中国食品杂志 部级期刊
China Food
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
刊期：2005年第24期
中国药膳研究会专家论证《中国药膳制作标准》，天津市食文化研究会隆重召开成立大会，法国雅高酒店集团首次在北京全资购买酒店，洋快餐以别样形式迎来15年店庆，冬季酒店在“补”上下功夫
作者：左东黎 刊期：2005年第24期
在北京西三环黄金地段的阜成路被京城人誉为"中华大饭一条街",这条街东邻钓鱼台国宾馆,西与中央电视塔相望,南去是碧波荡漾的玉渊潭,北接"中国硅谷"中关村,交通便利通达,可谓占有天时地利的优势,也造就了这条街上众多的知名餐饮企业,是京城餐饮的卧虎藏龙之地.
作者：刘小虹 刊期：2005年第24期
改革开放以来,经过二十多年的发展,北京餐饮业已经完成了从计划经济向完全市场经济的转变,从上世纪九十年代步入快速发展至今势头不减.
作者：左东黎 刊期：2005年第24期
2005年11月肿旬，为促进民办各国餐饮界同仁交流，推动国际餐饮业的发展，由中国食品杂志社和国际烹饪联合会等单位在上海召开“两岸三地餐饮业发展研讨会”上，来自我国台湾的中华药膳研究会监事长傅必聪教授的发言引起与会者的极大兴趣，会后，记者就台湾餐饮发展状况等问题专访了傅必聪教授。
作者：左东黎 刊期：2005年第24期
12月25日是圣诞节.圣诞节本来是基督教徒的节日,基督教徒纪念耶稣诞生的日子称为圣诞.后来便逐步演变成为一个全民性节日,是西方国家一年中最盛大的节日,可以和新年相提并论,类似我国过春节.现在,圣诞节又逐渐成为一个世界性的节日,无论是西方还是东方,其实大多数人淡化了圣诞节的宗教意义,而更愿意把它作为一个在新年来临前亲人团聚、朋友相会...
作者：李剑豪; 林华(图) 刊期：2005年第24期
教学方法,是教师在教学过程中具体实施的操作方法,选用不同的教学方法,会得出不同的教学效果,如何在不同内容的职业活动导向过程中,使用不同的职业活动导向方法,以达到良好的教学效果,一直是广大教育工作者为之努力探索的思路.
作者：夏启泉 刊期：2005年第24期
菜单,顾名思义,就是一份详细的、带价目表的莱肴清单.表面看似乎可有可无,对酒店的销售没有大的影响.事实并非如此,在现代酒店中,如果说豪华装潢是酒店的外装的话,那么一份独具匠心的菜单就是酒店的对外窗口,是酒店经营的灵魂,它向客人展示的是酒店的经营理论,展示的是厨师的技术水准,展示的是服务人员的服务意识,它是联结消费者和经营者之间的...
作者：曹继桐 刊期：2005年第24期
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作者：刘达毕(图) 刊期：2005年第24期
九头乌是一家主营湖北特色家常菜的酒家.它起源于湖北武汉,成长于京城.2005年9月,九头鸟重回故里,携京城鄂菜之盛名,参加"2005年湖北鄂菜烹饪大赛",取得非常出色的成绩.其烹饪精品"黄豆炖猪蹄"、"楚乡扣鸭"一举摘得大赛金奖并与"豌豆辣牛肉"、"湖北煨鸡汤"、"鄂式酸椒鱼片"同时被中国饭店协会授予"中国特色名菜"称号.获奖归来,饮水思源,九头鸟自...
作者：叶子 刊期：2005年第24期
主料：卷鲜，目鱼仔。 辅料：肉末、虾糕、大红椒、扁尖、香菇、三丝。 调料：美极鲜味汁、鸡汁、红油、料酒、盐、糖。
作者：金波; 叶子 刊期：2005年第24期
主料：银鳕鱼。 辅料：滑子菇，青柠檬。
作者：赵志伟 刊期：2005年第24期
中国人吃饭讲究气氛,几个人围坐在一起,来上一锅热气腾腾的火锅的确是一个不错的选择,这也符合中国人喜爱聚餐的传统习惯.大家相互之间敬酒夹菜,推杯换盏,真的是其乐融融.近几年,单人单锅的迷你小火锅从无到有,深受人们尤其是年轻一族的的喜爱.小火锅大行其道,也逐渐开始影响人们的就餐方式和消费理念.那么为什么小火锅大受欢迎呢,记者于近日对...
作者：红叶 刊期：2005年第24期
甘伟良,现任上海粤珍轩出品总监.他早年在香港、深圳等地从师学艺,曾在深圳海港饮食集团从事多年鲍鱼房主理及行政总厨工作,师承"世界御厨"杨贯-先生-脉.享有"鲍鱼之星"的美誉.2002年在深圳美食节上以其独创的"沙汁干捞翅"勇夺金奖.他还荣获2005年首届全国饭店系统行政总厨白金奖,现任全国饭店协会部级一级评委.
作者：红叶 刊期：2005年第24期
一下飞机便赴到位于深南大道的“金悦轩”，专程拜访来自澳门的林健伟先生。林师傅是法国国际厨皇会金牌会员，法国国际厨皇会白金会员，金悦轩海鲜火锅集团餐饮总监，澳门陶陶居海鲜火锅酒家餐饮总监，澳门协成火锅饭店餐饮总监。
作者：郭锟; 赵志伟(图) 刊期：2005年第24期
中国烹饪风味众多,就基本调味特点,形成了"南甜北咸,东酸西辣"的格局.近几年,"辣"做为众多口味中的一种,也受到了越来越多的人的欢迎,遍布各地大街小巷的川湘菜馆,琳琅满目的"辣字招牌"向人们传递了他们对辣口味的喜爱程度,一个食辣的时代来临了.据2004年中央电视台的调查显示,最受欢迎的十大菜品中,辣者:"麻辣小龙虾、剁椒鱼头、水煮鱼、香辣蟹...
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期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
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发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：北大期刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊