作者:江连洲; 王朝云; 古力那孜·买买提努; 巨欢欢; 郭增旺; 綦玉曼; 李杨; 齐宝坤; 左锋; 范志军; 王中江 期刊:《食品科学》 2020年第03期
以易氧化、热敏性强、光敏性强的深海鱼油作为芯材,以大豆分离蛋白和磷脂酰胆碱作为壁材,采用超声技术制备纳米乳液,并通过喷雾干燥、真空冷冻干燥、微波干燥3种干燥工艺制备微胶囊,进一步研究干燥方式对鱼油微胶囊的结构、理化特性和产品特性的影响。结果表明:喷雾干燥法制备的深海鱼油微胶囊产品微观结构致密,呈球形颗粒,无油滴聚集现象,粒径小,溶解度较好,包埋率可达95.54%,且氧化稳定性和热稳定性能较好;真空冷冻干燥和微波干...
不少人服用鱼油,期望提高智力,减少患痴呆症的几率。但英国一项研究发现,鱼油可能不会有助提高认知能力。研究人员以700多名老人为对象,测试鱼油对认知能力的影响。结果显示,受试者的认知能力没有因吃鱼油而改变。先前一些研究显示,适量服用鱼油有益于心脏和大脑健康。
流言:含有“脑黄金”,能降血脂、促进智力发育……这些年,鱼油的功效被吹得神乎其神。这种热门保健品真这么有效吗?
澳大利亚阿德莱德大学的研究人员于2010年10月19日报告称,没有证据显示,孕妇在怀孕期间补充鱼油可以降低患产后抑郁症的风险,或提高新生儿语言和认知能力。
最近我的老师在微信上问:“有篇很火的微信文章你看到没?被吹上天却没什么用的食物。它说得对不对啊?”文中几种被吹上天的食物是:蛋白粉、葡萄籽胶囊、鱼油、海参、儿童酱油、初产蛋、黑枸杞和蜂胶。在这些食品中,一部分还说不上被吹上天,但的确受到很多人的追捧。
作者:王雷; 王顺; 孙书红; 王文锋 期刊:《中国心血管》 2019年第06期
作者:王晓宇; 张春雷; 王文慧 期刊:《临床皮肤科》 2019年第12期
银屑病是一种易复发的慢性炎症性皮肤病,慢病管理非常重要。饮食及营养状况与银屑病发病及进展的关系逐渐引起人们的重视,"忌口"或者"食疗"也是银屑病关注热点之一。该文参考国内外相关文献进行综述,以对银屑病患者的饮食选择进行更为科学的指导。
作者:毛燕艳; 陈昆婵; 张帆 期刊:《中国老年学》 2019年第22期
作者:刘润华; 梁秀萍; 闫晓佳; 刘夫国 期刊:《食品科学》 2019年第24期
通过碱处理法制备乳铁蛋白(lactoferrin,LF)-表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)共价复合物,研究LF-EGCG物理混合物和共价复合物对鱼油乳液流变性质、氧化稳定性和体外消化特性的影响。由于EGCG与LF共价结合,蛋白质分子质量增加,使得共价复合物制备的乳液黏度增加(其黏度分别是单一蛋白乳液和物理混合物乳液的2.74 倍和1.42 倍),物理稳定性显著增强(在55 ℃恒温、避光贮藏15 d后仍能保持较好的流动性)。与LF...
一粒粒金黄透亮的鱼油胶囊,常被当作送礼或孝敬父母的高档补品。而在鱼油市场,有些100粒装的鱼油才卖5~30多元,有些100粒装的鱼油价格卖到100~300多元。专家表示,题油类保健食品市场鱼龙混杂,产品不规范甚歪造假现象较为严重。
保健品鱼油或鱼肝油都是圆圆亮亮的黄色颗粒,因此许多人自然而然地认为:鱼油与鱼肝油相同。那么二者有什么区别呢?所谓的“鱼油”.指的是鱼身上的所有油类的总称,它包括体油、肝油和脑油;它的主要成分是ω-3,属于多不饱和脂肪酸。
鱼油的主要有效成分叫Omega-3,不过这种成分只在自然生长的鱼类才比较丰富,万以吃海藻的巡游鱼种为佳。正因为如此,阿拉斯加以挪威的野生马哈鱼(即鲑鱼或三文鱼)才成为此类鱼种之冠,这就是为什么大家使用的鱼油大多数有阿拉斯加的标志。此外鱼油制品种在在丰富,可以满足不同的年龄阶段。
作者:梁结玲; 和秀魁; 齐一鸣; 袁晓兰; 邹月华; 梁萍; 全朝兰 期刊:《广州医科大学学报》 2017年第01期
目的:观察维生素B1联合鱼油治疗方案对于少女原发性痛经(primary dysmenorrhea,PD)持续时间及严重程度的影响。方法:对332例青少年PD患者进行单盲随机临床实验,分为安慰剂组,维生素组,鱼油组及联合组,每组83人。分别以维生素B1 50 mg/d、鱼油胶囊500 mg/d为一个单位剂量,嘱患者于月经周期开始时用药,持续2个月。以复诊或电话等形式跟踪随访治疗期间患者痛经的持续时间,疼痛强度等。结果:治疗6月后,较之安慰剂组,维生素组、鱼...
自古以来,中国民间一直流传着"吃鱼健脑"、"吃鱼防病"的说法。现在已用科学实验的方法证实了吃鱼的确可以健脑益智、增强记忆力,对防治心脑血管病也有一定的作用。
鱼和鱼肝油虽然只有一字之差,但是它们是两种截然不同的东西,功能也是天壤之别。
一项新的研究显示,孕妇摄入适量鱼油补充剂不仅能增强婴儿的免疫力,还能保护其在出生后第一个月里免遭感冒的侵袭。研究人员称,孕妇从怀孕第四个月起,如果摄入鱼油,她们的婴儿比未服用鱼油的孕妇的婴儿更少生病,且生病的时间也较短。
据英国《每日邮报》报道,人们一直以来都提醒孕妈少吃含油鱼类,有些鱼不能吃,担心有污染,出现汞暴露问题。然而专家表示,孕妈从怀孕12周开始,每日摄入omega-3脂肪酸可以有效降低早产风险,服用的保健品需合500到1000毫克omega-3脂肪酸。
作者:陆剑锋; 林琳; 叶应旺; 张伟伟; 姜绍通 期刊:《肉类工业》 2012年第03期
以过氧化值(eov)为指标,采用Schaal烘箱法研究了D-异抗坏血酸钠、迷迭香、茶多酚对斑点叉尾鮰内脏精炼鱼油的抗氧化效果,结果表明当抗氧化剂的添加浓度为0.02%时,抗氧化性能由大到小顺序为茶多酚〉迷迭香〉D-异抗坏血酸钠,荼多酚的抗氧化效果与其浓度呈剂量效应关系。添加维生素C和柠檬酸对茶多酚的抗氧化效果均有协同增效作用,但维生素C对茶多酚抗氧化能力的增效略大于柠檬酸。
研究显示,鱼油补助品在治疗心脏衰竭病人上,比降胆固醇药物更有效。 意大利研究员让将近3500名病人每天服用以鱼油制成的omega-3脂肪酸药丸,另一组同等数目的病人,则服用安慰剂。
作者: 期刊:《家庭教育》 2005年第03B期
丹麦医学专家研究发现,多吃鱼除了对心脏有保健效果外,还对预防某些孕妇发生早产很有帮助。摄取鱼油对妊娠高血压所导致的早产儿、新生儿、低体重儿,具有某种程度的预防效果。但研究专家并不推荐正常孕妇特别补充鱼油,从目前结果来看,它只是对有早产潜在危险的高危孕妇具有效果,其他孕妇只要饮食正常即可。