农产品加工杂志 省级期刊

农产品加工企业与农业产业化

作者：丁力 刊期：2004年第12期

趋势就是先机,潮流就是力量.从农产品加工业的形势看农业产业化,分析其特点和趋势,以产品经营为基础,以产业经营为主线,以资本经营为支撑,以经营人心为向导,所有这些,都是农产品加工企业发展产业化所必须遵循的.

我国乳品行业重组的动因 特征和战略选择

作者：许彪 刊期：2004年第12期

行业重组必须具备两个基本条件:首先是产业发展达到一定的规模和水平;其次是企业财产所有者到位,产权明晰,企业改革进入以制度创新为标志的新阶段.行业重组是在我国企业改革从放权让利、政策调整为主的阶段转向企业制度创新阶段之后提出的,是我国的广大企业为了适应市场环境变化的要求,更有效地实现企业制度创新,提高企业的资本运营效率,增强企...

大力发展干果产业推进农村小康建设

作者：郗荣庭 刊期：2004年第12期

1.干果的涵义和主要种类 人们习惯将食用的果品分为水果(鲜果)和干果两大类.水果多指多年生果树生产的果实或果实中含水分较多的鲜食果,如苹果、梨、柑橘等;干果则多指果实中含水分较少的坚果(有壳果)和经过晾晒或烘干,使其水分含量减少的鲜果干制品,如核桃、板栗、红枣、葡萄干等.一些国家将从事干果生产、加工和销售的行业,称为"干果业"(Dry f...

我国小麦面粉加工业发展趋势的分析

作者：王国扣; 王海 刊期：2004年第12期

我国小麦资源丰富,是列于稻谷之后的第三大主要粮食作物,总产量居世界第2位,其产量占粮食总产量的20%,其消费量占粮食总消费量的25%左右.近年来,我国小麦加工业发展较快,品种结构得到调整和提升,区域布局更加趋于合理,加工企业向规模优势和经济优势方面发展,产业化水平明显提高,市场发展前景广阔.

统筹产业发展 塑造草原品牌--来自内蒙古自治区农牧业产业化的报告

作者：谭昭华; 赵有生 刊期：2004年第12期

内蒙古自治区作为内陆省内，在过去的计划经济体制中，经济增长速度比较缓慢。在我国实施发展中西部地区的战略调整中，内蒙古根据自身地大物博的优势，扬长避短，变“传统农业”为“经营农业”，使“传统农牧业低值农产品”向“农畜产品加工产业化发展”。最近几年内蒙古不但成为中西部经济发展的领头羊．而且涌现出一批在全国具有一定知名虔的...

蓬勃兴起的内蒙古农牧产品加工产业

刊期：2004年第12期

保障粮食安全的首要产业--粮油产业 内蒙古是我国重要的商品粮油基地之一,粮油产业在自治区经济中起着举足轻重的作用.内蒙古粮食作物常年播种面积444万hm2,总产量1 330万t.其主要作物有玉米、大豆、小麦、杂粮和油料作物等.

引领蔬果脆片加工业腾飞的凤凰——访山东沃特贸易有限公司

作者：江宝玲 刊期：2004年第12期

暮秋时节的齐鲁大地,没有丝毫萧瑟气息,起伏的丘岭和广袤的田野尽被色彩斑斓的丰收景象而渲染.我慕名来到在国内食品机械制造行业中颇有盛名的山东沃特贸易有限公司(以下简称"沃特公司")参观采访.沃特公司的办公地点设在济南市部级高新技术开发区--腊山工业园区内,作为子公司的济南晓天食品机械有限公司,座落在黄河畔,厂区占地面积约6000 m2....

食品安全与清洁生产

作者：邵敏; 夏其乐 刊期：2004年第12期

据国家质监总局检查的结果,2003年在检查的2 000多种食品中,有82%是合格的,也就是说,有近1/5的食品还没有合格.这是一个很严重的问题."民以食为天,食以安全为先",人类的生存和发展离不开食品,食品的品质、安全问题已经成为人们日益关注的焦点.

提倡有机养殖 生产安全的畜食产品

刊期：2004年第12期

在养殖业发展过程中,一些养殖户为了提高经济效益,盲目用药,大量使用瘦肉精、抗生素、生长激素、性激素和杀虫剂等,虽然使畜禽生长周期缩短,生产率提高,但也使细菌对药物的抗性增强,病毒突变加快,而动物对疾病的抵抗力却越来越差.另外,国外对肉制品、水产品的出口标准要求越来越高,我国的肉制品、水产品在出口时常遭受进口国家的绿色壁垒.加之传...

核桃营养及药用研究进展

作者：李仁敏 刊期：2004年第12期

在众多的经济林树种中,核桃树的经济价值是较高的一种.核桃因其果仁营养丰富、风味独特和用途多样而跻身于世界四大干果之一.核桃植株全身都是宝.据研究报道,除果实外,核桃的青皮、枝条、叶、花、坚果壳等都具有一定的利用价值.

为什么说米糠是个宝（1）

刊期：2004年第12期

问：我国大米目前已经基本形成了销售规模。发展空间不大。国内一些米业公司为实现可持续发展。纷纷提出了米糠深加工产品的研究课题。米糠中含有哪些营养成分和功能因子呢?

马齿苋面包的研制

作者：王艳静 刊期：2004年第12期

核桃采收后的加工技术

作者：崔素平 刊期：2004年第12期

当核桃的青果皮由绿变黄、部分果皮顶部开裂、容易剥离、种仁饱满、幼胚成熟和子叶变硬时,为核桃最佳的采收时期.此时果仁的风味浓香,品质最佳.但是,不适当的采后处理,也会使核桃品质大为降低.

维生素在饲料加工中的应用

作者：陈丽; 孙宏民 刊期：2004年第12期

维生素是动物的生长、发育和繁殖所必需的有机营养素,它在饲料中虽然含量不高,但是却必不可少.常用的维生素一共有14种,按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类.脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,此外还有维生素A原(胡萝卜素类).水溶性维生素一般有10种,即维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸,烟...

韧性蔬菜片和酥性蔬菜片的制作

作者：黎莉; 杨玉柱; 王晓闻; 亢志勇 刊期：2004年第12期

蔬菜片是一种新型的方便休闲食品,为广大儿童所喜爱,所以又称儿童食品.根据成品质地和口味的不同,蔬菜片可分为韧性蔬菜片和酥性蔬菜片.韧性蔬菜片质地柔韧、酸甜适口、余味无穷,而酥性蔬菜片酥脆可口,软硬适中,更适宜儿童口味.这些蔬菜片小食品制作简单、方便,成本低廉,具有良好的市场开发前景.