中国食品杂志 部级期刊
China Food
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
作者：叶子 芳名(图) 刊期：2010年第15期
花家甘蔗虾 原料：虾胶200克、甘蔗100克、面包糠80克。 调料：盐4克,糖3克,鸡粉5克,生粉8克。 制法：甘蔗去皮切成2寸长的四方条,粗细如筷子,粘上生粉,裹上虾胶,外面粘鸡蛋液,拍上面包糠,入六成油锅中炸至成熟。取出装盘,配上椒盐、番茄沙司。 特点：咸鲜微甜,外焦里嫩,爽脆弹牙。
作者：保林 刊期：2010年第15期
世界上再也没有哪个产区拥有如此多种多样的土壤和葡萄品种。朗格多克-鲁西荣大区生产种类丰富的法定产区葡萄酒（AOC）/法定保护产区葡萄酒（AOP）和奥克保护地区餐酒（IGP）。其葡萄酒不但特征突出．而且品质优良。朗格多克法定产区监管委员会主席Frederic Jeanjean认为：作为首个法国有机葡萄酒产区．朗格多克一鲁西荣以其尊重环境的种植方法...
刊期：2010年第15期
炎热的夏日,为了给食客一丝清凉,大董特别推出8款鸡尾酒。 蜜桃得其利 Peach Daiquiri 原料：5块新鲜蜜桃,1盎司蜜桃利口酒,1盎司莫林蜜桃,石榴糖水。 制法：将新鲜蜜桃、蜜桃利口酒、莫林蜜桃、几滴石榴糖水放入搅拌机中打碎,倒入得其利杯中。
作者：常璟宇 孙科峰(图) 刊期：2010年第15期
很多人都向往云南,因为那里拥有着丰富多彩的旅游资源、宜人的气候、诗画般的自然风光、多姿多彩的民俗民情、美味的少数民族风味菜肴和小吃。在北京,就有一家以户外、原生态民族文化为主题的云南佤族特色餐厅,餐厅的名字叫做＂埃蒙小镇＂。
作者：小江 刊期：2010年第15期
2010年7月11日,在9位风筝高手的配合下,3只巨型风筝带着必胜客的新口号＂Pizza and More＂飞上蓝天。正值第21个世界人口日,必胜客特别邀请100多位北京市民,齐聚朝阳公园,放飞寄托美好期望的＂欢乐＂风筝。
作者：曾翔云 叶子(图) 刊期：2010年第15期
2010年4月28日至29日,以＂蒸菜美食、健康人生＂为主题的首届中国（天门）蒸菜美食文化节在湖北天门市隆重举行。在4月28日上午举行的开幕式上,＂中国蒸菜之乡＂正式名定天门,标志着中国蒸菜文化进入了新的发展阶段。
作者：吴晶 刊期：2010年第15期
日本不仅在地域上与中国是＂一衣带水＂,而且在文化上也是＂一脉相承＂。很难用几句话去勾勒日本社会的特点,那种勾勒容易漫画化。日本文化几乎就是世界文化的大熔炉,既重视传统又善于创新,正因如此日本文化中的茶道、花道,都是世界各国人津津乐道研究的对象。日本文化．并不是一些人想象的那么简单．特别是现代日本的饮食文化。
作者：张涛 刊期：2010年第15期
中国菜肴以烹调方法众多著称于世,而油爆是众多烹调方法中高温短时、快速成菜的典型代表,菜肴以形态美观、多样、色泽鲜艳、脆嫩爽口、卤汁紧裹、香味浓郁等特点深受人们的喜爱;其操作速度之快,制作工艺之精,技术要求之高,菜品质量之精美又为其它烹调方法所不及。要想真正做好此类菜肴,并不是一件容易的事,除应具备良好的烹调基本功外,还必须明...
作者：毛羽扬 秋实(图) 刊期：2010年第15期
民以食为天,食以味为先。以味为核心是中国烹饪的显著特征之一。中国烹饪十分讲究＂鼎中之变＂。中国菜肴历来以味为本。
作者：易先勇 刊期：2010年第15期
炎炎夏日,吃根冰棍、来杯冰激凌,喝杯冰啤酒该是多么惬意,除此外,你还尝过青棉花糖冰激淋、番茄柠檬冰沙、牛奶冰啤酒吗？
作者：方乐天 刊期：2010年第15期
黑胡椒和白胡椒是同一棵树藤上的果实,由于选用的果实及加工方法不同,使得它们从颜色到风味存在着极大的差异。由于各自的特点,它们分别受到不同地域人们的喜爱。在追求创新和科学烹调的今天,选择使用黑、白胡椒时应注意哪些问题。
作者：高蓝洋 叶子(图) 刊期：2010年第15期
俗话说,＂无点不成席＂。如今,点心已经成为餐桌上重要的构成部分。比较而言,广东人对点心有着特殊的感情,去酒楼饮茶,品尝地道的点心已经成为一种典型的粤式饮食文化。广东点心又称为广式点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种多达4000多款，是全国点心种类之冠，具有用料精博，喜用海鲜...
作者：林桦 刊期：2010年第15期
自古以来,人们就有在中秋节把酒言欢的传统。中秋佳节来临之际,ASC精品酒业联合其独家的奔富酒园、禾富酒园、贝灵哲酒园三大知名酒庄,联手推出精致中秋礼盒,为消费者提供物超所值的精品佳酿。
作者：小力 刊期：2010年第15期
日前．有关媒体报道麦当劳麦乐鸡中含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”．引起社会广泛关注。7月6日上午．国家食品药品监督管理局就此召开专家论证会．中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援受邀参加。与会专家认为．根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）和2007年8月7日卫生部第15号公告．“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉...
作者：林桦 刊期：2010年第15期
心仪婚礼庆典将在一个充满梦境的场所举行。无论是可以纵览街景的大都会议厅，装饰高雅华丽的大宴会厅．还是有指定服务人员的专属多功能厅．亦或选择私密性极好的贵宾休息室．阿丽雅餐厅和夏宫中餐厅，中国大饭店的宴会场地一定会满足宾客不同需求。
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发行周期：旬刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊