中国食品杂志 部级期刊
China Food
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
作者：左东黎 刊期：2006年第21期
如果说近10年什么行业发展最快，中国的餐饮行业无疑当属其中之一。中国改革开放以来，餐饮业一直保持着快速发展的势头，尤其是最近10多年来，餐饮业每年以两位数的速度增长，稳居国民经济各行业的前茅之中，据权威预测2006年中国餐饮营业额将突破万亿元大关。
作者：林华 刊期：2006年第21期
秋风送爽，丹桂飘香。2006年10月19晚，随着顺德美食千人宴的隆重举行，万众期待已久的第16届中国厨师暨顺德岭南美食文化节的帷幕徐徐拉开，皆大欢喜园林食府为迎接第16届中国厨师节专门投资建设了能同时容纳1500余人的“国际宴会中心”，加上食府原有的其他餐厅，有2000余位中外嘉宾共享了今晚的迎宾酒会。
作者：林华 刊期：2006年第21期
10月18日，在陕西国际展览中心，随着代省长袁纯清、商务部副部长姜增伟给博览会吉祥物“点睛”，由商务部和陕西省人民政府共同主办，由西安市人民政府、中国饭店协会、中国烹饪协会、陕西省商务厅承办的第二届中国餐饮业博览会（简称“餐博会”）正式开幕。随后，各地客商纷纷支锅搭灶，烹调地方风味饮食。
作者：曾翔云; 康芬 刊期：2006年第21期
近几年来．随着我国餐饮业的持续快速发展和民众健康意识的不断增强．在日趋激烈的餐饮竞争中．餐饮的健康化和绿色化越来越受到广大消费者的青睐。“服务是餐饮的灵魂”．餐厅服务质量直接影响着餐饮消费的认同度．而餐厅服务员的卫生素养和餐厅服务的卫生要求是餐厅服务质量的核心要素之一。提高餐厅服务员的卫生素养．规范餐厅服务的卫生要求...
作者：季国淳; 鞠新美 刊期：2006年第21期
化学学科与烹饪学科虽然属于两个不同的学科，但两者之间却存在着相互联系，相互渗透、相互促进的关系。化学是学习和研究烹饪的基础，它促进科不断地创新与发展；烹饪是化学的具体实践和应用，又给他学带来了新的应用性知识与内容，同样也在不断地促进着化学学科向前发展。
作者：林华 刊期：2006年第21期
FHC China 2006——“第十届中国国际食品、饮料．酒店．餐饮、烘焙、零售设备供应及服务展览”将于2006年11月30日-12月2日在上海新国际博览中心·浦东盛大开幕。与FHC中国2006同期举行的另外三项专题展会，将为目标顾客提供一场更全面的展示。Bar＆Restaurant 2006，针对餐馆．俱乐部、度假屋和酒吧的专业买家；HOSTEC市场，展示餐饮、酒店和零...
作者：徐宝良 刊期：2006年第21期
当然，相信不仅是厨师朋友听过这样的话，大家都会听过这样的诙谐笑话，只是此色非彼色而已。是的，假如厨师不好色的话，做的菜不但不会激发食欲的作用，甚至会让顾客没有食欲。在烈日炎炎的夏天，给你一盘冰镇苦瓜和一盘红枣煨肘，你会有什么异样的感觉呢？在一盘清炒油麦菜的上面放一棵菜加以点缀，你会觉得适合吗？
作者：李韬; 赵志伟(图) 刊期：2006年第21期
中国的酒店业面临着全球市场的竞争，不仅仅是快餐，更多的国际品牌进入中国，使中国的餐饮市场进入百花争艳的时代。如何才能更好的和国际品牌竞争？不外乎在三个方面硬件、软件和服务。这是国际通用的产品分类方法，服务是单独在软件之外的，这里的软件主要是指凝聚知识含量的标准，我们需要仔细分析这三个方面的优劣势，以确定如何走出一条中...
作者：冯玉珠; 赵志伟(图) 刊期：2006年第21期
我国传统文化认为，和谐是社会发展的精髓，和谐的内涵包括“自然的和谐”、“人与自然的和谐”、“人与人的和谐（即人际和谐）”和“自我身心内外的和谐”四个方面。在这四个要素中，“人与人的和谐（即人际和谐）”是其核心。只有实现人与人个体的和谐，才能实现整个社会的和谐。而人与人的和谐首先反映在礼仪上，礼仪是社会公德“晴雨表”，...
作者：洪军(制作); 余辉(制作); 杨玉勇(制作); 何伟(摄影) 刊期：2006年第21期
金环富贵虾；孔雀鲍鱼；沙律海鲜卷；一品鹿筋；雀巢鸡脆骨。
作者：北蔚; 蒋陆见(图) 刊期：2006年第21期
怡园霸王鸡；八爷鸭方；怡园京味糯米卷；花家科理桂花鱼；铁扒大鱼头。
作者：齐国君 刊期：2006年第21期
鲍酱扒梅花参；鲜酱汁[火局]八爪鱼；咸蛋泰米黑椒鸡；琥珀玉米鸡；双萝滋补鹿肉。
作者：江楠 刊期：2006年第21期
蒿汁鱼翅煲；冰激北极贝；咖汁玉环金柱虾；芦香煎大虾；美极鲜鱿烤。
作者：红叶 刊期：2006年第21期
童广胜，2000年7月毕业于上海市静安区业余大学烹饪专业，高级技师。曾任上海银河宾馆（四星级）领班，2002年至今担任上海浦东名人苑宾馆（三星级）厨师长。他好学上进，工作认真负责，对菜肴的创新和开发具有一定研究，拥有5年的西餐工作经验及一定的专业英语水平。
作者：枫叶 刊期：2006年第21期
广东邮电大厦是广东省电信公司的分支机构，是广州市标志性建筑之一——广东电信广场的附属酒店，位于广州市越秀区中山二路18号、地处广州市的商业繁荣的东山口。全新装修的广东邮电大厦，既是广东电信的接待基地，又是对外经营的酒店，是一座按四星级标准配套的集吃、住、娱乐为一体的商务酒店。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊