农产品加工杂志 省级期刊
Farm Products Processing
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
作者：云龙 刊期：2013年第08期
7月22日．全国农产品质量安全监管工作会议在山西太原召开。农业部部长韩长赋强调，农产品质量安全监管责任重于泰山，各级农业部门要深刻认识加强农产品质量安全监管的重要性和紧迫性，以高度的政治责任感和求真务实的工作作风，下更大决心、想更多办法、用更严措施，切实抓好农产品质量安全监管工作。
作者：卫祥云 刊期：2013年第08期
在我国，大豆主要被应用于榨油、食品工业、种子及其他工业消费等方面。根据统计，2008年-2012年我国用于食品工业的大豆加工量分别为900万t、950万t、1000万t、1050万t和1100万t，每年用于传统豆制品加工的大豆约占食品工业的50％，用于直接食用的约占30％，用于其他食品加工的约占20％。另外，2012年我国国产大豆产量约为1280万t，80％左右的...
作者：江连洲 刊期：2013年第08期
大豆不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料，而且是畜牧业重要的饲料来源，40％的食用油和60％的蛋白源均来自于其中。故而，大豆是保障我国国计民生不可或缺的重要战略物资，在国家食品安全体系中占据极其重要的地位。
作者：韩飞 刘勇 刊期：2013年第08期
我国是大豆生产大国、进口大国和消费大国。2012年我国大豆种植面积1．42亿亩（1亩为0．067hm2，下同），总产量约1300万t，占全球大豆产量的5％左右；进口大豆5838万t，占全球大豆贸易量的60％；当年实际消费大豆6400万t，占全球实际消费的25％。用于食品加工的国产大豆总量超过1000万t，其中30％用于大豆分离蛋白生产，年产量达70万t。大豆蛋...
作者：刘志胜 刊期：2013年第08期
大豆是唯一同时富含蛋白和油脂的大宗作物。大豆油是目前人类食用最普遍的植物油。大豆或大豆粕是最常见的提供动物氮源的饲料或饲料原料。大豆食品一般是指大豆油之外供人类食用的大豆产品。
作者：卫祥云 刊期：2013年第08期
根据我国（伏豆食品分类》行业标准，按终端产品可以将大豆食品分为十四大类。现就我国市场中常见的几类大豆食品进行简单介绍。
作者：韩葆颖 刊期：2013年第08期
在6月下旬召开的中国大豆食品专用原料研讨会上，国家大豆产业技术研发中心胡耀辉主任谈到，全球著名的美国经济杂志（馄望经济》曾经预测：“未来10年，最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品，乃是中国的豆腐。”大豆食品是人类高蛋白食品中唯一实现跨越民族、跨越宗教、跨越地域“三跨越”的全价营养产品，深受各民族、各地区、各种...
作者：李旻怡 谢玲 刊期：2013年第08期
目前，我国的大豆多为农户分散种植，农业生产标准化程度低，导致原料大豆质量不稳定，没有形成专用化供应，成为困扰豆制品企业的难题。同时，由于大豆农户无法规模性提供专用化大豆，也无法发挥我国大豆的品种和品质优势，在国际贸易中无法形成核心竞争力。据了解，美国的非转基因食品用大豆已开始窥视中国市场，如果国产大豆不能尽快完成专用...
作者：韩葆颖 刊期：2013年第08期
记者：葛宁瀚先生，您好!中国今年的中央1号文件中首次提出要发展家庭农场，据了解，您多年来一直都在自己的家庭农场里种植特性保护大豆，首先请您做个自我介绍，好吗？
作者：程力 韩红军 刊期：2013年第08期
主食产业化承担着“新时期粮油加工业发展的历史使命”。作为粮食流通、加工的主管部门，国家粮食局专门向有关省份下发了《关于协助开展全国主食产业化理论及科技巡讲活动的函》，希望各地结合实际情况进行认真组织。飞火七月，刘晓真教授一行来到“三面荷花四面柳，一城山色半城湖”的山东省济南市，继续开展“主食产业化理论及科技巡讲活动”...
刊期：2013年第08期
河南兴泰科技实业有限公司研发的DFD-Ⅲ系列智能化仿生馒头生产线是目前国内第一台可模拟手工成型技术、拥有完全自主知识产权的成套馒头生产设备，该生产线已申报20余项国家专利，填补了我国优质馒头成型生产线的空白，经中国工程院鉴定，整体技术达到国际领先水平。
作者：王中年 郭文华 刊期：2013年第08期
随着生活节奏的加快，主食等生活必需品由家庭自制逐渐转变为社会化供应和工业化生产。今年农业部专门下发了《关于实施主食加工业提升行动的通知》，在全国启动“主食加]二业提升工程”；国家粮食局专门召开全国粮食加工业暨主食产业化工作会议，并下发了《进一步推进主食产业化，增强口粮供应保障能力的指导意少酚。主食产业化已引起政府及社...
作者：牛晓峰 刊期：2013年第08期
山西省地处黄土高原，素有“表里山河”之称，大部分地区海拔达1000m以上，是一个夹峙在黄河中游峡谷和太行山之间的高原地带。冬寒夏暖，四季分明，南北及垂直差异较大。如此独特的地域环境形成了山西的特色农业，杂粮种植区域广，种类丰富，且从南到北都有各自的特点，因此被称为“杂粮王国”。
作者：郭文华 刊期：2013年第08期
1998年以来，在农业部的高度重视和支持下，农业部、河南省人民政府已连续在驻马店市成功举办了15届全国东西合作和农产品加工业投资贸易洽谈会（以下简称为“农洽会”）。近年来，适应形势的变化，努力探索和创新办会路子，会议主题、内容和形式不断完善，国际化、市场化、专业化程度逐年提升，会议规模越来越大，层次越来越高，影响越来越广，...
作者：郑环宇 刊期：2013年第08期
豆渣是大豆油脂、酱油、豆腐等豆制品加工的副产物，占全豆干重15％～20％，我国每年大约生产2000万t湿豆渣。豆渣中含有丰富的大豆蛋白和膳食纤维。少量添加可以生产出高质量的膳食纤维及低热卡值食品。
影响因子：0.56
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发行周期：月刊
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发行周期：双月刊
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期刊级别：部级期刊
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