粮食与饲料工业杂志 统计源期刊

循环型农村产业模式生态经济效益分析

作者：陈冬梅; 卞新民; 窦华泰 刊期：2006年第11期

以姜堰市全球环境500佳的河横村为例，分析介绍了以龙头企业带动种植业、养殖业的一种种、养、加复合型产业化循环农业模式，探讨了此模式配套建设及管理体系，讨论了该模式的生态经济效益

HACCP体系在白米加工中的应用

作者：杨林; 吴田瑞 刊期：2006年第11期

大米是重要的主食和食品原料，其安全性直接影响着人们的身体健康，在以白米为原料的大米再加工企业建立HAC—CP体系，并使其有效运行和持续改进，可为消费者提供优质安全的大米产品，减少企业可能因产品的安全风险而遭致的经济损失和信誉损失。基于此探讨了在以白米为原料的大米生产企业建立HACCP体系的步骤，着重讨论加工过程中的危害分析和关...

糙米浸泡过程中γ-氨基丁酸的变化

作者：张群; 单杨; 吴跃辉 刊期：2006年第11期

简要论述了γ-氨基丁酸（GABA）的作用及其富集方法。从5个水稻品种中选取湘晚籼11号为原料，研究了糙米在不同浸泡条件下γ-氨基丁酸的变化。发现糙米在浸泡温度40-50℃，Ca^2＋浓度为0．5mmol／L，pH值为5～6，糙米与谷氨酸钠的比值为1200g／mol的浸泡液中浸泡4h后，其γ-氨基丁酸含量分别达最高。

不同粒度小麦粉的实验筛理性能探讨

作者：田建珍; 郑学玲; 邢福晓; 杨少武; 王晓阳 刊期：2006年第11期

通过对制粉生产中不同制粉系统小麦粉的筛理试验，探讨不同粒度小麦粉的筛理性能。结果表明：粉筛筛网的加密导致小麦粉筛出率的递减，但不同系统递减的幅度不同，心磨系统递减的幅度较大，渣磨及尾磨相对较小。小麦粉的筛净率主要为筛理时间的函数，与小麦粉的粒度呈负相关，而与筛理物料含粉率的关系相对较小。

麦仓内物料流动状态的观测与分析

作者：彭建恩 刊期：2006年第11期

小麦粉生产中要求物料在麦仓中应均衡下沉，而麦仓中物料的流动状态可能受仓结构的影响而产生不符合要求的流动，表层物料不产生横向移动是整仓物料均衡下沉的特征。采用出口数量适当的多出口麦仓，且各出口流量基本一致，可达到麦仓中物料均衡下沉的要求。在物料表层用粉料划线，有利于观察检查仓中物料的流动状态。

粮食物流的科学化运作与管理探究

作者：侯立军 刊期：2006年第11期

科学、合理地组织粮食物流对降低粮食流通成本，提高粮食流通效率具有十分关键的作用。为促进符合我国粮食流通规律和产销特点的粮食物流新格局的早日形成，从分析粮食物流特点入手，阐述了目前我国粮食物流现状和存在的主要问题，在此基础上，依据加入WTO和市场经济发展的要求并结合我国粮食生产、流通的客观实际，提出了实现粮食物流科学化运...

生物酶法抑制鲜湿米粉回生的研究

作者：邱泼; 韩文凤; 殷七荣; 孙庆杰 刊期：2006年第11期

研究了β-淀粉酶处理鲜湿米粉的抗老化效果。在单因素分析的基础上采用正交分析方法对酶作用条件进行优化，得到最佳处理条件为：酶质量分数0．15％，温度50～55℃，时间30min。在此条件下制得的鲜湿米粉贮藏1年不回生。

小麦谷朊粉制备可食性膜的研究

作者：李梦琴; 乔明武; 柳艳霞; 李超; 安晓琼 刊期：2006年第11期

研究了影响小麦谷朊粉成膜的因素，分析了各因素对其性能的影响，对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定，得到制备综合性能好的可食性膜的最佳条件为：乙醇体积分数50％，成膜溶液的pH值10，甘油添加量30％，热处理温度80℃。

酶制剂在豆渣面包中的应用研究

作者：姚晓玲; 宋卫江; 张艳春; 肖维 刊期：2006年第11期

通过烘焙实验，研究了添加豆渣粉、戊聚糖酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶对面包品质的影响。结果表明：酶制剂的加入．极大地改善了豆渣面包的品质，并使豆渣粉替代面粉的量由4％提高到8％以上；复合酶的效果好于单一酶，酶的复配比例与豆渣添加量有关。

中性蛋白酶—超声波处理降低大米淀粉中蛋白质的残留

作者：芦鑫; 张晖; 姚惠源 刊期：2006年第11期

采用中性蛋白酶结合超声波法分离大米淀粉和蛋白质，研究采用诺维信公司的中性蛋白酶neutrase1．5MG水解米粉，pH值是高度显著影响因素，而酶解温度和酶解时间是显著影响因素，采用正交回归分析得到最佳工艺条件为：加酶量为0．1％，液固比为9：1，酶解时间为2．43h，即145．8min；酶解pH值为7．48；酶解温度51．95℃。对酶解后进行超声波作用可...

以捏合机为反应器制备非晶颗粒态玉米淀粉

作者：王斌; 张本山; 刘培玲 刊期：2006年第11期

以捏合机为反应器，研究制备非晶颗粒态淀粉的新方法。将淀粉与水分按不同比例混合并在高温下反应，用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构。结果表明，当淀粉与水分质量比为3：6时，温度80℃维持30min,90％以上的原玉米淀粉多晶颗粒态转化成无定形结构的非晶颗粒态。

低聚木糖与抗生素配伍应用对肉鸡生产性能的影响

作者：扶国才; 周岩民; 蒋正宇 刊期：2006年第11期

选取1日龄1008羽健康AA肉鸡，随机分成6个组，各组分别饲喂基础日粮（对照组）和在基础日粮中添加抗生素（杆菌肽锌16．7mg／kg、硫酸粘杆菌3．3mg／kg）、“抗生素＋低聚木糖”6种不同日粮，研究不同处理对肉鸡生产性能的影响。结果表明：与对照组相比，各试验组前期、后期和全期的体增重分别提高了-2．5％-1．9％、1．5％-16．2％和1．0％．10...

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刊期：2006年第11期

糖萜素对鲫鱼生长性能及消化率的影响

作者：胡先勤; 王学东; 李金荣 刊期：2006年第11期

以鲫鱼为试验对象，研究不同水平糖萜素对鲫鱼消化率的影响。试验分为4个试验组，即对照组、4mg／kg黄霉素组、500mg／kg糖萜素组和1000mg／kg糖萜素组，每组设3个重复，每个重复20尾鱼。试验鱼体初始体重为50g左右，试验时间30d。结果表明，基础饲料中添加500mg／kg糖萜素能显著提高鲫鱼的增值率（P〈0．05），降低饵料系数（P〈0．05），并且...

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刊期：2006年第11期