“京”,既是古地名,又蕴涵着丰富的文化信息,考古、风俗、语言等诸多方面,都说明“京”地独树一帜,与众不同,有必要也有价值深入发掘其中的文化信息,如同历史上有“炎黄文化”、“黄河流域文化”、“建安文学”等称谓一样,姑妄称之“京文化现象”.黏(rán)膏:将黏(rán)米磨成面,经开水炼制、发酵、笼蒸几道工艺,始为成品.成品呈扁柱状,称“黏面膏”,简称“黏膏”,俗称“黏面梁子”,质地细腻软糯,表面似有一层油脂,称“膏”确实...
豆浆是中国人的传统饮食,但是近日“豆浆门”事件引起国人大哗:肯德基号称自产的“醇豆浆”,居然大都是买来的豆浆粉冲泡的。那么,磨制豆浆和买来的豆浆粉是一回事儿吗?两者有何差异和区别?各类豆浆产品究竟有多少?哪一种品质更好营养更高?这里面其实有不少门道
作者:Hector; Esrawe(设计); 麦子(编译) 期刊:《室内设计与装修》 2019年第11期
基于高品质的原材料和良好的服务及用餐氛围,El Califa无疑是墨西哥城最为人津津乐道的餐饮品牌之一,本案为该品牌在墨西哥城繁华街道Avenida de los Insurgentes上的新店。负责本案设计的Esrawe工作室从墨西哥传统饮食方面着手,在玉米饼中找到了设计的灵感。通过其基本形态的几何变化进行复制、分割、变体。墨西哥玉米饼一直是当地人生活中不可或缺的一部分,早先人们用玉米饼作为食物、盘子、勺子。
我国的传统食俗中有不少养生之道。先辈们认为,饮食的讲究与否,直接影响到人的健康与长寿。为此,他们提出了许多的养生思想,积累了丰富的实践经验,形成一套比较完整的理论。他们强调饮食有节,不宜贪吃。孔子说过:“君子食无求饱。”墨子也说:“古者圣王制为饮食之法,曰:足以充虚继气,强股肱,耳目聪明,则止,不极五味之调、芳香之和,不致远国珍怪异物。”
陇西腊肉历史悠久。据《陇西县志》记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带的蕨麻猪,加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉,色美味鲜、风味独特。
洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯,是传统饮食中的经典,展现着国家特有的饮食习俗和文化风情。
转眼间,2019年已经进入11月份,已进入了冬季。我们讲究四时节气进补,冬季则会选择很多抗寒保暖的食物,其实很多国家也都有他们应对寒冬的特色美食。奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇,其中最著名的是奶酪火锅和奶酪板烧。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用。
我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。
我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。意思是说五谷是有营养的,但它没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食晶,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪的含最,增加免疫力,降低患病的概率,俗活说:“要健康,多吃豆”。
作者:娜日苏; 赛娜 期刊:《中国食品》 2018年第11期
蒙古族属于北方游牧民族,蒙古族饮食技艺以地理、物候为经,以技艺、传承为纬,成为游牧民族饮食文化的集大成者。随着社会的发展及人类精神世界的进步,蒙古人加工利用畜产品的烹饪制作技术逐渐完善,为饮食文化增添了更多新的内涵和社会功能。本文主要介绍了蒙古民族传统饮食中白食,即奶制品的制作技艺。
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。
作者:IMartine; Betti-Cusso; 孙娟(译) 期刊:《发现》 2015年第07期
长久以来,肉食一直是我们一日三餐与传统饮食的组成部分。但如今,肉食却从市场上的货摊来到了被告席:不管是出于对健康、气候或粮食短缺的考虑,还是为了减轻动物的痛苦,肉食店从未受到过如此指责,素食主义也从未有过如此多的支持者。
豆类的营养价值非常高。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,以解决城市居民营养不良和营养过剩双重负担的。豆子种类非常多,每种豆类的性味都有不同,所含的营养成分和食疗作用亦各不相同。
长期以来,地中海地区居民的传统饮食一直被认为是健康饮食.严格说来,地中海传统饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程,而是现代营养学所推荐的一种传统的地中海膳食模式.所谓地中海传统膳食模式,泛指上世纪50年代前希腊、西班牙、摩洛哥和意大利南部等位处地中海沿岸各国居民所特有的膳食模式.
作者:陈光燕子; 文君 期刊:《现代妇女》 2005年第02期
如今,随着人们生活水平的提高,食用绿色食品,增加人体营养已成为大家的共识。可是你知道吗?一碗小小的手擀面居然能推动一场饮食革命。南京街头一家小面馆的女老板,因为发明了一种色彩艳丽和具有较高营养价值的“彩虹面”,从而一举打破了传统饮食格局,迅速让小店生意火爆,她也因此在短短的一个月时间里,迅速改变了贫困的命运。
饮食养生法,是指通过饮食的调养来保养生命的方法。传统饮食养生学,是指在传统医学理论的指导下,研究食物的性质,利用饮食来营养机体、促进健康,防治疾病。
有研究发现,在传统饮食中加入某种物质可以提高免疫力、促进健康,因此“功能食品”热在全球已逐渐升温。某些食物中玲了含有矿物质和维生素之外,还具有预玩某些特定疾病的特殊功效。营养学专家指出.只有当一种食物“具备作为食物必需的营养,而且具有可以减少疾病危监的有益物质”时,才能被称为“功能食品”。
作者:吴小鹏 期刊: 2017年第12Z期
达斡尔族有着灿烂的传统文化和独特的民族风情,产生了独特的饮食文化。达斡尔人最爱吃的、具有民族特点的就是独具风味的库木勒。在战乱饥荒的年代,库木勒让达斡尔族渡过了战乱与饥荒,因此,库木勒就成为了达斡尔族传统饮食文化的代表之一,1987年开始举办的库木勒节现在也成为了达斡尔传统文化的一部分。
作者:张国玺 期刊:《养生大世界》 2005年第08B期
饮食养生法,是指通过饮食的调养来保养生命的方法。传统饮食养生学,是指在传统医学理论的指导下,研究食物的性质.利用饮食来达到营养机体、保持或促进健康,防治疾病的一门学科。