若问秋冬进补何为佳品?你会如数家珍地说出百合、莲子、银耳、山药、天冬等。告诉你吧,漏掉谁也别漏掉芡实。
立秋已过,气温在逐渐下降,人们习惯地想到要补身体。因为人们经过炎热的夏天,身体耗损大而进食较少,当天气转凉时,调补一下身体是有必要的。
为研制一种具有保健功能的芡实米发糕,以芡实、籼米为主要原料,研究芡实、大米的浸泡工艺,通过单因素试验研究了浸泡温度、浸泡时间以及料液比对芡实和大米的吸水率和质构特性的影响,并利用正交试验优化了芡实的浸泡工艺。结果表明,芡实的最佳浸泡温度25℃、浸泡时间12 h、浸泡料液比1∶2.5;大米的最佳浸泡时间12 h、浸泡温度30℃、浸泡料水比1∶2.0。当大米浆和芡实浆配比为2.5∶1时,芡实米发糕的风味最好。
作者:占家智(文/图); 徐光明(文/图) 期刊:《科学种养》 2020年第02期
芡实,因其露出水面的部分形似鸡头,故俗称"鸡头果",果实称为"鸡头米"。芡实是一种喜温性水生蔬菜,不耐霜冻和干旱;春季萌发,夏季开花结果,秋季收获,冬季果落叶败;全生育期200天左右。芡实是滨湖圩内及低洼地区发展避洪农业的高产、优质、高效经济作物,集食用、药用、保健于一体,市场畅销,具有良好的经济效益和发展潜力。安徽省天长市种植芡实已有200多年历史,被誉为"芡实之乡",芡实已经成为天长市特色农业发展的一张亮丽名片。
芡莲红枣饮。材料:莲子20克,芡实15克,红枣12克,冰糖适量。制法:将准备好的莲子、芡实、红枣放入锅中。向装有材料的锅中加入适量清水,并开始加热。煎煮10-15分钟之后,放入少量冰糖,搅拌均匀之后即可饮用。用法:可用作每天的早餐或点心。
作者: 期刊:《休闲农业与美丽乡村》 2019年第05期
根据国家工商总局商标局网站的最新公告了解到,安徽省天长市铜城荧实协会在2011年7月4日向国家工商局商标局递交了注册“天长龙岗荧实”地理标志证明商标的申请。“天长龙岗荧实”证明商标现已经通过初步审定并予以公告,主要商品注册保护在第31类别的“荧实”,若3个月内无人对该商标提出异议将成功注册。
苏东坡与芡实宋代大文豪苏东坡到老年仍身体健壮、才思敏捷。他著有《东坡养生集》一书,其中的一条养生之道就是吃芡实,吃法颇为奇异:时不时取刚煮熟的芡实一粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。
作者:崔锦良; 金秋萍; 方志成; 郑丽卿; 阙小峰; 司文会 期刊:《农业科技与信息》 2017年第01期
采用双波长分光光度法测定芡实中支链淀粉含量。本方法供试液支链淀粉含量在0-12.5 mg之间线性良好,精密度试验相对标准偏差为1.51%,回收率在92.3%-103.6%之间。
作者:陈辉; 张秋霞 期刊:《农村百事通》 2019年第21期
芡实又称鸡头米、鸡头莲、刺莲等,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,有"水中桂圆"的美誉,是家庭煲汤常用的食材。芡实的主要鉴别特征:类球形,多为破粒,完整者直径5~8毫米;表面有棕红色内种皮,一端黄白色,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色;质较硬,断面白色,粉性;无臭,味淡。
作者:张然; 王晶; 张悦; 焦素娟 期刊:《畜牧兽医科学》 2010年第11期
以6个产地芡实为材料,对其主要营养成分、部分微量营养素进行了分析测定,并对其总黄酮含量进行了比较。结果表明:6个产地芡实干品中总糖、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维的平均含量分别为73.9、7.63、0.5、13.3、0.479、0.995g/100g;6个产地芡实的VB2、VC、钙、锌、铜、锰最高含量分别达到0.92、15.14、24.58、4.14、1.10、3.20mg/100g;6个产地芡实均存在黄酮类物质,广东芡实总黄酮含量为0.478mg/g,明显高于其他5种芡实(P〈0....
作者:张吉英; 李艳萍; 李祥; 王文霞; 王宁 期刊:《安徽农学通报》 2009年第21期
对东平湖芡实资源进行了调查研究分析,摸清了东平湖芡实的特征特性及生长规律,并针对其特征特性和生长规律,探索推广其了综合管理和栽培技术。
作者:奚邦圣; 金菊芳; 张自俊 期刊:《安徽农学通报》 2010年第16期
介绍了芡实种植技术,主要包括:场地选择、品种选择、播种育苗、田间管理、适时采收等。
芡实又名鸡头米,为睡莲科芡属一年生水生植物,原产东南亚,我国主要分布在长江中下游地区。芡实种仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量元素等,可作优良滋补品;种子外壳可作染料,叶柄和花梗去皮后鲜嫩清香,可作蔬菜食用;根茎富含淀粉,可作饲料。芡实是一种深受群众喜爱的绿色食品,营养价值高,种植成本小,利润大,生产管理简单。
该品种是由紫花苏芡与紫红花刺芡杂交选育而成,中熟,植株长势中等,无刺,抗叶瘤病能力较强。单株结果数12只左右,果实圆球形,直径11.5厘米,单果重500克,平均单果籽粒数125粒。籽粒嫩熟时呈鲜黄色,老熟时呈土黄色。籽粒直径1.5厘米,米仁直径0.95厘米,种壳厚0.28厘米,米仁占籽粒重26.5%以上,芡米可溶性糖含量高,口感糯,品质佳,每亩产鲜芡米80千克。
芡实也称鸡头米,是睡莲植物的成熟种子。主要分布在中国的河流、淡水湖等地区,芡实是一种睡莲。芡实作为一种常见的草本植物,芡实在中国大部分地区广泛种植。芡实生长在从黑龙江到福建和广东的池塘和湖泊中,是江苏省的一种常见水生植物。然而苏州娄葑镇的南荡有果实无刺、芡米糯性(苏芡、光芡)类型外,其他地方均为果实有刺、芡米粳性(刺芡)类型。无刺果实可以手工采摘和收获,便于种植。芡实肉可以手动去皮,肉质完整,口感柔软。芡实...
鉴定编号:苏鉴芡实201501。由苏州市蔬菜研究所以紫花苏芡为母本,野生芡(紫红花刺芡)为父本,经杂交选育而成,属无刺栽培芡实品种,适宜江苏省淮河以南地区春季露地栽培。
1.芡实粉粥 芡实粉60克,粳米90克。用粳米煮粥,半熟时加入芡实粉,调匀成粥,作早餐食用。有补肾涩精之效用。用于肾气虚损之早泄。 2.莲子茯苓糕 莲子用温水泡后去皮、心;茯苓切片,与麦冬共研细粉,加白糖、桂花拌匀,再加适量水揉和后制成糕坯,上笼蒸20分钟。
大文豪苏东坡对美食和养生都很有研究,据说苏东坡人到老年的时候依然身强体健、面色红润、才思敏捷。这是为什么呢?苏东坡的《东坡养身集》中,记载了他的许多养生方法,其中一项便是每天吃同一种药材。将药材煮熟后,每次一粒,放人口中,缓缓含嚼,直至满口津液,再鼓漱几遍,徐徐咽下,每天用这种方法吃10—30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。所以他到老都腰腿健壮,行走有力。
秋风乍起、天气转凉.在夏秋之际,骄阳暴烈,既有夏天的炎热,又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等.据中医理论秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整.下面介绍几款秋令养阴滋补菜肴供食者选用.