中国食品杂志 部级期刊
China Food
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
杂志简介：《中国食品》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为11-1498/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：要闻聚焦、意大利美酒之旅、品牌展示、会展报道、食品检测、食品实验、食品教学、食品安全、食品营养、食品前沿研究、文化趣谈、食味艺文...
作者：曹乃胜 刊期：2004年第24期
迄今唯一一届由我国内地城市承办的世界级顶尖厨艺大赛——“第五届中国烹饪世界大赛”于上月底在广州圆满结束，我国选手身手不凡，共拿下大赛金牌总量138块中的100块，雄居金版榜首。
刊期：2004年第24期
挪威三文鱼，香港中国烹饪餐馆业协会成立，国际专家论饼干市场发展，团体供餐市场大，世界美食专家初冬聚羊城，对话让餐饮业“利好”到来，……
作者：郭建宇 刊期：2004年第24期
2004年12月4日上午，中国食文化研究会在北京市委党校观园大厦召开新闻会，认定誉名首批24名“中国餐饮文化大师”。
作者：车欣欣 刊期：2004年第24期
近年来，全国餐饮业发展迅猛，已成为经济增长最快的第三产业。烹饪历史悠久的餐饮业市场也非常活跃，据统计表明，今年三季度，广西餐饮业企业景气度创历年最高水平，这一可喜现象，也带动了旅游、住宿、就业、农副产品生产和加工、包装等相关行业的发展，功不可没。
作者：志林; 徐勇 刊期：2004年第24期
素食最适于人类。从人的自然生理结构上看，与动物相比较，肠道相对冗长，胃酸含量较低，本是最适合五蔬、五谷、五果的。
作者：李韬; 徐勇 刊期：2004年第24期
随着季节转换和新营运高潮期的到来，很多酒楼相继推出了应季新菜品。但新菜推出以后各酒楼的经营状况却良莠不齐，真是“几家欢乐几家愁”。原因何在？我们的新菜开发走进了哪些误区？如何规范我们的新菜开发体系？这是今天我们必须大力探讨的课题。
作者：红叶 刊期：2004年第24期
十二月是一个充满喜庆，洋溢幸福的季节。伴随着满天的雪花,聆听着由连及近的伶声,圣诞节这个全世界人民共同欢庆的节日即将来临。人们忙碌了一年,终于可以借此机套好好搞劳一下自己,与家人团聚,与朋友相邀,尽情欢享圣诞的喜庆。美食是圣诞节必不可少的重头戏,在哪里才能品尝到与众不同的美食,同时又能体验浓郁的圣诞气氛呢?
作者：高传峰; 徐勇 刊期：2004年第24期
会馆，主要是指工商会馆，是明清之际流寓异乡的商人为对外竞争、对内团结所形成的，以乡土亲缘关系为纽带的社会管理组织及设施。其主要功能就是为身在异乡的本籍商人提供回归本土文化的氛围，而举办大型聚餐活动，款待本籍的父老乡亲，使会馆菜系成为会馆文化活动中的重要保留节目。
作者：东林 刊期：2004年第24期
在青岛召开的新派杭菜研讨会上，中国菜创新研究院的中国烹饪大师胡忠英及叶杭胜，汪德标师傅表演的“鹅肝酱是饼”“蟹酿橙”“钱江肉丝”“XO煎鲈鱼”“碧绿素火腿”“荷花鱼丝”“芝麻麻花鱼”“花蓝花卉鱼”“杭州八味”“家乡斑竹虾”“鸿运羊腿”等一款款新派杭菜。
作者：林华 刊期：2004年第24期
位于广州市荔湾区的文化公园，阳光明媚，万朵菊花争鲜竞艳。11月18日上午，“五届大赛”在此擂响战鼓，来自18个国家和地区的520名选手齐聚一堂，可谓高手云集，参加第五届中国烹饪世界大赛的国家(地区)数量、中国内地省份的数量以及参赛人数都远远超过了以往任何一届。海内外选手为本届世烹赛带来的世界各地的中国菜，涉及风味已远远超出了八...
作者：刘宝峰; 徐勇 刊期：2004年第24期
有一次我请朋友到一家酒店吃饭，由于是冬天，外面的气温很低，酒店内的温度很高，刚一进酒店，我的眼镜上面立刻形成的一层雾气，我什么也看不见了，我刚摘下眼镜准备擦一擦，这时一声“欢迎光临”，吓的我差点把眼镜扔到地上。原来两边站了两排迎宾小姐，正异口同声，低头弯腰向我们问候。只见迎宾小组身着统一的红色旗袍，统一的发型，
作者：老A 刊期：2004年第24期
节日赚钱人人知道。
作者：见语 刊期：2004年第24期
2004年11月3日，雀巢（中国)有限公司餐饮总监翟国彪先生（Mr. Reinhold、Jakobi)，北京烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩先生和大董烤鸭店总经理大董在郡王府北京半岛明珠酒家分别接受法国国际厨皇美食会的嘉奖。厨皇会美国区主席克里斯丁-华森诺先生（照片前左)，
作者：郝清琳; 喜源 刊期：2004年第24期
11月9日北京友谊宾馆贵宾楼大厅内金碧辉煌、华丽典雅，鲜红的”食雕艺术家赵惠源先生收徒仪式”条幅醒目地悬挂在主席台中央，前来祝贺的360多名嘉宾有：中国饭店协会、中国食文化研究会、北京烹饪协会，北京食品协会、教育界和文化界各方知名人士。
作者：林文杰 刊期：2004年第24期
筷子的发源地，毫无疑义是在中国。“民以食为天”，一年三百六十五天，一天三顿饭离不开筷子，中国人用筷子吃饭已有几千年的历史，在日常生活中是再平常不过的基本就餐工具，很少有人拿它当回事，但这小小的筷子所演绎的故事确确实实让我们不能小视它。普普通通的一双筷子，以其丰富的历史文化内涵，神秘动人的内容，引伸出各种推测和论证。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：2.11
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.05
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊