粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：赵学伟; 李小化 刊期：2007年第04期
不合理的干燥条件导致稻谷出现裂纹，破碎敏感度增大，碾米时整米率降低。近来的研究表明，玻璃化转变可以在稻谷干燥过程中发生，并对裂纹和破碎产生很大影响。介绍了稻谷的玻璃化转变及其对热物性的影响；论述了裂纹的形成以及根据玻璃化转变理论对裂纹形成的解释；阐述了裂纹、破碎、整米率、玻璃化转变的相互关系；最后提出对现有稻谷干燥工...
作者：王友华; 马雷 刊期：2007年第04期
美国通过实施严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求，从而赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴。介绍了美国稻米质量的内涵；稻米外观品质、内在品质及检测技术；美国大米的分级标准；稻米卫生质量标准及检测技术；农药残留检测技术。指出面对激烈的竞争，我国惟有完善稻米标准，加...
作者：王晓曦; 王修法; 温纪平 刊期：2007年第04期
综述了小麦粉色泽的影响因素：原料品质、加工技术、小麦粉增白修饰技术等，介绍了小麦粉增白修饰技术的原理和综合影响以及小麦粉色泽调控措施等。
作者：杜平 刊期：2007年第04期
为了解决小麦粉生产出现频率较高的粉色差、麸星多的问题，结合工作经验总结出了小麦粉生产工艺中控制粉色、麸星的关键点：原料、清理、工艺、添加剂。介绍了各个关键控制点的内容及注意事项。
作者：张建军; 晁京华; 晁素花 刊期：2007年第04期
濮阳中粮面业有限公司生产线日处理小麦330t，设备全部由瑞士布勒公司引进。清理工艺为二筛二打二去石，选用NHXF-30／150型卧式打麦机。以前更换打麦机打板均采用进121打板，为了降低生产成本，公司购买了一批国产打麦机打板，型号规格与进121打板完全相同，但在安装过程中出现了一些问题。
作者：李丹; 李晓磊; 丁霄霖 刊期：2007年第04期
苦荞小麦混和粉（30：70）的焙烤特性较差，其面包体积较纯小麦粉面包小230ml。转谷氨酰胺酶和戊聚糖酶淀粉酶合用能使天然苦荞小麦混和粉面包的体积增加60ml；而葡萄糖氧化酶和戊聚糖酶淀粉酶合用，能使处理苦荞小麦混和粉面包的体积增加40ml。表现出酶在焙烤工业上的协同作用。天然苦荞小麦混和粉面包，其内的黄酮类化合物以槲皮素为主，含量...
作者：李红梅; 侯立琪; 马兴胜 刊期：2007年第04期
酸法去酰胺作用能改变玉米蛋白的结构和乳化性能，考察了反应时间，盐酸浓度以及反应温度对反应的影响。结果表明：反应时间8h，温度60℃，盐酸浓度0．05—0．1mol／L为较好的反应条件，在此条件下能有效的抑制蛋白水解，去酰胺度达到28．6％，对应改性蛋白的乳化活性和乳化稳定性从原始蛋白的8．2m^2／g和32％提高到26．7m^2／g和74．5％。随去...
作者：朱艳华; 谭军 刊期：2007年第04期
采用碱性蛋白酶对玉米蛋白粉酶解，以脱氧核糖-铁体系法测定的酶解产物的羟基自由基活性清除率为指标，进行了工艺优化，制得了具有较高抗氧化活性的多肽。实验得到了优化后的工艺参数：即底物质量分数4％、pH值9．5、加酶量1000U／（g玉米蛋白粉）、温度55％、水解时间4h。
作者：杨景峰; 罗志刚; 罗发兴; 徐丽霞 刊期：2007年第04期
淀粉是一种天然多晶聚合物，随着对淀粉结晶结构研究的深入，人们发现了淀粉颗粒在某些条件下淀粉结构的有序性被破坏，具有非晶化现象。非晶化的淀粉颗粒称为非晶颗粒态淀粉，其颗粒结构发生较大的变化，具有较高的酶降解性、反应活性等，更加适于改性和深加工。对非晶颗粒态淀粉的研究概况、结构、性质等作相关阐述，并对其今后的研究作相关展...
刊期：2007年第04期
据美国能源部高级官员称，不用玉米，而是使用杂草和树木等农作物生产乙醇的新技术可能在十年内缓解谷物价格飙升压力。
作者：刘学军 刊期：2007年第04期
对饲料制粒机环模的真空气淬工艺，从热处理设备的选用、工艺参数的设置、气淬冷却介质的比较及变形量的控制等多个方面进行了分析和讨论。根据以往的实践经验，针对此工艺中可能会出现的问题提出了相应的解决方案，并给出了一些有用的工艺参数值以供参考。
作者：徐乃兵; 李光凡 刊期：2007年第04期
斗式提升机是用于垂直或大倾角倾斜向上输送粉状、颗粒状或小块状物料的连续输送设备。由牵引构件围绕着头、底轮做循环运动，从而将其上固定的畚斗内的物料由下提升至机头卸出。而在港口、粮库、油脂、面粉、酒精、酿造、饲料、化工等行业使用的斗式提升机中，以牵引带（简称为提升带）作为牵引构件的提升机占总数量的95％以上。
作者：唐胜球; 董小英 刊期：2007年第04期
蛋氨酸是鸡饲料营养中的必需氨基酸之一，是禽类第一限制性氨基酸，在鸡饲料中必须添加蛋氨酸。它广泛参与鸡体内甲基转移、机体免疫、护肝解毒与抗球虫病等多种生理功能，在鸡养殖业中发挥着重要的生物学作用，并对鸡生产性能的发挥具有重要影响。论文主要对蛋氨酸的生物学功能、鸡用添加量及其在鸡饲料营养中的应用等方面进行了综述。
作者：郭旭东; 刁其玉 刊期：2007年第04期
详述了天然植物饲料添加剂的分类情况，对天然植物饲料添加剂在畜牧业上的应用现况进行了详细报告，分析了天然植物饲料添加剂目前存在的问题和原因，并报告了天然植物饲料添加剂深入研究的现况。
作者：李振 刊期：2007年第04期
选用32头健康无病，体重、年龄、胎次、泌乳量、乳脂率、乳蛋白和乳固形物等相近的中国黑白花奶牛，对照组饲喂基础日粮，试验组在饲喂基础日粮的基础上分别添加50、100和150g／（头·d）中草药抗热应激剂，进行中草药抗热应激剂缓解高温天气对奶牛的影响试验，试验期为40d。结果表明，B、C和D组每头奶牛平均日产奶量比A组分别增加1．89、2．62和...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：省级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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发行周期：半月刊
影响因子：0.18
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发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
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