杂志简介：《中国食品添加剂》杂志经新闻出版总署批准，自1990年创刊，国内刊号为11-3542/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专家论坛、试验研究、开发应用、分析测试、专论综述
杂志简介：《中国食品添加剂》杂志经新闻出版总署批准，自1990年创刊，国内刊号为11-3542/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专家论坛、试验研究、开发应用、分析测试、专论综述
刊期：2016年第09期
本刊南昌讯：2016年9月7-8日,中国食品添加剂和配料协会甜味剂和功能糖配料专业委员会2016年行业年会在江西省南昌市召开。会议云集了全国甜味剂和功能糖配料行业的生产企业及相关企业、大专院校、科研单位的代表。会议回顾了2015-2016年行业发展情况,总结了两个专业委员会开展的工作,进行学术交流活动,就目前行业面临的突出和共性问题进行了专...
刊期：2016年第09期
展出时间：2017年3月24日-26日展出地点：上海国家会展中心展馆地址：上海市崧泽大道333号FIC2017：国内外业界的重量级交流平台三大板块：助力供给侧结构优化,全方位服务食品行业,＂食品工业原辅材料、食品工业机械设备、先进食品加工技术＂——三大板块共同推动食品工业创新发展!
刊期：2016年第09期
本刊北京讯：2016年11月9-11日，第十六届全国秋季食品添加剂和配料展览会（FIC秋季展）即将在广州举办。“十三五”对于中国食品行业而言，必定是不平凡的5年。全球经济下行的压力，中国经济发展阶段的格局，国家层面在新常态下创新驱动、供给侧结构优化调整的大政方针，食品行业进入调整结构、转型升级的攻坚期。
作者：焦岩; 常影; 王燕; 薄力影; 余世锋; 袁滢 刊期：2016年第09期
采用壳聚糖（CS）修饰玉米黄色素纳米脂质体,对其粒径和微观结构进行了测定和分析,并研究了CS修饰对玉米黄色素纳米脂质体稳定性的影响。结果表明：经CS修饰的玉米黄色素纳米脂质体形态圆整、分散均匀,平均粒径为74.37±13.56nm。与未修饰的脂质体相比,CS修饰的玉米黄色素纳米脂质体在光、热和不同p H条件下能有效提高玉米黄色素的保存性能,增强...
作者：张泽生; 张梦娜; 高云峰; 牛会园; 崖薷丹; 袁璐 刊期：2016年第09期
对D-手性肌醇及D-松醇缓解胰岛素抵抗作用进行评价,选用HepG2人肝癌细胞建立胰岛素抵抗细胞模型。将实验分为正常对照组和D-手性肌醇及D-松醇实验组,分别设立50、100、200、400mg/L4个剂量。采用四甲基偶氮唑盐法（MTT法）检测受试样品对细胞增殖的影响。选用1×10^-6mol/L浓度的胰岛素诱导细胞建立胰岛素抵抗模型,给予不同浓度D-手性肌醇及D-松...
作者：郝婷; 高杨; 赵红玲; 李松涛; 王良友 刊期：2016年第09期
目的比较新来源雪莲果低聚果糖和不同厂家低聚果糖的含量和组成。方法 0.3%柠檬酸溶液超声提取、阳离子聚丙烯酰胺絮凝,sevag法除蛋白,醇沉得雪莲果低聚果糖,采用HPLC-ELSD测定雪莲果低聚果糖及不同厂家低聚果糖的含量和组成。结果雪莲果低聚果糖中GF2占24.753%、GF3占33.970%、GF4占17.696%;低聚果糖A中GF2占61.12%、GF3占29.025%、GF4占1.574%...
作者：贺泽民; 贺宇; 薛雅荣; 赵三虎; 赵二劳 刊期：2016年第09期
研究金莲花黄色素的抗氧化与抑菌活性,为其综合利用提供科学依据。实验以清除DPPH·法和·OH法评价金莲花黄色素抗氧化活性,以滤纸片法测定其抑菌活性。抗氧化实验结果显示,金莲花黄色素对DPPH·和·OH的清除率与其质量浓度呈明显的量效关系,其对DPPH·和·OH的半清除率IC_（50）分别为18.04μg/m L和21.35μg/m L;常用抗氧化剂BHT对DPPH·和·OH的半清除...
作者：沈雪梅; 王荣庆; 肖伟莉; 王雪梅 刊期：2016年第09期
采用牛血清白蛋白-葡萄糖建立体外蛋白非酶糖化反应体系,考察温度、时间和葡萄糖浓度对糖化程度的影响。在37℃,牛血清白蛋白20 g/L,葡萄糖400 mmol/L,温育20天即可产生稳定可测的Amadori产物,温育40天可造成蛋白明显糖化,选定该体系考察桑黄提取物对体外蛋白质非酶糖化反应的抑制作用。结果显示,桑黄醇提物对Amadori产物和终产物AGEs的IC50值分...
作者：陈玲; 龚玉琼; 钟国清 刊期：2016年第09期
钴是人和动物体内一种必需的微量矿物元素,是维生素B_（12）组成成分,具有重要的生理、生化功能。以柠檬酸和乙酸钴为原料通过微波固相反应以及柠檬酸和碳酸钴为原料通过固液反应两种方法合成了柠檬酸钴螯合物,用EDTA配位滴定、元素分析、红外光谱、X射线粉末衍射和热分析等对螯合物的组成和结构进行了表征。实验结果表明,两种方法得到的柠檬酸...
作者：李萍; 舒婷; 丛方地; 石春韬 刊期：2016年第09期
为提高肉桂醛的稳定性,采用超声波法制备肉桂醛-β-环糊精包合物,用正交试验优化制备工艺。结果表明,超声制备最佳工艺条件是肉桂醛与β-环糊精摩尔比为1.0：1.0、β-环糊精水溶液浓度为4%、表面活性剂用量为水量的0.7%、温度60℃、超声功率264W、时间40min,在此条件下包埋率可达到98.75%,收率80.32%,平均粒径376.3nm。影响包埋率的因素顺序为：超...
作者：邓红梅; 周天 刊期：2016年第09期
目的：研究野生葡萄皮渣中花青素含量及其体外抗氧化和抑菌活性。方法：利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中的花青素,采用香草醛-盐酸法测定其含量。在此基础上,分别考察葡萄皮渣中的花青素对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用以及对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑菌活性。结果：利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中花青素的含量为6.96mg/...
作者：王成福; 邱全国; 杜瑞锋; 罗雪娇 刊期：2016年第09期
针对传统生产山梨醇产品存在的生产成本高、工艺过程复杂、流程长、水电汽等辅料消耗高、生产效率低等问题,根据纳滤膜可以截留或透过不同分子量物质的原理,研究采用截留分子量为200的纳滤膜分离提纯山梨醇液,通过单因素和试生产试验,考察了各操作参数对纳滤膜分离性能的影响,确定了较优的山梨醇液纳滤分离工艺条件：操作压力0.8MPa、操作温度40...
作者：邓维星; 李绍锋; 白佳欣; 范金莲; 徐志丽; 林国荣 刊期：2016年第09期
以鲍鱼内脏为原料,采用大孔树脂HZ802（15 m L）对鲍鱼内脏多糖进行分离,得出最适合的分离工艺为：上样液浓度为含0.847 mg·m L^-1,流速2 BV·h^-1进行上样吸附,洗脱剂65%的乙醇,流速以1BV·h^-1进行洗脱;在此工艺条件下,鲍鱼内脏多糖得率为83.7%,纯度为68.44%。并对鲍鱼内脏多糖的体外抗氧化进行研究,结论：鲍鱼内脏多糖0.684 mg·m L^-1时,对·OH...
作者：王友强; 牟建楼; 马艳莉; 侯丽娟; 何思鲁; 王颉 刊期：2016年第09期
以苹果渣为原料,分别采用微波辅助法和酶解法制备水溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）,对4种膳食纤维超微结构进行了比较,并研究了其持水力、溶胀性、油脂吸附力和胆酸钠吸附性,以期为制备高活性苹果渣膳食纤维提供依据。结果表明：微波辅助法和酶法制备的苹果渣SDF结构松散,呈现絮状和颗粒状,IDF呈片状;SDF具有良好的持水力和溶胀性,...
作者：曹玉华; 田强; 王关斌; 邱学良; 孙鲁; 周娟 刊期：2016年第09期
研究豌豆皮硫酸水解条件对木糖、阿拉伯糖收率的影响。在单因素实验的基础上,用正交实验法对水解条件进行优化。实验结果表明：在固液比1∶12、硫酸浓度1.5%、水解温度110℃、水解时间120min水解条件下,对10kg豌豆皮进行预处理后水解,水解液木糖收率10.69%,阿拉伯糖收率21.58%;进一步对水解液进行脱色、除盐、浓缩、分离、结晶,最后得到木糖晶体...
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