作者:孙义姗; 李梦寻; 闫冲; 李亚强; 黄涛 期刊:《猪业科学》 2019年第12期
近年来,一股"黑旋风"迅速在猪肉市场上刮起。黑猪与普通品种白猪相比,用纯粮饲养,生长周期长,瘦肉率高,猪肉肌内脂肪含量高,味道香,消费者吃了放心,尽管价格远远高于普通猪肉,但黑猪肉还是受到广大消费者的热捧。那么,养殖黑猪是个怎样的过程,在成本投入及养殖利润方面与普通品种的白猪相比有什么差别,在城镇开设黑猪肉直营店又有什么风险呢?本期以山东地区几家黑猪养殖场为例,向读者朋友分析上述问题,以期能够为您的生产经营和...
作者:曹洪战; 芦春莲; 吴克亮; 吴常信; 师守坤 期刊:《中国猪业》 2005年第03期
本文以差额法和系统分析法为基础建立模型.确定了优质猪目标性状的边际效益为:窝活产仔数8.06元、达100kg体重日龄-0.87元、饲料效率-86.32元、胴体瘦肉率10.78元、肌内脂肪含量48.51元。
作者:陈杰; 杨晓静; 佟辉; 赵茹茜 期刊:《农业生物技术学报》 2004年第04期
作者:石岗; 冯韶华; 李尚; 刘刁; 张正敏; 安亚辉; 周一彤; 施文影; 芦春莲; 曹洪战 期刊:《猪业科学》 2019年第02期
中国地方猪品种众多、数量多且分布广泛,是我国重要的遗传资源,也关系着我国畜牧业的可持续发展。肉质性状作为生猪生产的重要性状之一,具有重要的研究意义和价值。文章主要就中国地方猪肉质性状的研究进展加以综述,以期对我国地方猪肉质性状的研究提供参考和理论依据。
作者:庞卫军; 孙世铎; 李影; 陈国柱; 杨公社 期刊:《遗传》 2005年第03期
利用PCR-RFLP(HinfⅠ、HaeⅢ和Msp Ⅰ 3种限制性内切酶)分子标记技术,检测了杜洛克猪、长白猪、大白猪、内江猪、荣昌猪、汉江黑猪、汉中白猪、八眉猪和野猪共计265头猪H-FABP基因5′-上游区和第二内含子区的遗传变异,并利用最小二乘模型分析了H-FABP基因对猪肌内脂肪含量的遗传效应.结果表明:(1)在Hinf Ⅰ-RFLP位点上,上述品种和野猪均存在多态性,其中大白猪、八眉猪、汉江黑猪、汉中白猪和野猪表现为低度多态,杜洛克、长白猪、内...
作者:郑浩; 季久秀; 周李生; 李龙云; 麻骏武; 肖石军; 郭源梅 期刊:《江西农业大学学报》 2019年第01期
作者:Tom; J.BAAS; 刘尊顺 期刊:《华南农业大学学报》 2005年第S1期
实时超声波已经、而且将继续是加快美国猪遗传改良最重要的工具.最新的技术进展使我们能够对肌内脂肪含量进行活体评估.配合其他遗传改良手段,超声波技术可以使种猪生产者有机会对IMF进行选择,从而加快该性状的改良速度.爱荷华州立大学利用实时超声波已经对IMF进行了3个世代的选择,选择系该性状的EBV比对照系高0.83%.不过,对IMF的选择使背膘厚略有上升,眼肌面积略有下降,达114kg日龄比对照系也有推迟的趋势.从选择系每窝猪抽取的一...
作者:李戡; 刘文忠; 张瑞鑫; 李倩; 张婷; 秦旭泽; 张建新; 赵俊星 期刊:《畜牧兽医学报》 2018年第08期
旨在研究AMPK在羔羊肌内前体脂肪细胞分化中的作用及机制。本研究采集3日龄羔羊背最长肌,采用差速贴壁法分离肌束膜中原代细胞。改变AMPK与Wnt信号通路的活性并诱导细胞成脂分化,采用qRT-PCR和Western blot方法检测脂肪细胞分化关键基因及蛋白的表达,应用油红O染色观察成熟脂肪细胞的油滴情况。结果表明,AMPK激活明显减少了油红的着色,极显著抑制了PPARγ、C/EBPα和aP2成脂关键基因的mRNA表达及降低了对应的蛋白含量(P〈0.01),而...
作者:王强; 王锋; 樊懿萱 期刊:《中国草食动物科学》 2014年第S1期
<正>羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性,随着城乡居民生活水平的逐步提高,市场对羊肉的需求量逐年增加,并且对其的需求已不仅仅局限在数量上,对品质的要求也越来越高,对羊肉的消费正由数量型逐渐向质量型过渡。因此,羊肉的品质特性研究日益受到重视。肉质性状主要包括背膘厚、肌内脂肪含量、眼肌面积、大理石花纹、系水力、pH值、肉色、嫩度和风味等指标。肉品质是一个复杂的综合性状,它受多种基因的控
作者:李慧锋; 李俊英; 曲鲁江; 姜润深; 张龙超; 杨宁 期刊:《畜牧兽医学报》 2005年第05期
对鸡OBR基因的单链构象多态性进行检测,在第20外显子发现了一个新的单核苷酸多态位点.克隆测序了2种纯合子片段,在第20外显子编码区的860位碱基确认了一个由T变为C的突变,编码的氨基酸由缬氨酸突变为丙氨酸.在一个地方鸡杂交群体中检验这一多态位点与脂肪性状的相关,建立固定效应模型进行最小二乘分析,对脂肪性状的不同基因型效应进行差异显著性检验.结果表明:试验群体中AA、AB、BB基因型频率分别为0.641、0.292和0.067.不同基因型...
作者:钱蓉; 李庆岗; 王重龙 期刊:《畜牧与兽医》 2015年第12期
B型实时超声仪系统检测是一种安全、无伤害、可重复应用的方法,已有较多学者把该系统引用到生猪活体肌内脂肪含量预测的研究领域。通过B型超声仪系统采集的数字图像,即为B超图像。利用专门图像处理技术提取B超图像的特征参数,结合生猪个体的特征参数,基于统计分析思想构建预测模型,分析活体肌内脂肪预测值和实际含量的相关性,验证已构建模型的准确性。本文综述B超图像特征参数提取、预测模型构建、重复性等方面的研究进展,为研究人...
作者:王彬彬; 汪涵; 马翔; 蒲广; 牛培培; 张总平; 周娟; 李平华; 黄瑞华 期刊:《畜牧与兽医》 2018年第03期
为了对苏淮猪肌内脂肪含量特征进行评估以及筛选适宜提高苏淮猪肌内脂肪含量的分子标记,屠宰测定体重在(87.61±0.54)kg共314头苏淮猪的肌内脂肪含量,并分析肌内脂肪候选基因标记IGF2基因第3内含子3072A〉G位点和SCD基因g.2228T〉C位点在苏淮猪群体的多态性及其与苏淮猪肌内脂肪性状的关联性。结果显示:苏淮猪群体肌内脂肪含量为(1.99±0.04)%,变异系数为37.13%。其中,阉公猪肌内脂肪含量高于母猪肌内脂肪含量,但公母间差异不显...
作者:姜锦鹏; 应如海; 许雪萍; 金光明; 宁康健; 冯保明; 吕锦芳 期刊:《畜牧与兽医》 2012年第S1期
<正>以阉公猪为试验对象,探讨日粮中添加脱氢表雄酮(DHEA)对阉公猪脂类代谢和脂肪沉积的影响。将45头体质量40 kg左右的杜×(长×大)三元杂交阉公猪随机分成3组,即对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(基础日粮+25 mg/kg DHEA)和试验Ⅱ组(基础日粮+75 mg/kg DHEA),饲喂105d后,从每组选出体质量相近的6头猪屠宰,记录内脏器官和脂肪组织质量,同时采集血
作者:刘雪芹; 杨飞云; 刘作华; 黄金秀 期刊:《饲料工业》 2010年第20期
肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)是指蓄积于肌外膜、肌束膜以及肌内膜上的脂肪。肌内脂肪含量与猪肉的食用品质密切相关,可影响猪肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分,是影响猪肉品质的重要因素。通常,猪肌肉含脂量控制在2.0%~3.5%范围比较理想,
作者:刘建华; 贾光强; 冯定远; 左建军 期刊:《饲料研究》 2011年第02期
猪肉是我国人民膳食结构中的主要肉类来源,随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们对猪肉品质要求也越来越高。许多研究表明:肌内脂肪含量与肉品质密切相关。肌内脂肪对猪肉品质的影响主要体现在嫩度、大理石纹、风味和多汁性上。
作者:付睿琦; 赵桂苹; 文杰 期刊:《中国家禽》 2014年第08期
肌内脂肪含量是脂肪合成与分解复杂分子机制共同作用的结果,是影响肌肉品质的关键因素之一。目前,关于C/EBPα、PPARγ、SREBP-1、C/EBPβ和PPARα5个参与脂代谢的关键转录因子在鸡主要组织中的作用机理还不清楚,为进一步阐明鸡肌内脂肪沉积的分子机制,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰研究员课题组开展了参与北京油鸡脂代谢的关键转录因子表达模式的研究,阐明了关键转录因子表达模式与鸡生长期主要组织脂肪沉积的关系。相...
作者:姜增固; 王敏奇; 洪作鹏 期刊:《中国饲料》 2004年第21期
我国是世界养猪和猪肉消费大国,随着人们生活水平的不断提高,消费者对猪肉品质的要求也越来越高,沉积在肌肉内的脂肪,即肌内脂肪(Intramuscular fat,简称IMF)含量与肉的嫩度和风味有直接关系(Wood,1988).2%~3%的IMF含量可产生理想的口感(Bejerholm等,1986).但是目前对高瘦肉率的选择已使IMF含量降到1%~1.5%,低于最佳范围.如何在保证瘦肉率的前提下,提高IMF含量,是育种者的新目标.Hovenier等(1992)研究表明,IMF具有较高的遗传力(0...
作者:楼芳芳; 项云; 杜喜忠; 胡旭进; 章啸君; 屠平光 期刊:《养猪》 2017年第04期
金华猪又称“金华两头乌”,是在浙江省金华地区特定的地理、自然、农业生产和社会条件下,经过长期的选择和饲养管理逐渐形成的优良猪种,有“中华熊猫猪”之美称,具有皮薄骨细、耐粗饲、抗病能力强、适应性强、早熟易肥、繁殖力高等特性。金华猪是浙江省内规模最大、保种效果最明显、血统最完备的猪遗传资源,在地方猪种中独树一帜。
作者:刘海波; 朱海洋 期刊:《农产品市场周刊》 2017年第16期
前段时间,不少人向记者介绍,浙江农科院培育了一个新猪种,前景无限。向该院副院长吴敬华一打听,确实如此。该新猪种暂名"金乌猪",系院里承担浙江畜禽育种科技专项所取得的最新成果。不过,由于目前只有育种群体的多余猪苗才被用来生产商品猪,因此种源非常稀缺,正面临养殖企业围追堵截的"烦恼"。"‘金乌猪’具有中国传统优质地方猪的血统,是利用分子育种技术培育的新种质,