中国食品杂志 部级期刊
China Food
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
刊期：2005年第16期
首届国际食用菌烹饪大赛将在河北承德举办，关于木糖醇的健康问题专家有说法，首届中华美食养生烹饪交流赛在赤峰举办,新店开张追求食生、食尚,中烹要求全行业贯彻执行“餐饮业卫生规范”……
作者：阎宇; 左东黎(图) 刊期：2005年第16期
进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战。
作者：陈忠明; 胡国建; 钱以斌(图) 刊期：2005年第16期
中国的市场经济经历了近二十年的历史．今天人们越来越认识到节庆经济对市场经济的推动和催化剂作用。国家也重视节庆经济．采用法律程序延长假日时间．拉动消费．促进人流、物流、信息流的快速运行。节庆经济活动大到省市一级，小到乡镇．普遍和频繁的举行．但取得经济和社会双重效益成功的节庆经济活动，如盱眙中国龙虾节却不多。
作者：于风 刊期：2005年第16期
玛丽亚，胡木斯酱，胡事合事卡巴，欧菲黎卡巴，油炸蔬菜，得利羊排，综合烘烤
刊期：2005年第16期
北京三峰盛世科技发展有限公司系北京中矿三峰实业有限公司的全资的子公司，是从事健康食品研发、生产和销售为一体的现代化企业。总公司是由原国防军工9239厂改制而成的．集资源、生产、营销为一体的综合性企业，资源资产9600亿元．注册资金1亿元．下辖11个企业．涉及14个行业。集团公司有三大支柱产业．分别是矿山开采业、新能源开发业（微粒...
作者：徐勇(图) 刊期：2005年第16期
有一次．笔者到一个刚装修好的餐厅吃饭．全新的古式硬木家具．座椅是高高的直靠背．与椅面呈正90度．圆桌上面雕满了精致的清式硬木家具花纹，没有上漆，是打腊。是不是真红木，笔者不知道．但用手一推．分量很重．看来．价格不菲。这么贵重的桌子．可惜被一个大号台布蒙了个严严实实．只有在服务员翻台换布的时候才能看到桌面精美的木纹。
作者：王云; 岳伟(图) 刊期：2005年第16期
粤菜北上带来变革最大的地方还是在后厨。首先是“厨师长”这一称谓的广泛使用。过去人们一直用班组长、食堂管理员等称谓来称呼后厨的有关职务。是粤菜率先打破这一惯例，将“厨师长”的称谓引入餐饮领域，并随着我国餐饮业迅猛发展的同时．与国际餐饮界接轨，也使厨师长的地位显著提高，在餐饮业发展中扮演了重要的角色。
作者：李里特; 单志明(图) 刊期：2005年第16期
月饼不仅是一种内涵丰富、美味可口的中华点心．更是中华食文化的标记之一。每到八月十五中秋节，无论哪里的炎黄子孙．都会思念故乡．都会以月饼来庆祝一年的收获．祝福亲人的团圆。品尝月饼对中国人更多的是精神的享受、文化的体验、灵魂的交流。
作者：汪国钧 刊期：2005年第16期
月饼是中国饮食文化的结晶。我国幅员辽阔．各地物产、风俗不同，形成了京、广、苏、潮、宁、滇、津、闽、川、沪等各式月饼。由于它们配料、工艺不同．口味也各异．常温下保质期也有长短。摄氏25℃的室内．广式月饼一般只能放15天左右，而苏式月饼能放30天．京式提浆饼则存放40天风味不变。二十世纪八十年代以后．随着人们生活水平的提高．月饼...
作者：谢拥葵; 单志明(图) 刊期：2005年第16期
在国家有关部门宣布今年七月一日起禁止使用溴酸钾在面包烘焙业上的使用后，今年六、七月份国内有些媒体也开始大量宣传和渲染．过去多年使用的溴酸钾一下子成为致癌的代名词．民众之闻“溴酸钾”而色变．很多人不敢吃面包，因此严重影响烘焙业之发展并引发了对烘焙业的信任危机．我认为有必要谈一点个人的观点．以正视听。
作者：单志明 刊期：2005年第16期
日前．商务部副部长张志刚在全国服务业工作会议上提出．计划在2010年前在全国创建1万家“绿色饭店”。张志刚副部长表示．建设节约型社会是国务院在新形势下提出的我国经济社会可持续发展的战略举措．开展“争创绿色饭店”是落实国务院《关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》的重要举措．更是商务部作为全国饭店业的行业管理部门在建设...
作者：贺坚晖(制作); 刘国付(制作); 董定珠 刊期：2005年第16期
阿婆黄沙鸡，坛泡时素，金汤盖碗翅，鱼苓膏燕窝，醋拌野生木耳……
作者：红叶 刊期：2005年第16期
2005年7月30日，伴随着上海皇厨会在庄园传菜馆的开业，为期一个月的生态餐饮美食节也在此隆重开幕了，“皇厨会”的海鲜全部来自于世界上没有污染的珊瑚礁海域，是纯绿色生态海鲜，其品味标准是甘甜、清香、爽脆、纯鲜。此外，他们还有野生河鲜、各类野生菌类、生态蔬菜与野菜，各粗杂粮精做等。
作者：心雨 刊期：2005年第16期
如意海苔卷，老醋桃仁，寿星聚会，佛跳墙，一品丸子……
刊期：2005年第16期
山东海参，扒酿丝瓜，炒肉丝粉皮，西芹炒鱼球，鲜果炒虾球……
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊