作者:吕雯雯; 王建林; 肖俊松; 方烁; 高志鹏; 吴华 期刊:《食品工业科技》 2020年第04期
作者:陈海震; 黄晶 期刊:《临床肝胆病》 2019年第12期
酒精性肝病(ALD)是长期大量饮酒所导致的一系列慢性非传染性肝脏疾病。乙醇代谢过程中会产生活性氧(ROS),若ROS无法被彻底清除,所造成的氧化应激导致Kupffer细胞炎症反应和脂质过氧化,加速酒精性肝炎和纤维化的进展。人体可以表达多种酶或抗氧化物质清除ROS及其副产物以抵抗氧化应激,主要对ALD中参与抗氧化的几种酶或抗氧化物质进行了综述。
作者:明丹丹; 张一敏; 董鹏程; 毛衍伟; 梁荣蓉; 杨啸吟; 罗欣; 李航; 马文健; 朱立贤 期刊:《食品科学》 2020年第01期
肉色及其稳定性是新鲜牛肉的重要品质指标之一,也是影响消费者选择购买的关键因素。现有研究表明多种因素都会对肉色及其稳定性产生影响。本文综述了在宰前影响机体内抗氧化物质及其浓度的因素(品种、性别、日粮因素和动物管理等)以及宰后因素(成熟时间、不同部位肌肉和肌浆蛋白)对牛肉肉色的影响及其机理,同时总结了部分包装方式、冷杀菌技术(低温等离子体、脉冲电场)和添加外源物对改善牛肉产品肉色及其稳定性的作用。本文可为提...
作者:刘文娟 期刊:《化学推进剂与高分子材料》 2020年第01期
近日,巴斯夫在上海漕泾基地的全新世界级抗氧化剂装置二期正式投产。该装置的二期工程包括用以生产抗氧化剂Irgafos^■168和Irganox^■1076的合成装置。随着二期工程竣工,该装置的年产能将达到42 000 t,主要服务中国客户。
西班牙科学家萨尔瓦多·马西的研究表明,市场上的任何“抗衰老药”,即使是那些著名的抗氧化剂或生长激素都无法延缓衰老,甚至还会对健康产生危害。
说起自愈力,人们其实并不陌生,感冒了,腿脚碰破了,不管它,过几天伤病就会自己好了,也就是说自愈了。如果你留意一下,还会发现自愈力更多神奇的作用。
随着人们对食用油的要求越来越高,很多商家不失时机地推出了家用榨油机。这些家用榨油机的广告都在打"健康牌"、"养生牌",如"拒绝地沟油"、"市售油通过溶剂制油,还添加抗氧化剂,质量已到触目惊心的地步"、"好油还需自己榨"等。
美国研究人员发现,给患有癌症的实验鼠注射大剂量的维生素C,可以明显减缓肿瘤生长。肌体内很多关键酶都需要维生素C才能正常工作,长期缺乏维生素C可能导致坏血病。维生素C还起到抗氧化剂的作用,能保护细胞免受自由基的危害。
作者:张小军 期刊:《百科知识》 2005年第10X期
“生老病死”是一句成语。“生”与“死”之间,是“老”和“病”。过于贴近赤裸裸的事实,总有些让人失望。单就衰老而言,这种刑罚会折磨所有生者,人人平等。
许多人认为,补充维生素或抗氧化剂多多益善,这是一种错误的认识。一项美国研究成果显示,过量补充维生素或抗氧化剂对身体有害,甚至会提高患癌风险。研究人员在进行干细胞研究时偶然发现,在培养干细胞的过程中,当干细胞摄取的维生素或抗氧化剂达到一定量时,干细胞便会发生基因变异,而这种基因变异是产生癌症的前兆。
橙色原本就是一种看上去让人食欲大增的颜色,而美国一项研究发现,多吃如胡萝卜、南瓜、橙子和柑橘等橙色食物还有助于延长寿命,因为其富含对人体有益的抗氧化剂α胡萝卜素。研究人员通过对人的血样进行分析,
萝卜硫素是一种常见的抗氧化剂,在西兰花、芥蓝等十字花科植物中含量丰富,具有很好的抗癌效果。而一项动物实验还发现,萝卜硫素可降低患抑郁症的风险。
作者:支立峰; 余涛; 朱英国; 李阳生 期刊:《湖北师范大学学报·哲学社会科学版》 2006年第02期
脯氨酸(Proline)在植物对环境胁迫的耐受性中发挥了非常重要的作用。本文中,我们将来自飞蛾豆(Vigna aconitifolia L.)的△1-吡咯啉-5-羧酸合成酶(△1-pyrroline-5-carboxylate synthetase,PSCS)基因转化烟草(Nicotiana tabacum cv SRI.),经PCR扩增及Southern杂交分析证实飞蛾豆p5cs基因已整合到烟草细胞基因组中,并在转基因烟草中得以表达。与野生型细胞相比,转基因烟草细胞中脯氨酸含量提高了80%;在毒性重金属...
意大利佩鲁贾大学的GianCarloDiRenzo博士及其同事,在母胎医学协会年会报告上称,妊娠期每日食用30克黑巧克力,可改善代谢、降低贫血风险。黑巧克力是一种易于接受且有价值的食物补充剂,能在体内产生足够的抗氧化剂。
作者:刘清; 江娜; 朱慧兰 期刊:《皮肤性病诊疗学》 2015年第04期
紫外线相关损伤性皮肤病、白癜风、黄褐斑、痤疮、硬皮病、真菌病、血小板减少性紫癜等许多皮肤病与氧化应激损伤有一定关系。天然植物来源抗氧化剂因来源广泛、安全有效、天然无毒等特性被广泛用于研究,为用于皮肤科疾病临床治疗提供参考。本文对天然植物来源的抗氧化剂作用机制以及其在一些皮肤病中的防治作用进行综述。
1.服用多种维生素和矿物质。2.服用抗氧化维生素。3.多吃富含抗氧化剂的食物。4.适量服用益脑补品。5.补充ω-3系鱼油。6.慎用食糖,注意血压。7.限制热能——减肥。8.关爱自己,多运动。
抗氧化剂是抑制自由基的一种有益物质。自由基是一种会对人体起高度负面作用的分子,会在抽烟、暴露在有毒的化学物质中、过多的阳光照射和人体自身的新陈代谢过程中产生。从天然植物中获得的抗氧化剂已被证实能够减少自由基并能抵抗它们的氧化作用,进而预防对人体的破坏作用。
番茄是非常健康的食物,其富含抗氧化剂番茄红素,常吃可以预防胃癌、前列腺癌等多种癌症。近日,西班牙一项新研究证明,食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。研究由西班牙瓦伦西亚大学组织开展,研究人员安娜·贝伦·艾雷迪亚及其研究小组用生番茄和炒熟的番茄进行实验,研究番茄红素如何充分发挥抗氧化作用。结果发现,炒熟的番茄酱中番茄红素的含量更高,在消化过程中更易被吸收。炒熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆...
随着天气的变凉,如果你不慎患上伤风、感冒,除了服药外,还可以从以下介绍的食品中,选择出你喜欢的一两种试试,它能减轻或治疗你感冒时的不适。1.鸡汤:鸡汤被称作是天然的强力补剂。热腾腾的鸡汤可以为你在较冷的天气里提供能量,增强免疫力,还可在鸡汤里加些青菜、洋葱和姜。
番茄它是很好的防晒食品。番茄富含抗氧化剂——番茄红素,每天摄入l6毫克番茄红素,可将晒伤的危险系数下降40%。熟吃番茄比生吃效果更好。