农产品加工杂志 省级期刊
Farm Products Processing
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
作者：云龙 刊期：2009年第10期
新中国成立以来，特别是改革开放以后，山西省坚持不断巩固和加强粮食及农业基础，积极发展多种经营，不失时机地把握住各个历史机缘，将调整优化农村产业结构作为振兴和发展农村经济的重要内容，以市场为导向，充分发挥自身资源优势，因地制宜，坚持不懈地对农村产业结构进行调整优化，使农村资源得到了较为合理的配置，推动了农村经济的健康快...
作者：段伟华 刊期：2009年第10期
近年来，随着经济结构调整不断深化，山西省农产品加工龙头企业呈现出了良好的发展态势。2009年8月，山西省政府常务会议依据山西省的实际情况，通过了《关于做大做强农产品加工龙头企业的意见》（以下简称《意见》），提出了启动实施农产品加工龙头企业“3313”工程的重大创举。
作者：张玉峰 刊期：2009年第10期
根据山西省委、省政府制定的“强信心、稳增长、促转型、保民生”的工作思路和要求，山西省农产品加工装备管理站开展了以“关注民情、倾听民声、反映民意”为主题的涉及农村民生方面的油料生产、加工和装备情况的摸底调查。从调查情况看，山西省目前在油料种植生产、加工厂点建设、装备改造应用和农民生活用油方面存在着许多问题，直接影响到了...
作者：张岐山 刊期：2009年第10期
近年来,山西省朔州市各级把发展农业产业化经营作为新农村建设和发展现代农业的抓手,坚持以结构调整为主线,以增加农民收入为中心,通过抓龙头带基地、联农户闯市场、兴产业促经济,全市农业产业化经营工作取得了明显成效。
作者：武贵发 刊期：2009年第10期
太原古称晋阳,是一座具有2500多年历史的古城,物华天宝,文明璀璨,是山西省政治、经济、交通和贸易中心。全市行政总面积6988km2,城市总人口347万人,其中农业人口97.82万人。近年来,太原市委、市政府认真落实科学发展观,
作者：梁全 刊期：2009年第10期
建国60年来,大同农业喜获翻天覆地的新变化,传统农业已被现代农业取代,生产结构不断优化,单一的种植业已发展为种、养、加多元化生产格局,畜牧、林草、杂粮和蔬菜已成为大同农业的四大主导产业,
作者：董斌 刊期：2009年第10期
运城市位于山西省西南端,地处晋、陕、豫黄河金三角地区,地势平坦,土壤肥沃,气候温和,光热资源丰富,是山西最主要的农产品生产基地。这里是中华民族最早的发祥地之一,历史上＂嫘祖养蚕＂、＂后稷稼穑＂、＂禹凿龙门＂等与农业有关的优美传说均发生在这里。新中国成立60年来,
作者：刘润平 刊期：2009年第10期
中国的面制品行业在低谷面前需要的是智慧、信心和创新的理念,需要的是行业价值的整体提升。面制品行业对于我国＂三农＂问题的解决有着突出的贡献,对于农产品深加工和农业产业化的发展进程有着积极的推动作用。走过2009年金融危机的阴影,我们相信中国的面制品行业将会更加健康和美好!
作者：陆启玉 刊期：2009年第10期
面条加工是一个传统食品工业化成功的范例,特别是方便面和挂面。由于它是工业化产品,在生产过程中也使用了食品添加剂,因此大家在享受方便面、挂面给我们带来极大方便的同时,其质量安全问题一直争论不休。
作者：李子清 刊期：2009年第10期
在中国的传统食品中,挂面可谓是历史最悠久、食用最广泛的食品,同时也是形态和特点最缺乏变化的食品。近年来,挂面的生产加工方式正向大工业化转变,挂面产品的品牌竞争加剧了行业的整合,但挂面产品的传统面孔是否适应现代消费者的需求却未能引起足够的重视。
作者：李世岩 刊期：2009年第10期
挂面作为我国的传统食品,由于具有热量低、口感好、食用方便、价格低、易于储存等特点,而成为人们喜爱的主要面食之一,并且已形成为煮、蒸、炒、煎、炸、烩、卤和凉拌等多种烹调方法。随着人们生活水平的快速提高,挂面消费也转向精制化、高档化、多样化发展,普通挂面已满足不了广大居民的消费需求。
作者：侯振建 刊期：2009年第10期
如今,批评食品添加剂的文章充斥媒体,正面宣传食品添加剂的文章很难见到。日本作者安部司的《食品真相大揭秘》一书在我国广泛传播。《东方瞭望周刊》2008年第43期和《读者》2009年第1期以《食品添加剂之神的背叛》为题,
作者：侯振建 刊期：2009年第10期
食品配料行业发展很快,配料行业的企业数和产值以及配料的数量、应用广泛性等都超过食品添加剂。食品添加剂和食品配料联系极为紧密,其来源和功能部分重叠。据初步统计,在中国食品添加剂和食品配料协会会员中,配料企业约占50%、食品添加剂企业约占40%、其他约占10%。食品添加剂和食品配料往往配合使用并协同发挥作用。
作者：杜连起 刊期：2009年第10期
所谓人造米,就是以甘薯、马铃薯和木薯等淀粉为主要原料,再加上一定数量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等步骤所制得的米。若在制作过程中添加维生素等强化剂,则其制成的米称为强化人造米。人造米的形状、色泽、密度与天然大米相似,能经受浸泡和淘洗,煮成饭后能保持饭粒的形状,食味与天然米饭一样适口。
作者：武杰 刊期：2009年第10期
1.夹心藕糖 （1）工艺流程选料→切片→酸浸→糖煮→上浆→包装→成品。 （2）操作要点①选料,选成熟度好、肉色洁白、无腐烂、横径8cm左右的新鲜莲藕。②切片、酸浸,莲藕用自来水洗去污物杂质后,
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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发行周期：双月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.34
期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.06
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊