中国食品杂志 部级期刊
China Food
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
作者：东方 刊期：2005年第13期
近日．中国商业联合会公布了《国家粽子行业标准》，这是我国首次对传统点心制定行业标准。在这份行业标准中，首次对粽子作了明确的定议：以糯米或其他谷类食物为主要原料．中间裹以(或不裹)豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料．用粽叶包扎成形．经水煮而成的制品。这一定义将对目前市场上“有名无实”的劣质粽子起到一定遏制作用。...
作者：林华 刊期：2005年第13期
近日．北京烹饪协会召开了“荣誉证书颁发、《王义均传》一书大会”。会上为马景海、王义均、王春隆等16位国宝级烹饪大师颁发了终身荣誉奖．为孙应武、吴敬华、郑秀生、郑绍武、屈浩等20位北京特级烹饪大师颁发了特别贡献奖。《中国烹饪大师王义均传》是鲁菜泰斗王义均先生的传记文学，介绍了王义均先生从一个旧社会的”小力巴”靠自强不息、努...
作者：宁言 刊期：2005年第13期
据悉．海峡两岸经贸交流协会与应邀前来的台湾省农会代表六月下旬在北京就进口台湾水果零关税措施所涉及到的技术性问题进行了沟通和交流。海峡两岸经贸交流协会有关负责人表示．台湾热带水果一向是台湾农民重要的经济收入来源之一．但是长期以来受岛内市场的限制．常常在丰收季节出现滞销．使台湾果农遭受损失。针对这一问题．大陆方面正式提出...
作者：宁言 刊期：2005年第13期
根据中国绿色食品协会等单位在京的中国月饼消费新趋势：中国传统月饼将向低热性、低胆固醇、低糖且兼具营养功能的绿色方向发展．并将成为今秋月饼消费的新时尚。据介绍，严格认证的绿色月饼是按照特定生产方式生产的无污染的安全、优质、营养类食品．与普通月饼相比．其最大的不同点是制作的原料以及原料产地的生态环境都须经过国家有关部门的...
作者：东方 刊期：2005年第13期
由中国食品科学技术学会主办的第六届冷冻与冷藏食品产业大会．于2005年6月15—17日在北京友谊宾馆贵宾楼多功能厅举行。参加此次会议的有上海国福龙凤食品股份有限公司、郑州三全食品股份有限公司、河南思念食品股份有限公司、北京金路易食品有限公司、李锦记(广州)食品有限公司、河南众品食业股份有限公司、北京京日东大食品有限公司等单位。
作者：东方 刊期：2005年第13期
由世界拉面协会中国分会与CIFST中国面制品分会共同主办的“2005年中国咸味香精、调味料创新与市场研讨会”于5月30日在北京召开。本次会议汇集了华龙、康师傅、统一等大型方便面企业及天津春发、广东汇香源、保定味群、北京宏宝等国内知名咸味香精和调味料生产企业的相关人士。
作者：小力 刊期：2005年第13期
酷夏已经来临了!北京的气温一天高似一天，如何防暑寻找清凉成了人们现在最关心的话题。为了对抗这炎热的高温，中国大饭店大堂酒廊特别推出了去暑清脑凉茶、百花冰茶、花果养颜茶、健身清脂茶等四款清凉饮料。茶，本身就具有去火，宁神，清心，安神的作用，与各种花草茶配合饮用更是夏季清凉解暑的佳品。在空调房里享受一杯去火凉茶．炎热的夏...
作者：林华 刊期：2005年第13期
近日，一种能够快速方便进行食品安全检验的“食品安全快速检测箱”在聚德华天投入使用，这也是首都餐饮企业首次使用这种快速检测设备。自此，聚德华天所属鸿宾楼．砂锅居、烤肉宛、峨嵋酒家．又一顺、西来顺等40家老字号的食品安全有了新的监督和保障措施。
作者：林琳 刊期：2005年第13期
最近．在旅游胜地五台山开办了首届野菜节．吸引了八方来客。据山西新闻网介绍五台山农历四月解冻、九月积雪的独特气候及其独特的地理地质等自然环境也造就了其独特的特产“台蘑”．是驰名中外的山珍．与张家口的“口蘑”齐名天下。山野菜如今已经过精烹细做．演变为山外游客领略五台山风情必不可少的佳肴。春来时节．家家户户都采摘一些柳芽．...
作者：东林 刊期：2005年第13期
众多专家联手推荐的养生美食图书．《本草养生美食丛书》(共6本)与读者见面。本套丛书．集防病与美食于一书，让读者拥有健康身体同时．尽情享受美味诱惑。六个分册分别为：降压．降脂、降糖、减肥、免疫、滋补。该丛书利用饮食疗疾的方法．针对不用疾病对症下菜．为不同疾病患者和潜在患者提供了50道既美味又养生的菜品，使读者在享受美食的同...
作者：老A 刊期：2005年第13期
几乎所有的企业都需要一位有能力的营销总监。
作者：老A 刊期：2005年第13期
A管理模式认为：企业．不能干什么都等下命令，它应该自动化运作。靠程序．靠一批科学的程序．靠职工熟悉运用程序的能力。这体现企业自动化运作的水平。如同一个优秀的运动员能熟练地掌握经过科学设计的“成套动作”一样，企业要有成套的工作程序，以保证企业工作的“流水线化”。
作者：陈光新; 林华 刊期：2005年第13期
目前我国374多万个餐饮网点中．个体的占91％．私营的占5．8％．国有的占3％．外资的占0．2％。无论哪种企业，目前都喊“缺人”。“民工荒”的困惑倒在其次．最缺的是管理骨干和技术骨干。据笔者抽样调查．武汉市大中型酒楼中．合格的职业经理人和大佬缺额已分别高达60％和40％。
作者：李祥睿; 徐勇 刊期：2005年第13期
在英语中，西餐烹法“烤”的表达方式有很多．如Roast、Bake、Broil、Grill等．乍一翻译成中文．都是烤法．似乎没有差别．其实．细细研究．却不尽相同。
作者：王壮凌 刊期：2005年第13期
跨足餐饮业．一直是许多创业族心目中的最爱．“做吃的”虽是民生之所需，但林立街头各式小吃店、火锅店、自助餐……．竞争之激烈不在话下．因此．成功开一家餐馆取决于你能提供给顾客多少美食及快乐而定．饮食和人类的生活有着分不开的关系．只要你用心．这样的行业还是有利可图的。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊