粮食与饲料工业杂志 统计源期刊

馒头专用粉配粉方案的研究

作者：楚炎沛 刊期：2004年第05期

对面粉生产过程中各系统粉管中的面粉进行了馒头的成品制作和品质评价,从中得到了一套比较优化的适合于制作高档馒头专用粉的配粉方案.希望给同行能够提供一些有益的启发.

上海康利实业有限公司招聘启示

刊期：2004年第05期

复合添加剂在永良4号小麦面包粉中的应用

作者：赵海军; 李晓宇; 柳菊香 刊期：2004年第05期

对添加了不同的氧化剂、复合酶制剂的河套地区优质小麦面包粉--永良4号小麦粉的粉质特性、拉伸特性、吹泡特性和面包烘焙特性进行研究.结果表明,加入氧化剂和复合酶制剂后,能延长面包粉的稳定时间,降低其弱化值,使面团的耐搅拌能力增强,面包的体积增大,内部纹理结构细腻,柔软而富有弹性,色泽洁白,基本能达到中、高档面包粉质量要求.其适宜的复合...

面粉企业的标准化与标准化生产

作者：陈革; 刘景尧 刊期：2004年第05期

面粉企业的标准化是企业推行ISO9001质量认证的基础,其标准化工作要以满足市场需要的、质量稳定的小麦粉生产为重点;小麦粉的标准化生产应以小麦粉质量标准为工作核心,健全面粉企业的标准化体系.通过完善关键技术标准,加强标准化工作的实施,规范企业小麦粉生产技术行为,推动小麦粉生产健康发展.

色选机的操作维护及在大米加工工艺中的合理布置

作者：乔玉剑 刊期：2004年第05期

阐述了目前色选机在大米加工企业中运用的普遍性和重要性,提出了如何进一步发挥色选机优越性能这一主题,并重点从色选机的操作使用、维护保养、工艺布置三方面展开论述.在操作使用方面,对色选机的安装、操作人员的选用提出了较高的要求,同时列举了有关操作要点;在维护保养方面,结合生产实际,分别详细介绍了空气压缩清洁系统和色选机维护保养的具...

MMJX-F型白米分级精选筛的研制

作者：张提成 刊期：2004年第05期

针对白米分级筛常见的问题,研制出了MMJX-F型白米分级精选筛,它与传统的MMJP白米分级筛相比,具有整米提取率高、白米精选工序简单、筛孔不易堵塞等特性,以及凉米、吸糠等功能,是大米加工企业理想的白米分级精选设备.

旋风分离器临界粒径计算的一种新方法

作者：范贵生; 赵满全; 高爱武; 窦卫国 刊期：2004年第05期

提出了影响和限制旋风分离器分离效率的关键因素为短路流和短路流中的颗粒浓度,而影响和控制短路流及其中颗粒浓度的结构因素又为切向入口下缘至芯管入口断面环隙的垂直距离的假定.以此假定为基础建立分离模型导出了新的临界粒径计算式.新的临界粒径计算式涵盖的影响因素全面,且各参数均具有明确的几何物理意义, 使用中便于确定其值.此计算式避...

浅圆仓机械通风系统的应用研究

作者：苏立新; 徐杰; 陈志刚 刊期：2004年第05期

主要探讨了生产应用中机械通风对浅圆仓进行降温的效果,试验证明在北方选择合适的时间进行机械通风降温是切实可行的,尤其是在冬季利用自然冷源通风降温大大地降低了通风成本.

米粉一步成型新工艺探讨

作者：邓靖; 林亲录; 金阳海 刊期：2004年第05期

介绍了米粉一步成型新工艺、新设备,并对影响粉丝浑汤性、柔韧性、断条性、粘度等因素进行了探讨.通过试验得出了米粉加工的最佳生产工艺,即选择原料米的含水量26%～28%,老化时间为6～7 h.分析了该工艺的优点及存在的问题,并提出了工艺设计中的改进措施.

麦胚凝集素的肠道营养及免疫增强活性

作者：单良; 姚惠源 刊期：2004年第05期

麦胚凝集素(WGA)来源于谷物,是一种可以与甲壳素结合的高度保守性的凝集素.麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能,增强免疫细胞的免疫活性.详细述叙了麦胚凝集素的营养与抗营养功能,及其免疫增强活性,阐述了麦胚凝集素的研究现状与应用前景.

利用米糟制备食用大米浓缩蛋白

作者：魏安池; 李喜红; 代红丽 刊期：2004年第05期

在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用己烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,即排杂法制备食用大米浓缩蛋白.发现原料中的蛋白质回收率达到94.6%,产品中蛋白质含量达到72.5%.

上海市出台几项措施确保粮价稳定

刊期：2004年第05期

高蛋白质饲料制粒工艺参数研究

作者：于庆龙; 李军国; 邓志刚; 卢文涛 刊期：2004年第05期

以高蛋白颗粒饲料为研究对象,从蛋白质的理化特性出发,分析了饲料加工过程影响颗粒质量的因素;并设计2因素旋转组合试验,得出调质器出料口混合料水分与温度、喂料速度二次回归模型.还分别研究了水分、温度对硬度的影响,温度对消化率的影响,以及水分对糊化度的影响.

不同料形饲料对猪生产性能的影响

作者：胡文琴; 孟庆利; 王恬 刊期：2004年第05期

综述了膨化料和颗粒料的优缺点以及仔猪消化生理特点,并对不同料形饲料与仔猪、育成猪生产性能、猪体健康、猪胃肠道消化酶以及环境污染的关系进行了阐述.研究表明,颗粒料可以提高育成猪的平均日增重、营养物质在胃肠道的消化率,降低畜禽呼吸道疾病的发生率,减少环境污染.

影响电脑配料精度因素浅析

作者：方汉平; 吴林忠; 钱顺华 刊期：2004年第05期

电脑配料秤以工控机为配料主机,集控制、管理、优化于一体,性能优越,自动化程度高,目前在饲料行业得到越来越广泛的使用.电脑配料秤的配料精度直接影响饲料的品质.现从以下几个方面对影响电脑配料秤配料精度的原因进行简单分析.