粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：徐毅峰 刊期：2007年第01期
面对粮食企业应用ERP系统的热潮，分析了粮食企业信息管理系统的特点和架构及在粮食企业推行ERP的前景。通过比较现有粮食企业信息管理系统与ERP系统之间的差异，总结出在我国粮食系统推广应用ERP系统的关键因素及所面临的问题。
作者：蒋甜燕; 王立; 易翠平; 姚惠源 刊期：2007年第01期
对大米蛋白酸法脱酰胺改性的工艺进行了研究，确定了最佳工艺条件：大米蛋白溶液质量浓度25g／L、加入的盐酸浓度0．19mol／L、反应时间3．18h、反应温度92℃，此条件下脱酰胺度为48．9％，并且研究了此脱酰胺条件下大米蛋白溶解性、乳化性、起泡性、持水、持油性，结果发现，随着脱酰胺程度的增加，溶解性、乳化性、起泡性都有所增加，而持水、...
作者：吕银德; 牛磊; 朱永义; 程国强 刊期：2007年第01期
对蒸谷米糠和普通米糠的物理特性和化学特性进行了测定。结果表明，其物理和化学特性均发生了变化。在米糠综合利用上可以分级提取米糠油和米糠蛋白，即先分级收集一、二、三机米糠作为制油原料，生成的米糠粕与抛光机米糠混合提取米糠蛋白。
作者：黄建平 刊期：2007年第01期
针对目前大型制粉设备正加快研制、开发的状况，介绍了一种日处理300t小麦制粉工艺，该工艺着眼于较好的制粉效果，较少的单位投资，较低的吨粉电耗。
作者：刘刚; 刘英; 陈季旺; 田向东; 叶芳 刊期：2007年第01期
以燕麦粉为原料，采用稀碱法从中提取淀粉，结合响应面法分析燕麦淀粉提取最佳条件，结果表明在pH值为10．4，液固比为6．7，时间为2．9h时，淀粉中蛋白质残留最低，为1．19％，淀粉得率63．38％。经加中性蛋白酶处理后能有效地降低燕麦淀粉中残留蛋白质的含量，加酶量48AU／kg，温度50℃，液固比6，pH值为7．0，时间60min时，燕麦淀粉中蛋白质...
刊期：2007年第01期
近年来，云南省各级农业和质监部门积极围绕当地优势产业开展农业标准的制修订工作。据不完全统计，自1984年以来，云南省制定的农业类地方标准已接近400项。经过农业、工商、质监、卫生等部门齐抓共管，目前云南省农产品质量安全体系已初步建立。
作者：高群玉; 蔡丽明; 宫慧慧 刊期：2007年第01期
在常压下，用醇解法制备了不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉系列，并对玉米、木薯和马铃薯原淀粉及其不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉糊的性质进行了研究。试验证朗，相对于原淀粉糊，醇解法制备的颗粒状冷水可溶玉米淀粉糊的表观粘度和冻融稳定性有所提高，凝沉性降低；颗粒状冷水可溶木薯和马铃薯淀粉糊的表观粘度、凝沉性和冻融稳定性均降低。...
作者：李昌文; 刘延奇; 赵光远; 周婧琦 刊期：2007年第01期
采用偏光显微镜对超高压处理后的马铃著淀粉偏光十字进行了观察，结果表明5％的马铃薯淀粉乳液在300、400、500MPa下处理5min后，马铃著淀粉的偏光十字没有消失，在600MPa下，少数淀粉颗粒的偏光十字开始消失，在700MPa的超高压下处理5min后，偏光十字全部消失，说明马铃薯淀粉糊化压力在600～700MPa。
作者：郑捷; 胡爱军 刊期：2007年第01期
研究了几种食品添加荆对蔬菜杂粮方便面品质的影响，结果表明，随着羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增加，方便面的断条率减少，吸水率增大。当CMC-Na添加量在0．5％以下时，方便面烹煮损失随其添加量的增大变化不明显。烹煮损失随瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增大呈现先减小后增大的趋势，当其添加量为0．3％时，面等烹煮损失...
刊期：2007年第01期
目前，我国人均GDP超过1000美元。根据国际发展规律，人均GDP达到1000美元之后，对农产品的消费将由直接消费转向间接消费。近日，农业部农产品加工局局长甘士明从发展的角度指出，农产品加工业在我国承担了效益农业主导产业的地位，在经济发展中扮演着尤其重要的角色。
作者：陈洁; 刘鹏; 王春 刊期：2007年第01期
在面条生产中添加鸡蛋可以改善面条的口感和营养价值。本实验分别添加鲜蛋液、蛋清液和蛋黄液制作鲜切面，通过测定其蒸煮品质及质构特性，研究了三种蛋液对鲜切面品质的影响。
作者：何雅蔷; 马铁明; 王凤成; 戚广艳; 雷小艳 刊期：2007年第01期
将大豆粉末磷脂添加到小麦粉中，研究其对小麦粉面团流变学特性和馒头品质的影响。结果表明，在小麦粉中添加大豆粉末磷脂，可以明显地改善面团的稳定时间以及拉伸曲线面积和拉伸阻力，还可以提高馒头的品质，增加馒头的抗老化≮效果；当在小麦粉中添加0．8％的大豆粉末磷脂时，其对馒头品质有较好的改善作用。
作者：严建刚 刊期：2007年第01期
饲料产品质量关键在于过程控制，包括饲料产品质量标准、配方设计、原料采购、生产过程备环节的质量管理、仓储管理、产品检验、记录及溯源、以及质量管理制度的制定及执行，需要各环节的衔接，并把好每道关。
刊期：2007年第01期
2006-12-17从第三届中国饲料科技与经济高层论坛上获悉，目前，中国饲料粮比重日益加大，饲料粮的安全将直接影响中国粮食安全。
作者：邓科敏; 李前勇; 王健; 李奇林 刊期：2007年第01期
对重庆三峡库区13个区县的稻谷、玉米、小麦中Cu、Fe、Zn、Mn、Se五种微量元素含量进行了测定和分析。结果表明：三峡库区稻谷、小麦中Fe、Mn含量不缺乏，Cu含量能满足猪营养需要，但Zn、Se含量缺乏；玉米Fe含量不缺乏，Mn含量能满足羊生长需要，但Cu、Zn、Se含量缺乏。
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊