中国食品添加剂杂志 北大期刊 统计源期刊

中国展团再次赴美参展，取得前所未有的巨大成功!

作者：文蔚 刊期：2007年第05期

一年一度的“美国食品科技展览会”（IFT FOOD EXPO）于2007年7月29～31日在美国东部城市芝加哥拉开帷幕。中国食品添加剂协会和中国贸促会轻工行业分会共同组织国内67家企业共112人的庞大展团赴美参展，充分显示了中国企业博弈美洲市场的实力和信心。

第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会 暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会

刊期：2007年第05期

FIC-秋季展2007年将继续在广交会展览馆举行 2007中国（广州）秋季食品添加剂和配料展览会 2007年11月7～9日 广州-中国进出口商品交易会流花路展览馆

刊期：2007年第05期

历经七年的发展，已经成为我国食品行业品牌展会的“2007中国（广州）秋季食品添加剂和配料展览会”将于今年11月7～9日继续在广交会展览馆举行，续写展会移师广州后以品牌展会规范展览市场的成功篇章。

中国食品添加剂协会着色剂专业委员会2007年年会在承德召开

刊期：2007年第05期

中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2007年年会于2007年8月14日至16日在河北省承德市成功举行；来自食用着色剂骨干生产企业，经销及相关食品加工等企业，高等院校，仪器制造厂家及多个外国公司的150位代表全程参与大会；协会常务副理事长兼秘书长齐庆中，全国食品发酵标准化中心高级工程师李惠宜，河北省石油化工协会理事长佟加安...

中国食品添加剂协会食用香精香料专业委员会2007年年会在深圳市召开——会议选出由上海爱普香料有限公司等组成的第三届专业委员会领导成员单位

刊期：2007年第05期

香精香料是重要的食品添加剂门类之一，非常鲜明地体现出食品添加剂画龙点睛的特性。近年来，香精香料行业产品结构的进一步优化、企业上市、企业强强联合增强了综合竞争力；天然香料及一些有附加值的产品增长较快，销售良好，调味类（咸味）香精更为突出；一些出口的重要品种出口量较大，乙基麦芽酚、香兰素已占到国际市场的80％。

河北晨光公司被授予“农业产业化国家龙头企业”称号

刊期：2007年第05期

2007年8月27日，河北晨光天然色素有限公司隆重举行国家农业部、发改委等八部委评为“农业产业化国家龙头企业”授牌及水溶色素生产线、珍品油脂项目剪彩仪式。标志着河北晨光在企业发展的道路上实现了新的跨越。

高校院所科技成果展示成为FIC-秋季展的最大亮点——2007FIC-秋季展继续开设高校院所科技成果展示洽谈区，使其成为科技成果转化的助推器

作者：文澜 刊期：2007年第05期

为进一步落实“十一五”科学发展观。提高行业自主创新能力，应广大参展企业和高校科研院所的要求。中国食品添加剂协会将于2007年11月7～9日在广州举办“2007中国（广州）秋季食品添加剂和配料展览会”（FIC-秋季展）。展会期间，将继续开设“高校院所科技成果展示洽谈区”，并对高校科研院所展示的高水平、有价值的科技创新成果报告提供免费宣...

木糖醇的代谢和改善肝功能

作者：尤新 刊期：2007年第05期

肝类病是世界性的常见病和多发病。我国肝炎及肝炎病毒携带者超过1亿人。保护肝脏健康和改善肝功能是全社会关注的热点。本文就木糖醇改善肝功能的机理及其临床效果做一简要介绍，供大家参考。

食品关键香气成分分析新技术

作者：钟旭东 刊期：2007年第05期

阐述了食品香气分析的常规手法如液-液抽提、固-液抽提，还有现在国外比较流行的RSD法、SDE法、SPME法等。根据不同食品的形态要求，应该采取不同的前处理方法。同时就国外最新的食品中所含微量关键香气成分的分析技术GC/O（olfactometry）、RAS与GC/MS的结合在食品的关键香气分析中所发挥的意义做了详细的阐述。

酶制剂微胶囊技术研究新进展

作者：游玉明; 龚霄 刊期：2007年第05期

酶作为生物催化剂，具有专一性强、催化效率高、反应条件温和等特点，长期以来，受到世界各国的重视。本文综述了酶制剂微胶囊的结构、制备、评价及在食品工业中的应用，并展望了酶制剂微胶囊的发展前景。

水产抗冻蛋白的研究进展及在水产行业的应用前景

作者：郭玉华; 曾名勇 刊期：2007年第05期

抗冻蛋白是一类抑制冰晶生长和修饰冰晶形态的蛋白质，赋予无体温调节能力的生物在低温的环境里得以生存。本文简要介绍了水产无脊椎动物、脊椎动物和海藻抗冻蛋白的研究以及在水产行业的应用前景。

国产玫瑰精油的化学成分及香气特征

作者：程劼; 谢建春; 孙宝国 刊期：2007年第05期

对玫瑰精油制备方法进行了综述。按照化学物种类归纳了国产玫瑰精油的化学成分并对其香气特征进行了分析。

山葵风味物质-异硫氰酸酯

作者：余晓琴; 张丽平 刊期：2007年第05期

综述了山葵研究现状和应用前景及其风味物质异硫氰酸酯的特性、测定、提取、功能特性。

食品货架期概述及其预测

作者：余亚英; 袁唯 刊期：2007年第05期

随着消费水平的提高，消费者对食品提出了越来越高的质量要求，这就引出了食品货架期的概念。本文介绍了食品货架期和影响它的一些因素。最后简单描述了加速货架期试验的应用。

米糠多糖的研究及应用进展

作者：胡国华; 杨帆; 马正智; ; 丁庆豹 刊期：2007年第05期

阐述了米糠多糖的研究和应用进展，包括其化学结构组成、性质、提取方法、生理功能及其在我国的应用开发进展等内容。