粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：贺绪军; 徐莉 刊期：2006年第12期
论述了大米加工企业质量管理组成部分，即做好质量管理基础工作，优选粮机设备和生产工艺，制定合理的质量管理控制体系，重视产品售后质量信息反馈。介绍了生产工序中质量控制关键点，同时提出了大米加工企业稳定并提高产品质量的新思路。
作者：曾荣; 孙怀林 刊期：2006年第12期
介绍了用于成套碾米设备的自动控制系统的构成、特点及实现的功能；该系统由集中管理、监视控制、网络通讯三部分组成。以S7—300PLC为主站，采用Profibns—DP现场总线。能实时监控、动态显示设备的运行状况和工艺参数，实现生产线自动启、停。
作者：顾林; 姜军; 孙婧 刊期：2006年第12期
分别以籼米及籼碎米为原料，采用碱法制取米蛋白，研究米蛋白的功能特性。研究结果表明：籼米及其碎米碱法制取米蛋白的最佳工艺条件均为：NaOH浓度为0．09mol／L，固液比为1：6，温度为45℃，时间为4h。籼碎米制取米蛋白的提取率为70％，蛋白质纯度为84％。碎米碱法制取的米蛋白在溶解性、起泡性、乳化性方面优于籼米。而籼米制取的米蛋白在泡...
刊期：2006年第12期
据农业部农垦局初步统计，农垦粮食总产量今年预计达到2047万t，比上年增加188万t，增长10.1％。其中，黑龙江垦区粮食生产连续三年创下播种面积、综合单产和总产量“三超历史”的佳绩，为国家提供的商品粮将突破100亿kg。
作者：李庆龙; 李秋枫; 张晓敏; 常宪辉; 李丽; 李皓; 史劲飞 刊期：2006年第12期
研究了法国小麦（FW-P11）及4种中国小麦品种的理化品质；并在此基础上，设计法麦与以上中国小麦的搭配比例，研究其混合粉的品质及食品加工性能，进行了馒头、面条、面包制作试验。结果表明：法麦（FW-P11）灰分含量低、出粉率高、蛋白质损失率低、面筋含量低但面筋指数高，是一种优质的低筋小麦；与中国小麦搭配后，混合粉的湿面筋含量有所提...
作者：牛磊; 吕银德; 朱永义 刊期：2006年第12期
黑小麦是一种天然黑色食品新资源，其色素、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、某些维生素和矿物质等含量均高于普通小麦，而且必需氨基酸种类齐全，比例适宜，且含有多种生理活性成分，已被广泛应用于食品工业中，具有广阔的开发前景。
作者：高天宝; 李勇 刊期：2006年第12期
介绍了粮食颗粒在气力输送过程中的破碎机理，影响粮食颗粒破碎的各种因素。通过调节可调式拉法管的喉径以及各压力参数实现了输送参数的相对最优，在一定程度上减轻了粮食颗粒在输送过程中的破碎率。
刊期：2006年第12期
以玉米汽油作燃料的汽车将在2007年底问世，近日杜邦公司全球执行副总裁柯爱伦在北京透露，“这将是第一代玉米汽油，成本比乙醇、汽油低的产品人概要2010—2011年才能推出来。”
刊期：2006年第12期
中国科学院和中国工程院院士石元春在近日举办的中国（芜湖）科普产品博览交易会上指出，2005年全球燃料乙醇的产最已超过3000万t，生物质供热发电、成型燃料等已经商业化运行，一个充满活力的行业正在兴起，中国发展生物质能源产业完全可以做到不依赖粮食。
作者：赵华; 张英华 刊期：2006年第12期
玉米醇溶蛋白是玉米中主要的贮藏蛋白质，约占总蛋白质的45％～50％。近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的深入，它的应用范围逐步扩大。对玉米醇溶蛋白的提取、脱色、纯化等制备方法进行了介绍。同时根据它独具的特性，在塑料、涂膜剂、可食性薄膜等应用方面作相应的阐述。
作者：田龙; 杜敏华; 王小立; 鲁云风 刊期：2006年第12期
以大米淀粉为原料，与三聚磷酸钠反应，制得淀粉磷酸酯；并采用分光光度计、旋转黏度计等现代分析仪器，对生成的淀粉磷酸酯的理化性质进行了较详细的研究。通过流变学分析，测得生成的变性淀粉糊均为非牛顿流体。结果表明，交联度较高时，糊的透明度低，但冻融稳定性较好。
作者：李芳; 刘英; 陈季旺; 田向东; 刘刚; 叶芳 刊期：2006年第12期
探讨以燕麦麸为原料，用酶-碱结合工艺提取燕麦麸膳食纤维的可行性，并对影响燕麦麸膳食纤维提取的各因素进行了讨论。结果表明，在料水比1：10，α-淀粉酶添加量1．5％，酶解溶液pH值7．0，酶解温度65％条件下，酶解40min后，使用1 mol／LNaOH溶液调节pH值至11，于60℃条件下反应30min，燕麦麸膳食纤维的提取率达66．124％。
作者：张赵英; 王立; 葛娜; 姚惠源 刊期：2006年第12期
研究开发了一种大米蛋白为主，乳清蛋白、卵磷脂、乳酸钙及维生素为辅的复合蛋白质粉。根据氨基酸互补和营养素间协同作用的原则确定了蛋白质粉的配方，并研究了蛋白粉的氨基酸评分和PER值。
作者：张剑; 肖志刚; 邵建峰 刊期：2006年第12期
研究了小麦芽粉对面条品质的影响及小麦芽面条的生产配方。结果表明：随着小麦芽粉添加量的增加。面条综合得分逐渐下降，干物质损失率逐渐上升，面团的稳定时间逐渐下降；小麦芽面条的生产配方为：小麦芽粉4％。SSL—CSL为0．2％。魔芋粉0．4％，复合磷酸盐0．1％，其他为面条用小麦粉。
作者：蒋甜燕; 王立; 周素梅; 张晖; 姚惠源 刊期：2006年第12期
由于米糠中脂肪酸含量高，米糠需要进行挤压稳定化处理，但是挤压处理后其中的蛋白也发生了变性甚至降解等变化，对米糠的综合利用有所影响。对未挤压和挤压米糠中提取出的蛋白质进行了研究，发现朱糠经过挤压处理后，蛋白质发生了变性。导致乳化性、起泡性和持水、持油性等能力均有所提高，只是提取率有所降低。
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
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