粮食与饲料工业杂志 统计源期刊

大米浊度检验方法的研究与探讨

作者：谢天; 任海斌; 亓盛敏; 郭亚丽; 程科 刊期：2018年第12期

研究了大米浊度的测量方法,准确称取10.00g大米样品于具塞三角瓶中,加入50.0ml纯水,在振荡器上振荡10min,量取1.0ml溶液于25ml容量瓶中,用水定溶至刻度线,摇匀后于680nm波长下比色。本方法的相对标准偏差小于2%,精密度好,重现性高。

国内外稻米籽粒力学特性评价技术的现状与展望

作者：周显青; 孙晶; 张玉荣 刊期：2018年第12期

阐述了国内外稻米力学特性测定与分析方法,比较分析了拉伸力学特性、压缩力学特性、剪切力学特性、弯曲力学特性等测定与分析方法技术现状。分析了影响稻米力学特性的因素,譬如粒型及粒质、含水率、直链淀粉、蛋白质、垩白和裂纹等原料特性,以及稻谷收获、干燥与储藏、砻谷与碾米等稻谷加工过程等因素。简要论述了稻谷机械损伤机理,并就研究建立...

紫薯全粉面条预混粉的研制

作者：范会平; 许梦言; 符锋; 艾志录; 高凯; 杨峰 刊期：2018年第12期

为了研究并优化紫薯全粉面条预混粉的加工工艺,在单因素试验的基础上,以小麦粉、谷朊粉和食盐3个因素的添加量为变量,根据Box-Behnken中心组合原理设计三因素三水平试验,以紫薯全粉面条预混粉制得面条的干物质损失率、断条率和感官评分为响应值进行响应面分析。结果表明,当小麦粉添加量55%、谷朊粉6%、食盐1.4%时制得的紫薯面条品质最优,这时的...

带式输送机在粮食行业中的应用及展望

作者：倪欣; 李炳清; 陈建立; 刘福生 刊期：2018年第12期

简要介绍了我国带式输送机的应用现状,指出带式输送机在粮食行业中的主要研究方向。分析带式输送机的基本组成、主要构造、控制系统、操作方法及安全保护装置。提出了带式输送机未来发展方向的建议,以及对输送设备的展望。

UPLC-MS/MS法检测小麦中苯磺隆的残留量

作者：蒋国振; 党献民; 韩娟; 刘旭; 刘萍; 高璐斐; 赵荔 刊期：2018年第12期

通过对苯磺隆检测方法的研究,开发出一种快速、高效测定小麦中苯磺隆残留量的液相色谱-质谱/质谱(UPLC-MS/MS)方法。该方法采用乙腈溶液超声提取小麦中残留的苯磺隆,提取液经过高速离心,通过C18固相萃取柱净化,经UPLC-MS/MS分析测定。该方法最低检出限为1.0μg/kg,线性范围为0.5~50.0ng/ml,加标回收率为93.93%~98.18%,相对标准偏差为1.10%~2.39%...

冷冻玉米面条冻藏过程中的品质变化

作者：张剑; 安艳霞; 王亚运; 胡广甫 刊期：2018年第12期

研究了对照组与改良组的冷冻玉米面条冻藏90d过程中食用品质与质构指标的变化,并借助核磁共振与扫描电镜技术分析面条中水分迁移与超微结构的变化规律,初步探讨了冷冻面条品质变化的机理。结果表明:随着冻藏时间的延长,对照组与改良组玉米面条质构中硬度与咀嚼性逐渐增加,弹性、回复性、剪切力及拉断力均呈下降趋势,感官评分呈下降趋势;面条中的...

牡丹籽粕发酵酒工艺优化研究

作者：宋王婷; 昝丽霞; 索艳敏; 张花彦 刊期：2018年第12期

以牡丹籽粕为原料经发酵制得牡丹籽粕发酵酒,通过单因素试验考察了发酵温度、加糖量、白酒曲接种量、发酵时间对牡丹籽粕发酵工艺的影响。采用响应面法对工艺条件进行优化,结果表明:牡丹籽粕发酵酒最佳工艺条件为:5%蔗糖溶液和牡丹籽粕的比例为1∶11,白酒曲添加量0.4g/L,发酵温度30℃,发酵时间72h。在此条件下,酒精度为1.23%,酒香独特。该研究为...

慈菇粉面条的制备工艺研究

作者：李慧茹; 刘雅婷; 李丽; 何莉萍; 赵昕 刊期：2018年第12期

以慈菇为原料,先通过一定的工序制备慈菇粉,然后按照一定的比例添加到小麦粉中,再通过特定的工序制备慈菇粉面条,通过单因素和正交试验对制备工艺进行了优化。试验结果表明,慈菇粉的最佳工艺条件为:慈菇粉的添加量17%、加水量36%、和面时间4.5min、熟化时间12.5min。该条件下制作的慈菇面条呈米白色,表面光滑,耐咀嚼,口感爽滑,具有清淡的慈菇香...

大枣牛奶布丁的研究

作者：刘世军; 张雪原; 唐志书; 张娱; 宋忠兴; 崔春利; 刘红波; 梁艳妮; 许洪波; 马宝珠; 张军武 刊期：2018年第12期

以大枣和牛奶为主要原料,制作布丁类食品。利用正交试验法对大枣、牛奶、琼脂的配比进行考察。试验结果表明,枣泥30g(白砂糖5g,水30g)、牛奶100g(白砂糖5g)、琼脂1g(水20g)的配比效果最好,所制备的布丁口感细腻、营养丰富、清爽弹滑。

河蚬肉酶解液的活性炭脱腥脱苦条件优化

作者：任世英; 秦鹏; 陈国清; 宋宝才; 朱敏 刊期：2018年第12期

采用双酶解法制备河蚬肉酶解液,用活性炭进行脱腥脱苦吸附处理,测定蛋白质回收率,结合气味分析,评价吸附效果。通过正交实验获得较优吸附条件:起始pH值调为4,加入3%的粉末活性炭,55℃吸附30min,处理液的腥味苦味明显降低。

发酵豆粕的应用研究进展

作者：张成; 韩坤坤; 罗世龙; 张榴萍; 王孟亚; 何立军; 章新平 刊期：2018年第12期

近年来国际大豆供需形势日益严峻,国内饲用蛋白需求不断增大,饲料成本不断增加,这些内外部因素制约着我国养殖业的发展,如何更加安全、节约、高效的利用豆粕变得尤为重要,具有优良性能的发酵豆粕逐渐成为研究的热点。概述了发酵豆粕的优点、生产工艺特点及应用发展情况,以期为相关研究提供参考。

芽麦的营养价值特点及其在饲料和食品上的应用

作者：杨露; 谭会泽; 刘松柏; 赵江涛; 董莹; 王凤麟; 冯建文; 陈丽; 黄海涛; 王晓琼 刊期：2018年第12期

小麦发芽后其外观和内在营养价值会发生一系列改变。根据国内外的研究综述了芽麦能值、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物元素及维生素的变化规律,总结了芽麦在饲料和食品上的应用研究进展。

天然虾青素生产方法研究进展

作者：谢虹; 王福强; 邱彦国; 张艾青; 任伟伟 刊期：2018年第12期

天然虾青素因其具有独特的生物学功能,在食品、化妆品、保健品和饲料添加剂等方面有着巨大的应用价值和广阔的发展前景。我们对天然虾青素的3种提取方法:从水产加工废弃物中提取虾青素、利用藻类生产虾青素、酵母发酵生产虾青素进行了比较详细的阐述,对各个方法的研究现状和应用前景进行了分析,以期为工业化生产虾青素提供参考。

地衣芽孢杆菌替代抗生素对仔猪健康的影响

作者：李宁; 穆淑琴; 闫峻; 马墉; 郑梓; 李平; 王文杰; 李千军 刊期：2018年第12期

甲亚胺-H酸分光光度法测定饲料中硼的含量

作者：林妮; 林起辉; 杨丽丹; 陈海泉; 张诗华; 袁梓洢 刊期：2018年第12期

介绍了甲亚胺-H酸分光光度法测定饲料中硼含量的分析方法。在酸性条件下,硼与甲亚胺-H酸生成可溶性的棕黄色络合物,吸光度与硼的浓度成正比。方法的检出限为0.531μg/g,标准回收率为96.88%~97.63%,相对标准偏差为0.55%~2.46%(n=7)。本研究建立的分析方法准确度、灵敏度、精密度高,方法简便、快速,适用于各类饲料中硼含量的分析研究。