粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：周显青 白国伟 张玉荣 任洪玲 刊期：2012年第08期
通过扫描获取不同碾白时间下的大米图像，提取大米图像信息，分析大米图像信息与糙出白率和碾白率之间的相关性。结果表明：B平均值同糙出白率、H平均值同碾白率的相关系数较高，分别为-0．9846、-0．9861；然后建立B平均值同糙出白率、H平均值同碾白率的回归方程，分别为Y=-0．3025x＋135．733，R^2=0．9656；y=-0．1329z＋105．401，R^2=0．96...
作者：张朝富 李志方 王辉 刊期：2012年第08期
简要介绍了国内稻壳的利用现状，分析了稻壳输送的常用形式及各自的特点，着重叙述了稻壳气力输送的基本形式、特点及在大米生产企业的适用范围，列举了相关工程实例，并针对稻壳气力输送应用现状提出了今后加强理论研究和工程实践的建议。
作者：董秋晨 王晓曦 刘亚楠 刊期：2012年第08期
赤拟谷盗是小麦粉加工及储存过程中的重要害虫之一。选用普通小麦粉180g，向其中投入赤拟谷盗成虫，研究小麦粉在感染头数分别为0、10、30、60、100、200，感染时间为0、15、25、35、45d时的品质变化。实验表明：随着虫口密度的增大和感染时间的延长，小麦粉的水分稍有上升，灰分变化不大；粗淀粉含量降低，粗蛋白质含量升高，湿面筋含量和面筋...
作者：李光曦 刊期：2012年第08期
针对粮食储备库库区道路照明的实际情况，设计了一种粮食储备库道路照明系统节能控制装置。以STC12C5410AD单片机为控制单元，依据电压向量叠加理论，通过控制补偿变压器的输出电压实现降压节能；优化了补偿变压器连接电路的拓扑结构，用软件实现了滤波和滞回比较功能。实验表明，该装置具有运行无瞬时断电，对电网无污染等优点。
刊期：2012年第08期
2012中国马铃薯大会暨乌兰察布第三届马铃薯文化节将于2012-07-29-31在内蒙古乌兰察布市举行，会议主题是“马铃薯产业与水资源高效利用”。
作者：张玉荣 周显青 李庆光 李亚军 刊期：2012年第08期
采取植物乳杆菌对整粒大米进行发酵，利用酶法分离淀粉，然后分别对大米粉及其淀粉的化学成分、糊化、凝胶及结构特性进行测定。结果表明：发酵120h后，大米中蛋白质、脂肪及灰分含量分别降低40％、28％和65％，直链淀粉质量分数由23．08％增至24．86％。发酵大米粉的糊化温度、峰值时间和回生值降低，而峰值黏度和衰减值增大；峰值黏度和衰减值...
作者：周艳华 覃世民 胡元斌 余杨 刊期：2012年第08期
冷水可溶性淀粉是指采用物理或化学方法将原淀粉进行变性处理而得到的一种可在冷水中溶解成糊的变性淀粉。冷溶淀粉因其广泛的应用领域，已成为近年来变性淀粉中研究的热点。主要介绍了冷溶淀粉的种类及其制备方法，包括预糊化淀粉、颗粒状冷水可溶性淀粉以及化学变性的冷水可溶性淀粉，重点介绍了近年来发展迅速的颗粒状冷水可溶性淀粉的制备工...
作者：唐小君 李梦琴 刊期：2012年第08期
为了提高小麦面筋蛋白的溶解度，通过超声波功率、底物浓度、加酶量、温度和pH值的正交实验，研究了超声波一酶法复合改性小麦面筋蛋白的反应条件。以水解度和溶解度为评价指标，确定了在超声波作用下小麦面筋蛋白最佳的酶解条件：超声波功率210W，谷朊粉质量分数8％，加酶量质量分数0．6％，pH9．0，温度65℃，水解1h。结果表明，在该条件下小...
作者：胡秀娟 刘亚伟 刘洁 李元丽 刊期：2012年第08期
糙米经过发芽，激发内源酶使得营养价值得以提升的同时，皮层结构也发生了变化，使口感得以变好，但与白米相比还有一定差距。以实验室生产的发芽糙米为原料，利用木聚糖酶和纤维素酶的共同作用对发芽糙米皮层的纤维结构进行部分降解，以酶解释放出的葡萄糖量为指标进行单因素实验，在保证皮层结构的前提下得出结论：在pH5．0，木聚糖酶和纤维素...
作者：刘孝沾 卞科 刊期：2012年第08期
大白鼠体内产氢气值是人体胀气程度的一个评价指标。对现有胀气测定方法进行改进，制定出一种新的方法对大白鼠产胀气值进行测定。利用该方法对大白鼠食用一定量生（熟）甘薯与生（熟）大豆后的胀气情况进行研究。研究结果表明，未消化的低聚糖类不是甘薯的胀气因子。分别摄入生甘薯和生大豆的大白鼠体内氢气产生速率变化都可以分为三个阶段；但...
作者：肖和云 董亮 侯英敏 刘宝祥 张善飞 赵长新 刊期：2012年第08期
利用麦芽根提取液在500ml摇瓶和5L罐规模上探讨发酵生产酵母菌体蛋白的工艺可行性。实验取得了良好的效果，500ml摇瓶生产酵母的得率达到36％；5L罐规模发酵生产酵母，发酵结束后酵母干重达到2g／L，对糖的转化率达到40%。采用两种发酵规模，发酵结束后提取液中α-氨基氮的含量都下降了20％。
刊期：2012年第08期
新的研究显示，不同品种的稻米，其血糖指数的高低也有所差异。因此，只要选择那些指数较低的稻米品种，这些特定人群仍能在不影响健康的前提下，享用香喷喷的米饭。
作者：王丽艳 郭树国 刊期：2012年第08期
以单螺杆挤压膨化机为试验设备对玉米蛋白粉进行膨化试验，运用二次通用旋转组合设计试验方法研究了玉米蛋白粉含水率、膨化机螺杆转速和机筒温度对加工后的玉米蛋白粉持水性的影响。结果表明：影响玉米蛋白粉持水性的主要因素是机筒温度，试验因素主次顺序依次为机筒温度、螺杆转速、物料含水率；较优组合为：物料含水率43％、螺杆转速334r／mi...
作者：黄思敏 刘军 张锦盛 孙东伟 刊期：2012年第08期
利用黑曲霉和米曲霉混菌一次固态发酵所得豆粕，通过酶解及二次发酵生产富肽产品，研究酶解及二次发酵条件对生产富肽蛋白的影响。结果表明，一次发酵豆粕补3倍水磨浆、接种1％乳酸茵、活性干酵母1：1混合菌种，木瓜蛋白酶0．3％，37℃发酵12h，再55℃酶解36h所得富肽蛋白小肽质量分数达到75．40％。
刊期：2012年第08期
为规范饲料原料的生产、经营和使用，保证饲料产品质量，保障养殖动物产品质量安全，促进饲料行业稳步发展，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定，农业部于近日了《饲料原料目录》（第1773号公告，以下简称《目录》），并于201301—01起施行。
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