粮食与饲料工业杂志 统计源期刊

加强米、面安全性管理确保消费者食用安全

作者：周建新; 杨基汉; 王明洁; 吴定; 姚明兰 刊期：2004年第01期

分析了米、面安全性管理的意义以及影响米、面安全的主要污染因素,提出了米、面安全性控制体系,对提高我国粮食加工企业的质量安全水平具有指导意义.

多元渐压旋剥法的工作原理及其在小麦剥皮机中的应用

作者：袁鼎山; 李爱民; 郝兴顺; 马俊禄 刊期：2004年第01期

阐述了传统的谷物剥皮方法、工作原理和结构特点，对存在的问题进行了剖析。结合实践，介绍了多元渐压旋剥的方法、工作原理、结构特点、工作特性，以及在FBPY小麦剥皮机中的应用。

盘式磨粉机的技术及应用

作者：武文斌; 黄卫文; 段翠芳 刊期：2004年第01期

简单叙述了盘式磨粉机的结构、特点、工作过程以及该设备在黑麦、小麦、玉米加工过程中的应用情况.

苦荞馒头自发粉的研制

作者：肖诗明; 吴兵; 张忠 刊期：2004年第01期

采用正交试验和面粉与苦荞不同比例的对比试验,确定了苦荞馒头自发粉的最佳配方为:面粉与苦荞粉的比例为7∶3,复合快速疏松剂为:混合粉中酵母、碳酸氢钠、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙的质量分数分别为1%、0.8%、0.7%、0.25%.并对苦荞馒头自发粉的生产和制作苦荞馒头中的问题进行了讨论.

日本稻米标准的沿革与发展趋势

作者：马雷; 张洪程 刊期：2004年第01期

日本的稻米标准经过100多年的发展和完善,逐步形成了较为合理的以标准品为参照的标准体系,包括理化标准、食味标准和安全卫生标准.预计,今后日本的稻米标准将会在食味标准和农药残留标准等方面有新的变化.

曲柄机构传动的微幅振动机械的配重平衡

作者：丁应生; 罗经 刊期：2004年第01期

对于曲柄机构传动的微幅振动机械,以包含工作部件在水平方向振动和倾斜方向振动2种情况为前提,统一说明了理论上的配重平衡原理,同时提出了实际应用的原则和实际载荷的计算公式.

《中央储备粮管理条例》颁布实施

刊期：2004年第01期

谈国家粮库项目粮食烘干机系统

作者：夏建桥 刊期：2004年第01期

结合对2000～2002年期间国家粮库项目烘干机系统的检查、测试、验收、现场座谈等情况,从烘干机系统的设计、设备配置、烘粮效果等方面进行了分析和探讨,并提出有关改进的建议.

斗式提升机提升玉米产生破碎的原因探讨

作者：李小化; 陈莲 刊期：2004年第01期

对玉米、小麦的物理特性进行比较,对斗式提升机在提升玉米过程中产生玉米籽粒破碎的原因进行了深入的分析,并从几个不同方面提出了具体的改进措施.

米糠加工对吸附铜离子效果的影响

作者：严梅荣; 顾华孝; 施仰周 刊期：2004年第01期

研究米糠对Cu2+的吸附效果和米糠加工对吸附效果的影响.结果表明,稳定化米糠对Cu2+具有明显吸附作用,用盐酸溶液提取植酸可提高米糠对Cu2+的吸附率.米糠经α-淀粉酶水解可使吸附率达到98.0%,但中性蛋白酶水解却使吸附率降至70.0%.米糠纤维和蛋白质是吸附Cu2+的主要组分.

小麦B淀粉开发利用的研究进展

作者：王良东 刊期：2004年第01期

小麦B淀粉是小麦淀粉、谷朊粉生产的副产物,其产量占面粉总量的10%～20%.综述了小麦B淀粉开发利用进展情况.

酶水解小麦面筋蛋白及其结构分析

作者：齐军茹; 彭志英; 王兰 刊期：2004年第01期

采用中性蛋白酶水解小麦面筋蛋白,重点阐述酶水解小麦面筋蛋白的水解条件及影响因素,对多肽和巯基含量进行测定, 并分析了水解前后面筋蛋白结构的变化.

黑麦麸皮粉发酵生产L-乳酸的研究

作者：王昌禄; 乐晓洁; 顾晓波; 吕艳蓓; 王秀霞 刊期：2004年第01期

主要以α-淀粉酶为主的多种酶协同作用对黑麦麸皮粉乳酸的影响进行了研究.发现添加α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和纤维素酶能提高黑麦麸皮粉的利用率,从而提高产酸水平,并设计了3因素3水平的正交实验.实验得出各种酶的最适添加量为α-淀粉酶:15 U/g干淀粉,酸性蛋白酶:1 U/g原料,纤维素酶:15 U/g原料,糖化酶:80 U/g干淀粉,L-乳酸产量达到25g/L.

第二届青岛国际粮油精品及技术设备展览会

刊期：2004年第01期

HACCP在饲料厂的应用研究（一）

作者：王卫国 刊期：2004年第01期

饲料的安全性直接影响到动物产品的安全质量.通过在饲料厂推行HACCP体系控制动物饮料生产的关键控制点,可以有效控制动物饮料安全性和产品质量,养活产品的安全风险.研究在饲料厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施,为在各类饲料企业推行HACCP体系提供了指南.