农产品加工杂志 省级期刊
Farm Products Processing
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
杂志简介：《农产品加工》杂志经新闻出版总署批准，自2002年创刊，国内刊号为14-1310/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
作者：云龙 刊期：2008年第03期
2月29日，农业部与北京、天津、河北等13个省（区、市）在北京联合签署了“保质量、保安全、助奥运——农产品质量安全保障行动合作备忘录”，标志着农产品质量安全保障行动已正式启动。
作者：白美清 刊期：2008年第03期
进入新时期以后，我国杂粮杂豆产业稳步发展。据中国粮食行业协会杂粮分会的统计，2006年我国杂粮种植面积达1700万hm^2，比上年增加29．3万hm^2；全年杂粮产量为4900万t，比上年略有减少（主要是甘薯主产区四川、重庆受旱灾，减少20％～40％）。在杂粮杂豆总产量中，杂粮类约为985万t，杂豆类约为508万t，
作者：宋廷明 李红 李为民 刊期：2008年第03期
我国素有杂粮大国之称。广义而言，我国杂粮是指除稻谷、玉米、小麦、大豆四大主要粮食品种之外的所有小品种粮食，大致可分为杂谷类、杂豆类和薯类（马铃薯、甘薯、木薯）三大类别。
作者：柴岩 刊期：2008年第03期
我国小杂粮分布广泛，种类繁多，品质优良，一直是我国重要的出口商品，在国际市场具有明显的资源优势、价格优势、生产优势及食品安全优势。小杂粮的生产与出口，直接关系到主产区农民的生产和经济收入。随着人们生活水平的提高和健康需要，市场对小杂粮的需求也越来越大，小杂粮已成为我国最具有发展前景的农业产业。
作者：习现民 刊期：2008年第03期
谷子又称为粟，起源于中国，是传统的优势作物、主食作物和抗旱耐瘠作物。谷子作为中华民族的哺育作物和全世界最古老的农作物，其长久的历史本身就说明了它深刻和丰富的内涵。在今天新的市场形势和新的生态条件下，其自然平衡的营养、抗旱且节水的生理特点、广泛的生态适应性、禾谷类之首的饲草价值，必将为新时期的粮食生产、畜牧业发展和生态...
作者：程炳文 刊期：2008年第03期
糜子产业，是我国农业产业发展不可缺少的部分。稳定和发展糜子生产，扶持和巩固糜子产业，形成农科教一体化、产加销一条龙的科学体系，对我国干旱半干旱地区粮食安全、饲料安全都有着十分重要的作用，对农民增收、农业增效、农村致富意义重大。
作者：付晓峰 刊期：2008年第03期
燕麦是我国高寒贫困山区重要的粮饲兼用作物，是产区农民增收、脱贫的支柱产业，也是调节城乡居民生活不可缺少的营养保健食品。大力发展燕麦产业，可以充分发挥我国燕麦资源优势、生产优势和市场优势。
作者：田静 刊期：2008年第03期
小豆是豆科豇豆属中的一个栽培种，起源于我国。在我国已有2000多年的栽培历史，除个别高寒山区外，各地均有种植，主要产区集中在东北、华北及黄淮地区。
刊期：2008年第03期
天然复合果蔬汁是近几年来开发的兼具保健性和天然性的功能食品，以多种无污染的新鲜蔬菜和水果（如胡萝卜、番茄、南瓜、橙子、菠萝等）为主要原料，运用科学配方复合而成。天然复合果蔬汁含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有独特的清香味，同时综合了各种蔬菜具有的不同的医疗保健作用，使降脂、降压、润肤、保健等功能得以互相协调、补...
作者：斯波 刊期：2008年第03期
咸味香精是复合调味食品呈味的核心组分，它的好坏直接影响着复合调味食品的品质。因此，复合调味食品的创新核心也就在于如何使用咸味香精。
作者：贺荣平 刊期：2008年第03期
三宝蜜是在传统蜜三刀基础上作了大的改进研制而成的，如选用蜂蜜、杏仁酱作辅料，不腻，松糯适口，而且蜂蜜、产品不但色泽金黄亮丽，甜而杏仁香味浓郁，属低脂产品，符合现代消费理念，是适合不同年龄消费者食用的营养保健小食品。
作者：孙企达 刊期：2008年第03期
蔬菜的速冻工艺流程一般为：原料→清洗→去皮→切割→烫漂→冷却→沥水→速冻→装袋→装箱→冻藏。
作者：张平 刊期：2008年第03期
（1）安全运输、快装快运洋葱是鲜活易腐农产品，需要特殊优先调运，不能积压堆积。装车前后要防热、防冻、防晒、防雨淋，要设有良好的短贮场所。要求快装、快运、快卸。运输中要调控好温度、湿度和气体成分。特别注意中转过程不要发生延误。
作者：薛效贤 刊期：2008年第03期
草莓可直接鲜食，也可加工成各种食品，如草莓酱、草莓脯、草莓蜜饯等产品，其加工方法如下。
作者：杨福馨 刊期：2008年第03期
果品与蔬菜的表皮既属于果蔬产品的组成部分，又是果蔬产品可食部分的包装。有的果蔬产品易于保鲜贮藏，有的则难以保鲜贮藏，经研究对比，很大程度取决于果蔬产品的表皮性状。
影响因子：0.56
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.02
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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发行周期：双月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.82
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.36
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊
影响因子：1.19
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.34
期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.06
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊