粮食与饲料工业杂志 统计源期刊
Cereal & Feed Industry
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
杂志简介：《粮食与饲料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为42-1176/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利...
作者：程学勋; 全文琴; 赵思明; 余凡华; 徐娟 刊期：2006年第08期
以大米为对象，研究常规加热、微波加热和混合加热对不同品种大米品质的影响，为微波防虫防霉和生产应用提供参考。结果表明，加热方法和品种对大米品质的影响有差异，水浴加热对大米品质的影响大于微波处理。在试验范围内，先用常规加热将大米预热，再用微波处理的混合加热法对大米品质的影响小于单独加热。预热后大米温度、微波功率和微波加热...
作者：朱永义 刊期：2006年第08期
介绍了强化大米的发展简史、大米强化的作用和意义，着重阐述了喷涂法、挤压法等大米强化技术，并对大米强化的基本原则与今后发展方向提出个人见解，以供广大同仁参考。
作者：熊名兰 刊期：2006年第08期
阐述了发芽糙米的主要营养因子及功效，同时介绍了发芽糙米及其他功能性大米的一般加工工艺和目前国内外对此产品及相关制品的研究发展现状，说明了我国开发发芽糙米制品的可行性和必要性，提出了对发展我国发芽糙米加工的几点建议。
作者：曾武 刊期：2006年第08期
探讨了模糊评判的一般步骤，分析了确定权重向量的方法，设计了一种基于模糊评判技术评测系统，该系统可对粮食加工企业科技含量进行科学的评判。
作者：付苗苗; 王晓曦 刊期：2006年第08期
主要从烘焙品质和蒸煮品质方面综述了小麦蛋白质含量、结构和组成与面制品品质的关系，以期为面制品品质的改善提供理论依据，并对小麦蛋白质的研究发展作了进一步的展望。
作者：林江涛; 温纪平; 田建珍; 郭祯祥 刊期：2006年第08期
随着食品工业的发展，专用小麦粉的分类越来越细，市场占有率也越来越高，配粉技术的重要性日益增加。为了完善配粉工艺，结合多年配粉工艺设计经验，详细阐述了各配粉工序功能、配粉工艺设计、配粉工艺应用以及配粉时应注意的一些问题等，并分析了当前配粉工艺中的不足之处以及今后的发展方向。
作者：吴建章 刊期：2006年第08期
分析了谷物清理中粉尘的两种捕捉方式。被动式粉尘捕捉方式，是将粉尘作为谷物清理时的伴生物——空气污染物，进行控制的方式，这种方式存在着吸风量和尘源难以合适配合、距吸尘罩较远处粉尘的控制需要较大的吸风量等问题。主动式粉尘捕捉方式，是将粉尘当作谷物中的一类杂质而采取的粉尘分离方式，是粉尘控制最有效方法。
作者：章焰; 叶敏; 赵思明 刊期：2006年第08期
利用X射线多晶衍射仪和质构仪对方便湿米粉存放过程的特性进行了研究。结果表明，新鲜的米粉没有微晶结构，存放30d后出现了少量的微晶结构。米粉的质构参数随时间延长发生了变化，硬度、柔软性和剪切力增加，粘结性和粘力减小，且米粉的复水率和米粉碘蓝值减小，溶出率和米汤碘蓝值增加，香味变淡，易断条、糊汤，复水性下降，夹生感越来越明显...
作者：刘延奇; 杨留枝; 于九皋; 孙秀萍 刊期：2006年第08期
综合介绍了微晶淀粉的分类、制备方法和应用前景。微晶淀粉可采用天然淀粉的回生法、水解法、结晶化方法以及冷冻结晶法等方法制备，不同制备方法制得的微晶淀粉其用途各异。有的可作食品添加剂，有的可作保健品和辅助治疗药物。
刊期：2006年第08期
本刊讯2006-08-02-03，全国粮油标准化技术委员会一届五次工作会议在北京召开，出席会议的有全国粮油标准化技术委员会委员和全国粮油标准化技术委员会技术工作组的代表。
作者：陈复生; 左锦静; 姚永志; 郑治 刊期：2006年第08期
丙酸是一种非常有效的增塑剂，它大大降低了大豆蛋白可降解材料的吸水率，可用来代替甘油。采用响应面分析法对丙酸增塑的大豆分离蛋白可降解材料最佳加工条件进行了探讨，确定最佳加工条件为：丙酸添加量35％、成型温度117℃、成型压力20MPa、成型时间5min。
刊期：2006年第08期
欧盟从2006-01-01起实施三部有关食品卫生的新法规，将对食品出口企业造成影响。
作者：柯宏; 袁林 刊期：2006年第08期
在分析膨化食品特点的基础上，探讨了粮食复合膨化食品生产质量的评价指标、评分标准和计算方法。对膨化食品生产质量的评价提出了较为系统和客观的依据，也为确定最佳工艺提供了评判依据。
作者：阮少兰; 刘亚伟 刊期：2006年第08期
采用乙醇-碱溶液处理淀粉的方法，在常压状态下对淀粉进行α-化修饰，以溶解度和黏度作为评价指标，通过正交试验和响应面分析，得出制备颗粒α-化修饰淀粉的最佳工艺条件：反应温度53.90℃，碱用量4.50g，乙醇体积分数44.08％，乙醇用量829．19g。
作者：舒莲梅 刊期：2006年第08期
介绍了饲料厂除尘系统的设计原则、组成风网的条件、吸尘点和参数的确定，重点讨论了原料下粮坑吸风、粉碎辅助风网、冷却风网三种组合风网形式及设计的有关参数，为饲料厂通风除尘风网的设计提供参考。
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊