杂志简介：《包装与食品机械》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为34-1120/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、技术综述、设计计算
杂志简介：《包装与食品机械》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为34-1120/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：试验研究、技术综述、设计计算
作者：何其 林向东 鹿常胜 张智毅 董正华 刊期：2013年第06期
选取4℃、-7℃和-21℃保存的罗非鱼片，运用感官评定和TVB-N测量评价其品质变化，运用质构仪测量其各质构参数变化，所测结果绘制变化趋势曲线并用方程拟合建立模拟函数；运用SPSSl3．0软件分析品质参数与质构参数之间的相关性；根据罗非鱼货架期，推测相关性较高的质构参数的腐败评价点。试验结果显示：冻罗非鱼片的弹性及内聚性变化与品质变化...
作者：寇兴凯 李文香 刊期：2013年第06期
为探究不同贮藏方式对于鲜切大白菜食用品质的影响，研究采用不同包装及贮藏温度对鲜切大白菜进行处理，通过测定其感官品质、抗坏血酸、可溶性蛋白质、可溶性固形物及亚硝酸盐含量的变化，探究不同贮藏方式对鲜切大白菜食用品质的影响。结果表明：两种冷藏（4±1℃）条件下（即冷藏与冷藏PE）鲜切白菜的感官品质均显著优于两种室温（18±2℃）条...
作者：秦正龙 陈茂繁 刊期：2013年第06期
计算了从野茉莉花中分离出的37种香气成分的两类分子拓扑指数（^mXt^v、En），采用最佳子集回归方法建立这些拓扑指数与37种香气成分色谱保留时间（RT）的定量构效关系模型。该模型的相关系数（R^2）为0．951，逐一剔除法交叉验证系数（R^2cv）为0.920。通过R^2、F、R2Adj、R^2cv、VIF、FIT等检验，上述模型具有令人满意的稳健性和预测能力。
作者：樊铭聪 李文香 刊期：2013年第06期
为提高金银花中绿原酸的提取率，应用响应面分析法优化提取绿原酸的工艺条件，在单因素试验基础上，采用Box—Behnken中心组合设计原理研究乙醇浓度、液料比、超声温度3个因素对金银花提取物中绿原酸含量的影响，利用Design—Expert8．0．5．0软件分析预测最佳提取工艺。根据优化结果确定绿原酸的最佳提取工艺为：乙醇浓度62％、液料比18．7：1m...
作者：杨大伟 原松梅 刊期：2013年第06期
为探讨魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的基本特征，以魔芋葡甘聚糖溶液浓度、pH值、温度和时间为试验因素，进行单因素试验，对结果进行方差分析。结果表明，随着魔芋葡甘聚糖浓度增大，香兰素吸附量呈增大趋势；随pH值升高，吸附量增加；温度越高，吸附量越低；随时间的延长，吸附量逐渐减少；魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的工艺条件为：合适的魔芋葡甘聚糖...
作者：高康 刊期：2013年第06期
利用PVA在湿度增大阻隔性降低的原理。使用浓度为10％的聚乙烯醇（PVA）和不同浓度的丁香精油以及浓度为0．5％吐温-80配制成湿敏型缓释保鲜剂，并将其均匀涂布在瓦楞纸箱内表面，制成湿敏型保鲜纸箱，并研究其对草莓的保鲜效果。采用分光光度法、光学测定法、酸碱滴定法等方法，检测了草莓在贮藏过程中水果的整体表观质量、腐烂率、失重率、呼...
作者：梁宁宁 温时宝 刊期：2013年第06期
采用改进的组合式压缩剪切夹具，测试不同厚度的蜂窝纸板和高强瓦楞复合纸板横、纵向的剪切载荷一位移数据并绘制了相应曲线以及对应的抗剪切强度柱状图。测试结果表明：对于夹层结构纸板纵向样品的抗剪切能力大于横向样品；在用纸定量和质量相同时，相同方向的蜂窝和高强瓦楞复合纸板的抗剪切能力随厚度的增加而降低，相同厚度和方向蜂窝纸板的...
作者：徐强 张有良 董革平 王剑锋 刊期：2013年第06期
通过对全自动高速卫生卷纸薄膜包裹机的机械和控制系统的叙述，介绍了包裹机的组成与特点。通过对裹膜原理、裹膜传动系统、包裹伺服电机与输送电机运动关系、包裹电机运行角度相关参数分析与论证，创新设计出完整的、合理的薄膜包裹系统；结合薄膜包裹系统，设计出纸卷的输入与输出机构，为该机机电一体化设计奠定基础。
作者：于丽 谭铁仁 刘雄心 杨宇 王志秋 杨磊 李冬春 刊期：2013年第06期
研发了一种小袋连线自动推袋装置，使小袋包装、整理、码垛后自动推袋进装盒机并与装盒机连接形成生产线，使之可以广泛应用在产品供应链的生产物流和销售物流等环节；该装置包括推送机构、升降机构和输送带；论述了推送机构、升降机构、推杆调整机构和滑块机构的设计原理；设计了推送凸轮和升降凸轮的凸轮曲线；对推送凸轮和升降凸轮的凸轮曲线...
作者：李坤 丁美锋 张建中 刊期：2013年第06期
全自动粉丝挤出机是依据龙口2万吨的粉丝生产流水线要求专门设计的自熟挤出粉丝机；本机是在对现有机型存在的缺点进行分析的基础上，结合自动化设计的要求；首先对粉丝挤出机进行机械结构上的改进，增添部分自动控制元件，设计出全自动粉丝挤出机。经过企业经济分析，全自动粉丝机能带来很高的经济效益。
作者：郑艳平 朱厚军 刊期：2013年第06期
通过有限元法计算分析LNG罐式集装箱在常温环境下，考虑动态惯性力影响后结构的应力水平，直观地分析出其框架在受载情况下的应力情况；对框架的结构设计提出了改进意见，使框架结构设计更加合理，以提高罐式集装箱的安全可靠性。
作者：陈洪彬 林毅雄 陈南泉 林福兴 林河通 刊期：2013年第06期
番石榴果实采后易腐烂劣变，不耐贮运，制约着中国番石榴产业的进一步发展。本文就国内外关于番石榴果实采后生理和采后病害的研究进展进行综述，指出了番石榴果实采后研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域。
刊期：2013年第06期
2013年11月23日，中国仪器仪表行业协会自动化仪表分会显示控制仪表工作委员会第四届第四次理事（扩大）会议暨显示控制仪表技术发展论坛在福建厦门隆重召开。作为本次会议的承办单位，宇电自动化科技有限公司接待了来自四面八方的显示控制仪表领域数十家企业高层，与他们齐聚一堂，共襄盛举。在会上，秘书长武丽英总结了工作委员会2012—2013年...
作者：余凡 葛亚龙 杨恒拓 田光辉 刊期：2013年第06期
苜蓿中合有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡罗卜素、维生素E、矿物质等营养成分，具有极高的营养价值。本文介绍了国内外有关苜蓿营养成分研究概况和苜蓿挂面、苜蓿饮料、苜蓿灌肠、苜蓿罐头及苜蓿茶等苜蓿食品的开发现状，旨在为苜蓿食品的开发和综合利用提供生产指导。
作者：张雷 阮竞兰 刊期：2013年第06期
分析了锤片末端线速度、锤片数量、筛孔直径、筛片开孔率和锤筛间隙等影响锤片式粉碎机工作性能的诸多因素，阐述了这些因素对粉碎机生产效率、产品质量和能耗等方面的影响。扼要地论述了目前国内粉碎机的研究现状，并介绍了“异型粉碎室”、“振动筛”及“双转子”等新型锤片式粉碎机的结构特点和优点。
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