粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：何蒲明 刊期：2007年第05期
我国是稻谷生产、消费和贸易大国，稻谷生产和消费范围广泛，但现货价格波动较大，对于粮食产业链的发展带来了很不利的影响。我国目前已经具备上市稻谷期货的条件，比较适合开展期货交易。稻谷期货上市后，可以利用期货市场发现价格和转移风险这两大经济功能，促进我国整个粮食相关产业链的健康有序的发展。
作者：马涛; 毛闯; 赵锟 刊期：2007年第05期
大米水分对大米食味品质的影响很大。以大米食味值为指标，研究了大米水分含量变化与食味值的关系。结果表明，保持大米本身固有水分可较好地保持大米食味和品质。对高水分大米低温储藏和CO2气调储藏进行了讨论。
作者：刘丽; 李秋枫 刊期：2007年第05期
在分析我国面粉行业现状的基础上，提出了当前面粉企业采取差异化营销策略的必要性；介绍了差异化营销策略的方式，包括产品差异化、服务差异化、渠道差异化以及形象差异化；并对实施差异化策略应注意的问题进行了讨论，如动态调整策略、科学市场分析、注重顾客反馈。
作者：袁永利 刊期：2007年第05期
应用快速黏度分析仪（RVA）、动态流变仪、扫描电子显微镜（SEM）及液相色谱（LC）研究了葡萄糖氧化酶（GOD）对小麦粉糊化特性、动态流变学性质、面团微结构及面筋中氨基酸的影响。研究表明：添加25、50和75mg／kg葡萄糖氧化酶的面糊的峰值黏度和最终黏度降低，衰减值增大。添加葡萄糖氧化酶的面团弹性模量（G′）和黏性模量（G″）增加。在给...
作者：姚大年; 钱森和; 张文明; 崔文礼; 姜晨曦 刊期：2007年第05期
戊聚糖是影响小麦营养品质和加工品质的重要因素。对长江中下游麦区和黄淮麦区61个小麦品种的水溶性戊聚糖、非水溶性戊聚糖和总戊聚糖含量进行了分析。结果表明，不同品种间三种戊聚糖含量均存在较大差异；水溶性、非水溶性和总戊聚糖含量的变动范围分别为0．61％-1．74％、3．77％-4．34％和4．38％～6．08％。不同硬度类型小麦品种间水溶性和...
作者：姜忠丽 刊期：2007年第05期
采用超临界CO2萃取方法，正交试验考察了四因素（样品含水量、萃取压力、萃取温度、萃取时间）三水平对其得率的影响。试验结果表明，在本试验研究范围内，芦丁得率随着样品水分含量的升高而降低，随萃取时间、压力、温度的升高而增加。样品含水量对芦丁提取效率的影响最大，其次为萃取时间和压力，温度影响最小。超临界CO2萃取荞麦芦丁的适宜工...
作者：许晖; 孙兰萍 刊期：2007年第05期
研究了直接水浸提法、酶解法、生物发酵法对米糠水溶性膳食纤维得率的影响。结果表明：直接水浸提法、酶解法和生物发酵法水溶性膳食纤维得率分别为10.78％、16．32％和10．28％，酶解法更适合制备水溶性膳食纤维。
作者：贾光锋 刊期：2007年第05期
研究利用转谷氨酰胺酶的交联作用以改善谷朊粉的凝胶特性，分别探讨了酶浓度、谷朊粉质量分数、反应时间、反应温度和反应时间对谷朊粉凝胶特性的影响。结果表明：谷朊粉形成凝胶的最低质量分数为16％，且当酶浓度为7～9U／（g谷朊粉），谷朊粉质量分数为20％，反应时间为1～2h，反应温度为30～40℃，pH值为2．5—3．5时，谷朊粉形成的凝胶质量...
作者：扶雄; 罗志刚; 罗发兴 刊期：2007年第05期
微波是一种能以高频的方式使物质在电磁场中加热的非电离能量。研究了淀粉经微波作用后颗粒性质的变化，结果表明，微波作用后淀粉的颗粒形貌没有发生变化，偏光十字存在，部分颗粒脐点表面出现小孔，X射线主要衍射峰的强度增大。以上数据表明微波使淀粉内部分子发生迁移形成更加有序的排列。
作者：宋卫江 刊期：2007年第05期
冷藏面团是指将预先调制好的各种生面团置于一种特殊的包装容器中，在冷藏条件下可储藏1—3个月的方便主食产品，产品最大的特点就是：营养、卫生、方便。从冷藏面团产品配方、生产设备及工艺、微生物控制和包装形式等四个方面作了详细的介绍，为食品生产厂家提供了一种新型的方便主食生产技术。
作者：王辛; 周惠明; 蒋蕴珍 刊期：2007年第05期
以传统糕团为研究对象，研究了仅一淀粉酶、羧甲基淀粉钠、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯、瓜尔豆胶、黄原胶等添加剂的抗老化作用．确定了糕团的抗老化配方为：先将糯米和粳米用质量分数1．2％α-淀粉酶溶液浸泡30min后再晒干，然后用磨粉机研磨成粉，在制作糕团时添加羧甲基淀粉钠4．0g／kg、单甘酯4．0g／kg和瓜尔豆胶3．0g／kg。
作者：王卫国 刊期：2007年第05期
饲料加工设备与工艺技术在过去的10年中取得了显著进步，为饲料工业技术水平的提高提供了技术支撑。这些技术包括磁选设备新技术、锤片粉碎机新技术、立式超微粉碎机新技术、配料系统新技术、混合机新技术、粉状饲料热杀菌新技术、制粒新技术、颗粒熟化稳定新技术、冷却器新技术、挤压膨化新技术、真空喷涂技术、饲料分级新技术、清洁输送设备技...
作者：伍新华 刊期：2007年第05期
刮板输送机在饲料厂和其他粮食加工厂使用很多，它可以水平或一定角度传输原料或成品，其类型包括水平刮板输送机、倾斜刮板输送机和自清式刮板输送机。刮板输送机看起来简单，但在实际生产中，它是故障频率最高的设备之一。笔者借鉴一些国外的先进经验，结合国内饲料厂的实际，探讨了这方面的问题。
作者：陆步诗; 黎小武; 李新社 刊期：2007年第05期
将假丝酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化，以大曲丢糟为主要原料，以富硒假丝酵母为菌种进行富硒饲料蛋白的发酵生产，通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为：亚硒酸钠添加量为0．75mg／kg，富硒假丝酵母接种量为15％，发酵时间为4d。该富硒饲料粗蛋白和有机硒含量分别达到了17．8％、0．17mg／kg。
作者：姚军虎; 钟乐伦; 安晓芳; 张楠; 孙娅静; 孙小琴; 刘玉瑞; 王耀杰 刊期：2007年第05期
探讨蛋鸡铜、铁、锌、锰的补充方案。试验1选用420只19周龄罗曼褐壳蛋鸡，随机分为4处理，每处理7重复，每重复15只。试验2选用360只39周龄罗曼褐壳蛋鸡，随机分为4处理，每处理6重复，每重复15只。以基础饲粮铜、铁、锌、锰的实测值为基础，结合1994年NRC逐步平衡饲粮4种元素。结果显示，两试验基础日粮配方相似，但铜、铁、锌、锰含量差异较大...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.76
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊