首页 期刊 食品与生物技术学报杂志 2019年第07期
食品与生物技术学报

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Journal of Food Science and Biotechnology

杂志简介：《食品与生物技术学报》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为32-1751/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究论文、科技信息、消息热点

主管单位：中华人民共和国教育部
主办单位：江南大学
国际刊号：1673-1689
国内刊号：32-1751/TS
全年订价：¥ 1096.00
创刊时间：1982
所属类别：工业类
发行周期：月刊
发行地区：江苏
出版语言：中文
预计审稿时间：1-3个月
综合影响因子：0.71
复合影响因子：0.66
总发文量：2445
总被引量：20696
H指数：39
引用半衰期：4.9965
立即指数：0.0058
期刊他引率：0.8822
平均引文率：15.5698
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分期目录

  • HEK293细胞中重组型抗体表达和分泌的监测系统的构建

    作者：何曾安; 柳艺石; 张慧杰; 高晓冬; 藤田盛久 刊期：2019年第07期

    免疫球蛋白G(Immunoglobulin G,IgG)作为一种十分重要的生物药物,已被广泛应用于多种医学诊断和治疗。为构建高效表达重组抗体的哺乳动物生产菌株,运用可以灵活检测抗体分泌运输的表达细胞株,从而充分理解抗体的折叠、转运及分泌尤为重要。作者在哺乳动物细胞株(HEK 293)中构建了一个稳定表达绿色荧光蛋白(GFP)融合型抗体E-F-HyHEL10的表达系统,...

  • 不同接种物对木薯乙醇废液高温厌氧发酵的影响

    作者：卞志明; 赵明星; 廖家林; 阮文权 刊期：2019年第07期

    作者采用了4种不同的厌氧污泥作为木薯乙醇废液处理的接种污泥,在高温55℃条件下进行批式实验,并评价了4种不同接种污泥高温厌氧处理木薯乙醇废液的发酵特性。结果表明:高温絮状污泥组、中温絮状污泥组、中温复配污泥组对SCOD的降解率分别为72.1%、72.2%和47.5%,沼气产率分别为188.8、182、109 mL/gTCODadded;而中温颗粒污泥组对SCOD的降解率较...

  • 会议消息

    刊期：2019年第07期

    会议名称:第二届国际微生物被膜会议(ChinaBiofilms)会议时间:2019-10-11至2019-10-13会议地点:广东广州主办单位:华南理工大学食品科学与工程学院联系人:徐老师电话:18702044440 Email:2019@chinabiofilms.org官方网址:www.chinabiofilms.org/2019会议简介:第二届国际微生物被膜会议(ChinaBiofilms 2019)将于2019年10月11-13日隆重举行。本次会...

  • 强化交联促进透明质酸凝胶的抗酶解能力

    作者：陆柳伸; 郑梦玲; 郝梦瑶; 王武; 辛瑜 刊期：2019年第07期

    为了强化透明质酸凝胶抗酶解能力,开发了初次交联-强化交联的偶联制备模式,并通过正交试验来确定最佳的交联条件。通过化学发光法测定透明质酸酶降解透明质酸凝胶后得到的产物,并由此计算凝胶的降解率。通过气相色谱法测定凝胶酸解后甘油含量并计算交联度。此外,检测了强化交联对透明质酸凝胶细胞毒性、遗传毒性以及溶血毒性的影响。结果表明,经...

  • 科技信息

    刊期：2019年第07期

    欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性2019年7月29日,欧盟食品安全局(EFSA)关于来自转基因大肠杆菌(菌株BLASC)的麦芽糖淀粉酶(maltogenic amylase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶是由Advanced Enzyme Technologies公司用转基因大肠杆菌(菌株BLASC)生产的。这种食品酶旨在用于烘焙和酿造过程以及生产葡萄糖浆的淀粉加工中。经过评估,专家小组...

  • β-甘露聚糖酶AuMan5Aloop/H321G在乳酸克鲁维酵母中的高效表达

    作者：唐诗涵; 李雪晴; 袁风娇; 李剑芳; 邬敏辰 刊期：2019年第07期

    为制备食品级β-甘露聚糖酶,将来源于宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)的糖苷水解酶5家族β-甘露聚糖酶突变体基因(AuMan5Aloop/H321G)克隆至表达质粒pKLAC1信号肽α-MF下游,构建重组表达质粒pKLAC1-AuMan5Aloop/H321G,并电转化乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)GG799。采用半乳糖诱导表达和酶活性分析获得了高水平表达的重组β-甘露聚糖酶突变酶...

  • 科技信息

    刊期：2019年第07期

    澳新拟批准一种长链糖脂作为非酒精饮料的防腐剂2019年6月13日,澳新食品标准局(FSANZ)83-19号通告,拟批准来自食用菌匙盖假花(Dacryopinaxspathularia)的长链糖脂(long-chain glycolipids)作为非酒精饮料的防腐剂。据了解,此次申请是由Lanxess Deutschland GmbH和Brooke-Taylor&Co Pty Ltd提交,申请要求的最大使用水平在20-100ppm之间,使用量取...

  • 射频处理八角粉杀菌工艺

    作者：赵义存; 赵伟; 杨瑞金; 张文斌; 华霄; 颜文旭; 王斯司 刊期：2019年第07期

    利用作者所在实验室团队自主研发的射频设备探究了射频处理对八角粉的杀菌效果。结果表明,随射频(27.12 MHz)处理时间的增加,样品的温度不断增大,微生物致死率也显著增加。射频处理八角粉7 min,在最大限度保证样品质量的条件下可使样品中的微生物降低1.74 lg CFU/g。但是,RF处理样品加热的非均匀性一直是制约射频技术发展的关键问题。利用4个装...

  • 科技信息

    刊期：2019年第07期

    新拟批准来自里氏木霉转基因菌株的葡糖氧化酶作为加工助剂2019年6月27日,澳新食品标准局85-19号通告,其中1182号申请,要求批准使用来自里氏木霉转基因菌株的葡糖氧化酶(glucose oxidase)作为作为谷物产品制造(烘焙)和鸡蛋加工中的加工助剂。据了解,此种加工助剂AB Enzymes GmbH公司生产。预计2020年10月,此申请得到全面批准,若无其他评审要求,...

  • 转录因子FOSB mRNA 5′非翻译区内部核糖体进入位点的活性

    作者：马晶; 孙柳柳; 马文囡; 陶义芬; 陈蕴; 朱瑞宇; 金坚 刊期：2019年第07期

    研究FOSB基因侧翼序列是否含有内部核糖体进入位点(internal ribosme entry site,IRES),进而探究其生理功能。作者利用双顺反子报告载体(pRL-FL),构建检测质粒(pRL-FOSB-FL),并将其转染到人胚肾细胞HEK293和4种癌细胞中,检测FOSB mRNA 5′非翻译区(5′untranslated region,5′UTR)IRES活性并通过逐步截断探索其活性中心,最后对肝癌细胞Bel-7402...

  • 产耐热β-半乳糖苷酶蜜源芽孢杆菌的鉴定及酶学性质

    作者：李云; 朱少华; 管政兵; 蔡宇杰; 廖祥儒 刊期：2019年第07期

    从分离自蜂蜜的芽孢杆菌中筛选到一株高产β-半乳糖苷酶的菌株,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),并命名为Bacillus licheniformis SYBC hb15。纯化该酶并研究其酶学性质,以邻硝基酚-β-D-半乳糖苷(ONPG)为底物,B.licheniformis SYBC hb15所产β-半乳糖苷酶的最适水解反应温度是60℃;70℃放置60 min后酶活力仍保留65%,具有较高的热稳定...

  • 毕赤酵母含硫氨基酸生物合成途径

    作者：张平平; 喜多岛敏彦; 王宁; 高晓冬; 中西秀树 刊期：2019年第07期

    含硫氨基酸是所有生物生长繁殖不可缺少的氨基酸。尽管毕赤酵母在工业发酵中作为重要的表达菌株,但是其含硫氨基酸的生物合成途径尚未明了。作者采用生物信息学及表型分析的方法,阐明了毕赤酵母含硫氨基酸的生物合成途径。结果表明,毕赤酵母可通过O-乙酰同丝氨酸及O-乙酰丝氨酸与无机硫元素合成含硫氨基酸,甲硫氨酸与半胱氨酸也可通过转硫途径实...

  • 定点饱和突变改善米曲霉木聚糖酶的温度特性

    作者：吴芹; 臧嘉; 胡蝶; 王瑞; 邬敏辰 刊期：2019年第07期

    为改善米曲霉木聚糖酶AoXyn11A的温度特性,基于其三维结构的同源建模和分子动力学模拟,随机替换最高B-factor值位点处的Gly21。以重组表达质粒pET-28a-Aoxyn11A为模板,采用全质粒两步PCR技术对AoXyn11A基因(Aoxyn11A)中编码Gly21的密码子实施饱和突变,将pET-28a-Aoxyn11A各突变体转化E.coli BL21(DE3),构建了突变转化子文库。以酶的热稳定性为指...

  • 科技信息

    刊期：2019年第07期

    澳新拟批准普鲁兰酶作为加工助剂据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2019年6月6日,澳新食品标准局82-19号通告,拟批准来自转基因地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的普鲁兰酶(pullulanase)作为加工助剂用于酿造和淀粉加工。据了解,此次申请是由DuPont Australia Pty Ltd提出。预计2019年9月11或12日,此申请得到全面批准,若无其他评审要求,预计201...

  • 玉米赤霉烯酮水解酶耐热性的分子改造

    作者：许中霞; 刘桂智; 刘卫东; 郭瑞庭; 李华钟; 郑迎迎 刊期：2019年第07期

    内酯水解酶ZHD101对玉米赤霉烯酮降解效果显著,是目前研究最广泛的玉米赤霉烯酮降解酶,但由于热稳定性较低,无法满足饲料生产制粒过程中的温度要求。作者利用理性设计和分子改造在其分子中引入二硫键,以提高ZHD101的热稳定性。通过在分子引入七对半胱氨酸双突变(A110C/P196C、S136C/R189C、D143C/P181C、S147C/P181C、D199C/A202C、L200C/A231C...

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