中国食品添加剂杂志 北大期刊 统计源期刊

食品添加剂和配料行业的科技创新有力地推动着食品行业的科技创新和发展

作者：齐庆中 刊期：2007年第G00期

多年以来，我国食品工业持续高速增长，满足了人们日益增长的、质量不断提高的生活要求。2006年食品工业总产值已超过两万亿元人民币，与人民生活和食品添加剂密切相关的餐饮业营业额也达1万亿元。

广告索引

刊期：2007年第G00期

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2007）学术报告会日程安排

刊期：2007年第G00期

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2007）新产品新技术会日程安排

刊期：2007年第G00期

调节血脂功能的食品添加剂和配料

作者：尤新 刊期：2007年第G00期

心脑血管疾病是全球死亡率最高的疾病，因而也是世界各国疾病防治重点之一。但心脑血管疾病无不与高血脂、高血压症、超体重、肥胖症有关。我国虽是发展中国家，近年来由于生活改善，饮食结构不合理，也和发达国家相似，高血脂、高血压症、超体重、肥胖症、脂肪肝等已引起高度重视，成为公众健康和疾病预防的重点。为此，世界各国除了开发很多降...

我国复合甜味剂发展现状与前景

作者：胡国华 刊期：2007年第G00期

本文阐述了复合甜味剂的性质、特性和应用意义，综述了复合甜味剂在我国的生产、应用现状及存在的一些问题，分析了复合甜味剂在我国的发展前景，并阐述了当前我国加强对复合甜味剂管理及应对措施的建议。

高倍甜味剂三氯蔗糖在我国的发展现状及前景

作者：胡国华; 马正智; 沈云飞 刊期：2007年第G00期

本文阐述了高倍甜味剂三氯蔗糖的性质、特性和应用意义，综述了三氯蔗糖在我国的生产和应用现状，分析了三氯蔗糖在我国的发展前景。

中国马铃薯淀粉产业发展报告

作者：周庆锋 刊期：2007年第G00期

本文从行业协会的角度论述了中国马铃薯淀粉产业的概况、生产体系及应用领域，产业发展趋势和相关政策，以及近年来行业协作的主要成果，提出了保障行业健康发展的关键性问题及对策，要求全行业充分利用国家对马铃薯加工产业的鼓励和保护政策，大力加强基础设施建设，加强原料基地建设，加强企业管理和产业升级，使马铃薯加工产业真正成为朝阳产...

食品工业专用油脂中的反式脂肪酸

作者：袁向华; 刘志 刊期：2007年第G00期

本文综述了反式脂肪酸的定义，主要的来源，分析检测方法以及反式酸对人体的危害与在食品工业专用油脂加工中降低反式脂肪酸的措施。

将酶制剂用于中国的食品加工业

刊期：2007年第G00期

过去的几年中，亚洲尤其是中国，已经成为一个酶制剂用量快速增长的市场。中国食品工业的发展从酶生物技术中获益颇多，酶生物技术已成为这种加工助剂为其中的食品工业带来了重大的创新中不可或缺、革新与安全的加工手段之一。

浅谈复配食用着色剂的生产、使用和管理

作者：陈文田; 李海霞 刊期：2007年第G00期

本文重点阐述复配食用着色剂的规范化生产及管理，并对其在食品中应用需遵守的法规提出建议。

食用植物香料加工业发展现状

刊期：2007年第G00期

近年来天然食用植物香料工业获得了长足的发展。但是由于品种繁杂，非集约化种植，法律法规滞后，检测研究进展缓慢，而国外的技术门槛却越来越高等原因，使这一行业的发展正面临着很大的难题。本文就以上几点因素对目前食用香料行业所存在的问题进行了深入地分析。

由食品发展趋势看乳品行业的发展趋势和挑战

作者：高松柏; 李春园 刊期：2007年第G00期

随着经济全球化步伐加快，市场开放度不断扩大，我国食品工业的发展迎来了前所未有的新机遇，同时也面临着更加激烈的市场竞争。

膳食纤维的国内外市场现状与发展趋势

作者：王焱 刊期：2007年第G00期

膳食纤维作为一种新兴的食品配料，在发达国家得到了迅猛发展与广泛应用。我国膳食纤维市场虽处于起步阶段，但发展空间巨大。

浅谈发展我国红曲业的几个问题

作者：傅金泉 刊期：2007年第G00期

我国红曲生产与应用历史悠久，据唐代《初学记》引王粲《七释》：“西旅游深，御宿素粲，瓜州红曲，参糅相半，软滑膏润，人口疏散”的记述。红曲应用于酿酒、发酵食品和食品色素以及医药等方面，是我国古代人的伟大发明，在世界微生物史上具有重要意义，是祖国宝贵的科学文化遗产。