摘要：食品安全是一项关乎民生的重要事业，要想保证食品安全必须要以可靠的检测手段为基础。就目前一种常用的检测技术，即高效液相色谱技术（High Performance Liquid Chromatography，HPLC），对其在食品检测过程中的具体应用做如下分析。HPLC法特征分析该方法同时具备气相色谱与层析柱两种方法的特点，集准确、高效、灵活等优势为一身，十分适用于食品检测工作，基本上所有待检测物质都能使用此法检测。该方法主要具有以下特征：高压，采用液体流动相，在液体流过色谱柱后，会受到很大阻力，为能快速通过，需增大载液压力

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