粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：程科; 郭亚丽; 范露; 孟柏达; 郜培; 秦正平 刊期：2019年第07期
以籼稻为原料,研究浸泡工艺条件对蒸谷米品质的影响,以确定蒸谷米生产的最佳浸泡工艺条件。结果表明,蒸谷米生产工艺中最佳的浸泡工艺参数为:浸泡温度55℃、浸泡压力150kPa、浸泡时间5h。浸泡之后的稻谷吸水量较优,浸泡液中蛋白质损失量和可溶性糖损失量在吸水量达到最优的前提下保持较低水平。
作者：彭锁 刊期：2019年第07期
保障粮食安全是实现社会经济稳定和发展,维护国家安全的重要基础。粮食储备是保证国家粮食安全的“稳定器”,是一定时期解决粮食安全的应急措施,也是国家调控粮食市场的重要手段。我国一直非常重视粮食储备建设,在2018年组建新的机构-国家粮食和物资储备管理局,逐渐适应新时期国家粮食储备的要求。但是,我们必须增强忧患意识,做到居安思危。我国...
作者：武雪野; 牛晓峰; 王愈 刊期：2019年第07期
对方便燕麦米生产过程的浸泡、蒸煮、干燥等工艺进行了研究,尝试一些新的加工方法,为以后生产研究提供帮助。试验结果表明,30℃下米水比为1∶1.5时浸泡200min,吸水量趋近于最高为46.17%;微波蒸煮时米水比为1∶3.5,功率为3.2 W/g,微波蒸煮17min,为最佳组合;采用远红外100℃干燥120min,方便燕麦米含水量低,易分散装袋,且能保证米粒的完整性。
作者：扶庆权; 王海鸥; 陈守江; 王蓉蓉; 张伟 刊期：2019年第07期
以酵素粉、芋头粉和高筋小麦粉为主要原料,研究酵素粉添加量、芋头粉添加量、酵母添加量和白糖添加量对芋头粉面包品质的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验确定酵素芋头粉面包的工艺配方。结果表明,酵素芋头粉面包的最佳制作工艺参数为酵素粉添加量3%,芋头粉添加量6%,酵母添加量2%,白糖添加量16%,在此条件下制得的酵素芋头粉面包外表呈金黄...
作者：田启梅; 方颂平 刊期：2019年第07期
为提高从小麦粉中提取谷朊粉的产率,分别研究了氯化钠、熟化时间、熟化温度、液料比对谷朊粉提取的影响。结果表明,面团熟化是影响谷朊粉产率的关键因素,面团熟化最佳时间为30min,最佳温度35℃,加水量55%,此时谷朊粉产率可达11.5%。
作者：乐梨庆; 万燕; 向达兵; 赵钢; 欧阳建勇; 马成瑞; 孙露; 魏威; 徐欣然 刊期：2019年第07期
探讨了以藜麦粉、低筋小麦粉为主要原料的酥性饼干制作工艺。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标确定了藜麦酥性饼干的最佳配方为:低筋小麦粉100g、藜麦粉30g、黄油70g、白砂糖50g、蛋黄20g、水20g、全脂奶粉6g、小苏打1g、食盐1g,采用下火初始温度220℃、终了温度210℃、上火200℃,时间7min的焙烤条件,在此工艺条件下生产得到的藜麦酥性饼...
刊期：2019年第07期
根据《关于推进“主食厨房”建设实施意见》和《宁夏回族自治区“优质粮食工程”专项资金管理办法》,自治区粮食和物资储备局依据规模化、信息化、标准化、规范化要求,通过“企业申报、市局审核、实地核查、专家评审”,下达了吴忠市方园科技有限公司“中央主食厨房及便民销售网点建设项目”等6个“优质粮食工程”主食厨房建设项目计划。
作者：岑万; 艾莉丝; 欧阳可宣; 杜振宏; 李天骄; 王紫暄; 赵兰 刊期：2019年第07期
人们在研究面包老化时,对水分的的迁移和分布做了大量的研究,发现面包水分的变化是老化的一个关键因素,面包中水分的损失加速了面包的老化进程。γ-聚谷氨酸可以结合面包中的水分,减缓面包在储藏状态中水分的流失,因此在同等储藏条件下可以延长面包的储藏期。利用NMR测定技术,结合电镜技术、酸价检测及感官评定分析在储藏期中面包品质的变化,分析...
刊期：2019年第07期
《意见》指出,要以新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻党的和二中、三中全会精神,牢固树立新发展理念,落实高质量发展要求,坚持农业农村优先发展总方针,以实施乡村振兴战略为总抓手,以农业供给侧结构性改革为主线,围绕农村一二三产业融合发展,与脱贫攻坚有效衔接、与城镇化联动推进,聚焦重点产业,聚集资源要素,强化创新引领,突出集群成...
作者：郭中原; 杨伟伟; 王芸芸 刊期：2019年第07期
介绍了近红外在线监测技术应用于豆粕加工企业的案列,首先建立优化的豆粕定量模型,豆粕的水分、蛋白质、残油模型的交互检验标准偏差(SECV)分别为0.085、0.178、0.030,然后将该豆粕模型应用于豆粕生产过程监控、产品品质管控、产品发货质量控制3个关键环节:在生产过程监控,根据豆粕模型的测量趋势图监控生产过程运行的正常与否,以及将测量结果转...
作者：闾宏 刊期：2019年第07期
为提高蒸汽利用率,降低设备能耗和制造成本,增强调质效果,并提高出料均匀性等,研究一种新型桨叶调质器,并对其关键部件桨叶机构、进气系统和出料装置进行设计,以满足调质工序要求,实现调质效果的全面提升,与传统的调质器相比,蒸汽利用率可提高40%,电耗下降60%。
作者：吴雅露; 王心怡; 泮张彬; 陈梦涛; 应鹏飞; 蒋玉蓉; 陆国权 刊期：2019年第07期
以红巨苋为材料,采用有机溶剂浸提法,在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间进行三因素三水平的Box-Benhnken中心组合试验,并通过响应面分析法对提取工艺参数进行优化;同时,对红巨苋叶片多酚物质的DPPH和OH自由基的清除能力进行分析。结果表明,红巨苋叶片多酚最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数70%,料液比1∶51g/ml,浸提时间31...
刊期：2019年第07期
今年夏粮实现恢复性增产,又是一个丰收年。-07-04,国家粮油信息中心上半年粮食市场分析报告显示,上半年国内粮食供需总体宽松,库存充裕。国家粮油信息中心负责人告诉经济日报记者,上半年国内粮食市场价格呈现“两涨两跌”特点,小麦稻谷价格回落,玉米大豆价格有所上升,市场运行总体平稳。
作者：郑会超; 黄新; 吴建良; 郑开之; 姜俊芳; 刘子嘉; 虞勇泉; 麻秋霞; 吕晓春; 蒋永清 刊期：2019年第07期
为评价茭白鞘叶的营养价值与潜在饲用风险,收集茭白采收期的鞘叶,进行营养成分和体外发酵分析,检测茭白鞘叶农药残留和重金属含量。结果发现,茭白鞘叶粗蛋白质质量分数12.4%~23.3%,中性洗涤纤维质量分数65.1%~69.1%,酸性洗涤纤维质量分数29.4%~35.9%。与鲜食玉米秸秆相比,保存良好的优质茭白鞘叶24h产气量、理论最大产气量、瘤胃培养可降解部分...
作者：赵玉斌; 吴静; 葛建亭; 杨俊慧; 孔磊 刊期：2019年第07期
以嗜酸乳杆菌102为出发菌株,通过单因素试验探究嗜酸乳杆菌102的最适生长条件为:培养温度36℃、pH6.0、接种量3%,并绘制出该菌种的生长曲线。在此条件下进行以玉米淀粉糖副产物-玉米浆和结晶葡萄糖母液为主要原料,发酵培养基的单因素初选试验、响应面优化试验,结果表明,两两因素间存在比较明显的交互作用,最佳点落在试验考察区域内。通过软件分...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.76
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊