包装与食品机械杂志 北大期刊 统计源期刊

益生菌脂质体制备工艺研究

作者：行云逸; 黄惠华 刊期：2019年第06期

采用薄膜水化法制备益生菌脂质体(Pro-lips),以益生菌的包封率为评价指标,通过单因素试验,优化Pro-lips的制备工艺,并对其进行表征、包封率、粒径、Zeta电位的观察和比较,筛选出制备Pro-lips的最佳原料配比和工艺。结果表明,Pro-lips的最佳原料配比为:益生菌、大豆卵磷脂、胆固醇的质量比为1:12:2,药物浓度1.5 mg/mL;最佳制备工艺为45℃成膜,200...

聚乙烯醇/ 普鲁兰多糖纳米纤维膜的制备及表征

作者：王司雯; 李秋莹; 张东栋; 孙彤; 钟克利; 励建荣 刊期：2019年第06期

利用静电纺丝法制备不同质量比的聚乙烯醇/普鲁兰多糖(PVA/PUL)纳米纤维膜,通过SEM、FTIR、XRD、DSC及TGA等方法分析纤维膜的微结构、性能及膜内各组分的相互作用。结果表明:纤维膜中PVA/PUL的质量比对纤维粗细、均匀程度及黏连等形貌特点产生影响;随着纺丝液中PUL所占比例的增加,纤维直径逐渐减小,当PVA/PUL混合比例为7:3时纤维形态最佳;FTIR、...

黄皮果核多糖提取优化与抗氧化活性的研究

作者：刘永; 余嘉敏 刊期：2019年第06期

以黄皮果核为原料提取多糖,采用响应面法优化料液比、提取温度、提取时间3个因素的提取工艺,并对黄皮果核多糖清除DPPH与ABTS自由基能力进行了研究。结果表明:料液比、提取温度显著影响多糖提取率,提取温度的影响最大,而提取时间的影响最小;最佳提取工艺为料液比1:52 g/mL、提取温度93℃、提取时间6 h,此条件下多糖的提取率为75.86%;黄皮果核多...

气体分布板对气固流化床流化性能影响的研究

作者：刘超冉; 赵彤; 徐庆; 王瑞芳; 李占勇 刊期：2019年第06期

流化床广泛应用在各种颗粒食品加工中,具有生产效率高、结构变化多样等多方面的优点。在流化床的组成部件中,气体分布板是在整个流态化操作中最为重要的部件,起到了支撑物料与均匀分布气体的作用。该文较为全面的研究了在流化大颗粒的应用中,传统类型分布板根据实际的功能需求在近年来研究中的改进与应用,以及新型分布板的创新点与应用范围,为气...

Fe3O4/C微粒模拟过氧化物酶活性的研究

作者：关桦楠; 宋岩; 龚德状; 武娇阳; 王丹丹; 李晓欣; 赵美琪; 王芳宇 刊期：2019年第06期

合成一种表面官能团为碳修饰的磁性材料模拟酶Fe3O4/C并进行表征和催化性能研究。Fe3O4/C对H2O2氧化后与四甲基联苯胺表现出良好的催化活性。Fe3O4/C与天然过氧化物酶相似,其催化特性受温度、浓度和时间的影响。试验结果表明,在温度为30℃、H2O2的浓度为0.01 mol/L和反应时间为20 min时可获得最大的催化效果。该类型纳米模拟酶相比于天然活性酶...

茶树精油β-环糊精包合物的制备及其贮存稳定性分析

作者：卢惠敏; 杨海英; 李春海; 张钟; 张玲; 熊岑; 王丽; 谢亚水; 徐井水 刊期：2019年第06期

通过单因素试验,考察β-CD与茶树精油的比值、温度、时间、超声时间对茶树精油包合率的影响,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析优化饱和水溶液法制备茶树精油微胶囊的包合工艺,并进行包合产品储藏稳定性分析。结果显示最佳的包合条件为:β-环糊精与茶树精油比值11:1(g/g)、温度67°C、时间60 min,包合率约59.24%;且制备的茶树精油β-CD包合物在常...

一种超细粉充填计量结构研究

作者：周丹; 方先其; 王利强; 卢立新; 徐立敏; 高伟俊 刊期：2019年第06期

以超细粉为研究对象,设计其清洁化全自动包装工艺流程并对实现其充填计量工艺的机构进行设计。以典型超细粉料钛白粉为例,设计满足包装要求的充填计量机构,并对关键零件螺杆参数进行设计计算。选择螺杆供送及传感器的称重方式设计了超细粉充填计量机构,并完成了其中关键零件的设计计算。使用负压排气与变螺距螺杆设计,能有效降低超细粉含气量,再...

基于CFD的食用菌热风干燥装置的研究

作者：王攀; 熊昌国; 易文裕; 王春霞; 卢营蓬 刊期：2019年第06期

在食用菌的热风干燥中,气流均匀性是影响食用菌干燥品质的重要因素。本文研制了一种食用菌热风干燥装置,并采用计算流体力学(Computer fluent dynamic,CFD)数值分析方法建立了烘干室的仿真模型。运用该模型对烘干室进行优化设计,结果表明,在增加弧形导流板和均风板后,烘干室内的气流速度均匀性系数从0.6672增加到0.8419,气流速度均匀性增加了26....

高腐蚀性物料全自动包装设备的设计

作者：段文军; 屠凤莲; 徐国宝; 岳翠萍 刊期：2019年第06期

为了实现强酸碱等高腐蚀性化工物料的全自动化包装。设计了一种能适应各种强酸强碱性化工物料全自动包装的生产线,包括自动卸盖机、六头自动灌装机、自动旋盖机、称重复检机、贴标机、机器人码垛机、自动捆扎机,灌装机凡是与灌装物料接触的器件全部采用耐腐蚀的非金属高分子材料,适用任何具有腐蚀性的工业物料,卸盖、旋盖机采用伺服电机加三维移...

自控热泵柿饼烘干房及快速干制出霜工艺研究

作者：张鹏霞; 党凯锋; 邹超; 杨震; 曹希凡; 田智辉 刊期：2019年第06期

传统柿饼加工为自然晾晒生产,受天气因素影响,加工周期长,易受灰尘及细菌污染,劳动强度大,正逐步被人工烘干替代。为此进行了一种自控热泵柿饼烘干房研制及干制和出霜工艺研究,介绍了烘干房的系统设计、电气控制、结构设计及生产工艺试验过程。利用该设备和工艺技术,使柿饼烘干周期从自然晾晒的40多天缩短为5-6天,成品柿饼水分控制在30%左右,烘...

枕式包装机电子凸轮曲线研究

作者：蔡旺 刊期：2019年第06期

随着包装行业向高速和高精度发展,用伺服轴电子凸轮取代传统机械凸轮已经成为技术发展的趋势。本文通过研究枕式包装机的控制规律,详细阐述了其横封轴滚切电子凸轮控制曲线的设计原理,并介绍了基于该原理的控制方案。实践表明该方案达到了设计要求,取得良好的效果。

基于KEBA控制系统的码垛工艺包开发研究

作者：句秋月; 贾志闻 刊期：2019年第06期

基于KEBA运动控制系统,在饮料码垛行业的背景下,开发了一种实用的码垛工艺包。此工艺包的开发遵循集成整列和码垛,一键完成产品切换和程序下载,操作简单等原则,从用户画面开发,PLC程序开发和Kario程序开发三部分来完成。目前经过饮料生产线码垛检验,此工艺包运行稳定可靠,可推广使用。

高效液相色谱柱前衍生法测定乳制品中亚硝酸盐的含量

作者：沈鸣; 庞贝妮; 陆志芸; 刘天益 刊期：2019年第06期

通过采用2,3-二氨基萘作为柱前衍生试剂,建立了HPLC法用于测定乳制品中亚硝酸盐的含量。C18为色谱柱,水和乙腈流动相,检测波长为233 nm;在这一色谱条件下,亚硝酸盐的衍生产物具有良好分离效果,达到亚硝酸盐检测的效果。测得亚硝酸盐标准曲线的相关系数均大于0.999,回收率在88.6%~108.6%之间,重复性在1.57%~5.45%之间。该方法的灵敏度、准确度、...

槲皮素分光光度法测定食品中铝含量

作者：韩笑; 李佳琳; 张美瑄; 曹贵玲; 鄂旭; 李颖畅 刊期：2019年第06期

系统研究了干法消化-分光光度法测定食品中铝含量的最佳反应条件,建立了快速测定食品中铝含量的方法。研究了槲皮素用量、铝用量、缓冲溶液浓度、缓冲溶液pH值及反应时间对络合物吸光度的影响以及生成络合物的稳定性,并对不同食品中铝含量进行了测定。在乙酸盐的缓冲介质中,铝离子和槲皮素生成黄色络合物,测定波长为425 nm。缓冲液浓度为0.02~0....

《包装与食品机械》杂志2019年第1~6期总目次

刊期：2019年第06期