文 刊期：2016年第12期

杂粮醋粕对金黄地鼠胆固醇代谢的影响

作者：鞠志远; 佟立涛; 王丽丽; 丁岚; 钟葵; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅 刊期：2016年第12期

岩藻黄素微囊粉对C57BL/6J小鼠胆固醇代谢的影响

作者：刘彦博; 曲词; 任先见; 任丹丹; 汪秋宽; 何云海 刊期：2016年第12期

本实验以C57BL/6J小鼠为实验对象,通过建立高血脂模型,喂食不同剂量的岩藻黄素微囊粉,测定了小鼠血清和肝脏中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量,并利用RT-PCR法探讨了岩藻黄素微囊粉对小鼠体内胆固醇代谢的调控作用机制。结果表明岩藻黄素微囊粉能有效降低肝脏中的TC、TG和LDL-C的含量,...

不同生理状态下人参总皂苷对HepG2细胞CYP2B6 mRNA和蛋白表达的影响

作者：严弋敬; 孙海燕; 刘冬; 李艳; 万红霞 刊期：2016年第12期

葡萄果实采后自溶软化与细胞膜完整性及线粒体内能量代谢的关系

作者：张群; 周文化; 谭欢; 叶纯; 刘细霞 刊期：2016年第12期

RS3对大鼠微量元素铁、锰吸收的影响

作者：李淑荣; 张丽萍; 安建钢; 刘洪元; 孟佩俊; 靳敏; 梁青青; 张凌燕 刊期：2016年第12期

发酵大麦提取物对3T3-L1前脂肪细胞分化及脂代谢的影响

作者：史腊妮; 董英; 张家艳 刊期：2016年第12期

磁性壳聚糖微球固定化黄嘌呤氧化酶及其酶学性质的研究

作者：任娇艳; 康小燕; 陈云; 郭陈锋 刊期：2016年第12期

本文利用化学共沉淀法制备Fe3O4磁性颗粒,并以此为磁核通过乳化交联法制备磁性壳聚糖微球,以环氧氯丙烷对微球表面进行活化,用于黄嘌呤氧化酶的固定化研究。以微球表面的环氧基密度为活化指标,确定了活化过程的最适工艺条件:环氧氯丙烷体积分数为40%,Na BH4浓度为0.60 g/L,NaOH浓度为1.20 mol/L。对微球进行结构表征,结果表明:壳聚糖成功包裹了F...

蓝莓酵素发酵过程中的抗氧化活性变化研究

作者：管章瑞; 田裕; 赵娜; 夏小乐 刊期：2016年第12期

研究实验室自制蓝莓酵素在30 d发酵过程中生化指标变化及抗氧化性能力,以pH值、菌落总数、葡萄糖、果糖、乙醇和有机酸为指标,考察酵素蓝莓酵素在发酵中生化指标的变化,以DPPH自由基清除率、羟自由基清除率及原花青素的变化评判蓝莓酵素抗氧化性能力。结果表明,发酵过程中,pH值呈先下降后增加趋势,最终pH值为3.47;菌落总数呈现增加降低的循环趋...

魔芋葡甘聚糖与低酰基结冷胶共混溶液的性质研究

作者：高学秀; 丛爽; 宋爽; 温成荣 刊期：2016年第12期

本文以魔芋葡甘聚糖和低酰基结冷胶为研究对象,研究了魔芋葡甘聚糖与低酰基结冷胶共混溶液的流变性、热稳定性及结晶行为。采用同步辐射X-射线衍射分析晶态变化,流变仪分析溶胶在45℃和25℃下的频率依赖性和5~80℃温度范围内的温度依赖性,差示扫描量热分析法测定溶胶热稳定性变化。发现魔芋葡甘聚糖/低酰基结冷胶的同步辐射X-射线衍射图样弧形层...

干酪乳杆菌对农家干酪抗氧化活性及在其模拟胃肠道中存活能力的研究

作者：马赛荣; 李晓东; 王春潮; 赵伟丽; 张秀秀; 周虹 刊期：2016年第12期

本研究利用向农家干酪加入干酪乳杆菌的方式,研究农家干酪的抗氧化活性及在模拟胃肠道中乳酸菌的存活能力。通过对DPPH自由基、羟自由基的清除的能力以及对铁的还原能力指标的测定,利用PH 4.6-SN及12%TCA-SN进行抗氧化活性分析。结果表明:在第30 d时,DPPH自由基的清除能力达到最高值,为316μM Trolox,还原能力为0.647;羟自由基的清除率在第25 d时...

人工模拟肠炎沙门氏菌在绿豆芽中的内化定殖能力及其消毒处理研究

作者：许思笑; 马文娟 刊期：2016年第12期

本研究以绿豆为作用载体,研究了肠炎沙门氏菌（ATCC13076）在绿豆芽的不同发芽阶段中的内化定殖能力及消除绿豆芽中定殖的肠炎沙门氏菌的有效方法。结果表明:在绿豆发芽前期的4个不同时段（048 h内）:吸胀期（G1,0 h）、萌动期（G2,12h）、发芽初期（G3,24 h）、发芽期（G4,48 h）,分别接种102、104、106和108 CFU/mL的肠炎沙门氏菌时,其在绿豆...