粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：王旺平 杨广 周立汉 张永林 刊期：2009年第08期
针对目前并列进料双辊碾米机操作、维护不便以及双辊上下或错角排列双辊碾米机加工一致性较低的缺点，研制了一种采用旋转筛架，双碾辊水平布置的H—SXM40型双辊碾米机。介绍了该碾米机的工作原理、主要结构、设计特点、主要技术参数及其性能指标。
刊期：2009年第08期
全国首家以粮食仓储为主线的博物馆浙江省余杭四无粮仓陈列馆日前向公众开放，以展示历史悠久的粮仓文化。
作者：许智慧 张志远 刊期：2009年第08期
结合粮机产品出口及在国外安装、运行的实践，总结出了粮机产品出口过程中可能遇到的问题。对产品使用说明书、产品包装、外观质量、电气、装配、内在品质及除尘、密封等进行了分析，并提出了相应的改进意见。
作者：郑文寅 姚大年 张文明 刊期：2009年第08期
小麦脂肪氧化酶活性及其对品质改良的作用是当前国内外小麦育种者关注的课题之一。综述了脂肪氧化酶类型及性质、其影响因素和测定方法、小麦等作物脂肪氧化酶的遗传、脂肪氧化酶对小麦加工品质和储藏品质的影响等。讨论了脂肪氧化酶在小麦品质改良中的应用等问题。
作者：高新楼 马巧云 史芹 刘劲哲 刊期：2009年第08期
郑农16是郑州市农林科学研究所选育的高产优质强筋小麦品种。研究了郑农16的蛋白质、淀粉及制面品质。结果表明：其蛋白质与淀粉品质优良，RVA峰值黏度较高，优于澳大利亚优质面条小麦品种Eradu和Gamenya，是一个优质面条小麦品种，同时也是面包、面条兼用型小麦品种。
作者：赵永强 王保民 田静云 侯红玲 段春昌 刊期：2009年第08期
在原有全气动控制磨粉机的基础上研制了FMFQK1型电控磨粉机，主要是对喂料单元的自动控制系统以及料斗、防护罩和轧距自锁装置进行了改进和重新设计，达到提高自动化程度，改善卫生条件，使维护更方便的目的，以实现目前大中型制粉企业对制粉设备生产效率提高的需求。
作者：张玉荣 周显青 刘通 刊期：2009年第08期
为了研究干燥过程中玉米品质的动态变化，对玉米在70℃下热风干燥和真空干燥过程中的物理及生理生化指标的变化进行了研究。结果表明，热风干燥过程中，裂纹率在80min时急剧增加，发芽率逐渐降低，电导率在开始阶段急剧增加，丙二醛（MDA）含量、过氧化物酶（POD）活力和脂肪酸值出现双折线变化；真空干燥过程中，裂纹率在干燥结束时变化较大，...
作者：刘凤茹 张燕萍 刊期：2009年第08期
以玉米淀粉为原料，硬脂酸为酯化剂，用双螺杆挤压机作反应器制备了硬脂酸玉米淀粉酯。对硬脂酸玉米淀粉酯的黏度、稳定性、溶解度、糊化度、乳化特性和消化性等性质进行了测定和分析。
作者：安志丛 周惠明 朱科学 刊期：2009年第08期
小麦面筋蛋白的水不溶性对酶法制备活性肽造成了不良影响，也严重阻碍了其在食品中的应用。针对这一问题对小麦面筋蛋白悬浊液进行酶解前预处理，通过蛋白质溶解度的变化、蛋白质二级结构的变化以及酶解产物活性的变化趋势对预处理的效果进行了评价，结果表明，尿素和Na2SO3／尿素两种预处理方法对小麦面筋蛋白的溶解度有显著提高，分别使溶解度...
作者：何雅蔷 马铁明 王凤成 刊期：2009年第08期
将麦麸膳食纤维添加于面粉中制作面包和馒头，通过感官评价来研究麦麸膳食纤维添加量对面包和馒头品质的影响。实验结果表明，在面包或馒头中添加5％麦麸膳食纤维较适宜，不会明显降低面包和馒头的感官性状和内部品质，而且口感细腻，无麸皮干涩味，感官评分最高。
作者：叶永铭 陈福玉 刊期：2009年第08期
以稳定米糠为原料，利用物理方法和生物技术方法相结合，获得米糠营养提取液。经单因素和正交试验确定最佳提取工艺：采用二次提取，糠水比为1：4；乳化剂蔗糖脂肪酸酯（SE13）的用量为0．4％；纤维素酶的用量为4％，反应温度为50℃，pH值为5．5，超声波提取2h，米糠营养物提取率为47．8％，所得提取液中营养成分丰富。
作者：汪洪涛 陈宝宏 杨爱萍 刊期：2009年第08期
对自制的复合果蔬汁大豆营养馒头和市售普通馒头的营养成分进行了测定，实验结果表明前者的营养成分比后者均有所提高。蛋白质提高了53．61％，脂肪提高了119．17％，膳食纤维提高了521．43％，灰分提高了130．77％，而粗淀粉降低了19．76％。馒头中第一限制性氨基酸赖氨酸的氨基酸评分为0．57，提高了一倍多。维生素含量提高较显著的是VB11,为2...
作者：沈茂胜 苏幔 黄小平 罗明朗 刊期：2009年第08期
中国人口众多，粮食人均占有量不高，粮食安全问题是一个极为重要的问题。中国养猪业生猪年饲养量在10亿头以上，是大量消耗粮食资源和严重影响环境的一个行业，因此，养猪业的资源节约和环境保护工作需要引起高度的重视。为此，通过对中国养猪业现状的分析，提出了完善生猪饲料国家标准，及时把握饲料原料质量，进一步提高饲料利用率，如何设计...
刊期：2009年第08期
第九届中国国际粮油产品及设备技术展览会各项筹展工作已进入关键阶段，截至7月底，已有三十余家粮机企业及10个省团报名参展，已预订参展净面积约2000m^2。据组委会秘书处介绍，今年粮油展企业组展情况呈现出以下几个方面的特点：
作者：刘长忠 王自良 何瑞国 崔建勋 谢晓琳 刊期：2009年第08期
研究在基础日粮中分别添加0．2％和0．4％的NSP酶制剂对雏鹅生产性能及营养物质代谢的影响。结果表明：添加0．2％、0．4％NSP酶制剂组与未添加组相比雏鹅平均日增重分别提高6．87％和6．42％（P〈0．05），料重比分别降低4．63％和5．09％（P〈0．05）；而对平均日采食量无显著影响。0．2％与0．4％的NSP酶制剂显著提高了日粮CF、CP和NDF的消化...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.76
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊