食品与生物技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

点突变提高甲酸脱氢酶(CbFDH)的酶活和催化效率

作者：郑俊贤; 王子渊; 杨套伟; 张显; 徐美娟; 饶志明 刊期：2019年第03期

甲酸脱氢酶(FDH)是工业上常用的辅酶NADH再生酶,而天然的FDH主要缺陷是酶活和催化效率低。作者通过序列比对7种不同来源的FDH,发现其中来源于Candida boidinii的FDH的第93位氨基酸为缬氨酸(V),而其余6种来源均为异亮氨酸(I)。进一步根据疏水性大小,构建4个突变体酶V93L、V93I、V93A和V93G。酶学性质研究表明,除了V93L外,突变体酶的酶活随着第93...

拟粉红锁掷孢酵母降解展青霉素的蛋白质组学

作者：赵利娜; 孙艺文; 张晓云; 张红印 刊期：2019年第03期

展青霉素(PAT)又称棒曲霉素,是一种主要由曲霉属、青霉属等产生的有毒的真菌次级代谢产物,主要污染水果及其制品,具有细胞毒性、致畸性及遗传毒性等,严重威胁人类的健康。近年来,生物防治因其安全、绿色、高效等优点成为一种具有良好发展前景的控制水果真菌毒素产生的方法。有研究表明,部分酵母菌可以直接抑制PAT的产生,有的甚至可以降解PAT,但...

乳酸钠对单增李斯特菌生物被膜形成的抑制作用

作者：付娇娇; 王旭; 刘海泉; 孙晓红; 谢晶; 潘迎捷; 赵勇 刊期：2019年第03期

材料表面浸润性对细菌粘附的影响

作者：张薇; 陆乃彦; 陈晓霞; 周鹏 刊期：2019年第03期

材料表面的细菌粘附常引起食品腐败或植入性感染,有时甚至会引发疾病,而控制细菌在材料表面的初始粘附能够减少这些安全隐患。作者通过化学接枝的方法,制备了不同表面浸润性的材料,并与大肠杆菌、铜绿假单胞菌及金黄色葡萄球菌等3种常见致病菌共同培养,系统地研究了材料表面浸润性对细菌粘附的影响。研究结果表明,随着材料表面疏水性的增加,其抗...

pH响应型透明质酸胶束的制备及其药物传递性能

作者：宋家鸿; 徐珊珊; 张曼悦; 刘潇; 许菲格; 朱栋琪; 陈荆晓; 陈敬华 刊期：2019年第03期

制备透明质酸-脱氧胆酸两亲性缀合物(HAAD),用于制备胶束并包载模型抗肿瘤药物阿霉素(DOX),研究其理化性质以及体外抗肿瘤性能。通过酰胺反应制备硼酸功能化脱氧胆酸(AD),之后基于硼酸酯键制备具有pH响应性的HAAD并包载DOX,研究胶束的微观形貌、DOX的包封率、载药量和体外药物释放行为。通过癌细胞(MCF-7)和正常细胞(COS7)对其细胞毒性和细胞摄...

不同种类大米黄酒酿造的差异性分析

作者：油卉丹; 毛健; 周志磊 刊期：2019年第03期

通过提高胞内辅酶水平促进L-苯甘氨酸的合成

作者：刘巧利; 杨套伟; 周俊平; 徐美娟; 张显; 饶志明 刊期：2019年第03期

NAD(H)是全细胞转化合成L-苯甘氨酸中必需的辅酶,其在胞内的质量摩尔浓度对L-苯甘氨酸的合成至关重要。作者通过共表达烟酸转磷酸核糖激酶和NAD^+合酶的编码基因pncB和nadE,以期提高胞内辅酶水平,从而提高全细胞转化效率。结果表明,pncB和nadE的共表达使胞内NAD(H)含量提高了2.35倍,同时添加20mg/L的烟酸使胞内NAD^+含量进一步提高了2.42倍,最终...

樟芝提取物Fr.3抑制TGF-β1诱导的肝纤维化机制

作者：孙青; 耿燕; 杜妍; 许正宏 刊期：2019年第03期

6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶在产油细菌浑浊红球菌PD630脂质积累中的作用

作者：张冬冬; 赵利娜; 昝新艺; 唐鑫; 宋元达 刊期：2019年第03期

产油微生物脂质合成的过程已基本清晰:乙酰辅酶A和还原力NADPH在脂肪酸合酶(FAS)的作用下合成脂肪酸。产油微生物菌体内主要有苹果酸酶(ME)、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PDH)、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(6PGDH)和异柠檬酸脱氢酶(ICDH)为其脂质合成提供所需还原力NADPH。为了研究6PGDH在浑浊红球菌PD630(Rhodococcus opacus PD630)脂质积累中的作用,作者...

大孔吸附树脂分离纯化薰衣草中迷迭香酸

作者：熊天真; 管政兵; 廖祥儒; 蔡宇杰 刊期：2019年第03期

研究不同大孔吸附树脂对薰衣草中迷迭香酸静态吸附与解吸特性,筛选出一种吸附及解吸效果良好的树脂LX-60,其静态吸附量与解吸量分别达到5.12mg/g和4.86mg/g。对LX-60进行吸附和解析条件考察,最终得到纯度为15.6%的迷迭香酸产品,其得率为86.79%。比纯化前的迷迭香酸质量浓度0.37%提高了42倍。本研究表明,利用大孔吸附树脂能够纯化薰衣草中的迷迭...

全局转录机制工程法筛选丁醇耐受大肠杆菌及性质

作者：司海明; 韩瑞枝; 许国超; 董晋军; 倪晔 刊期：2019年第03期

作者旨在采用一种快速有效的方法(全局转录机制工程方法)筛选一株具有较高丁醇耐受性的大肠杆菌。通过对全局转录因子σ^70进行随机突变,构建rpoD(编码σ^70因子)突变库。并采用高通量筛选的方法筛选获得丁醇耐受突变株E.coliJM109/pHACMB8,并对该突变株的性质进行了研究。结果表明:丁醇耐受突变株B8能够耐受体积分数2%丁醇,且对其他有机溶剂也具...

基于钝齿棒杆菌argGH启动子改造的L-瓜氨酸高效合成

作者：张微微; 陈紫薇; 张晓娟; 窦文芳; 张晓梅; 耿燕; 许正宏 刊期：2019年第03期

L-瓜氨酸是尿素循环的重要中间体,在argGH编码酶的催化下易分解为L-精氨酸,在微生物体内难以大量积累。作者通过启动子替换手段,以弱启动子P-dapAB6替换调控argGH表达的启动子P-argG,构建了弱化L-瓜氨酸分解代谢途径的重组菌株Corynebacterium crenatum H-7-PdapAB6:argGH。重组菌株的转录水平和酶活力结果显示,重组菌株分解途径中argG和argH的...

宁夏枸杞水提物对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降糖作用

作者：胡馨予; 卢文倩; 孙晓琪; 许红凯; 张巍; 张世强; 寇玲 刊期：2019年第03期

枸杞子被证明具有延缓衰老、抗疲劳、抗脂肪肝以及提高免疫力的功效。作者采用四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型研究宁夏枸杞子水提物(LBWE)的降血糖活性,实验中采用盐酸二甲双胍溶液(Met)作为阳性对照。结果证实,与糖尿病模型组相比较,连续28d灌胃LBWE,小鼠血糖水平显著降低,四氧嘧啶引起的小鼠体重减轻以及摄食、饮水异常症状得到显著改善。LBWE可...

氮源对Nannochloropsis oculata生化组成、超微结构及生产的影响

作者：王鑫; 王玉仙; 赵犇; 杨海麟 刊期：2019年第03期

为了提高眼点微拟球藻生物量及生产强度,比较了氯化铵、乙酸铵及硝酸钠三种氮源对其生理生化及生产的影响。结果显示:铵盐组胞内蛋白质质量分数高于硝酸钠组,叶绿素a质量分数结果相反;乙酸铵组总油质量分数最高,为13.5%;硝酸钠组总碳水化合物质量分数最高,为16.5%。硝酸钠组极性油/中性油比值及EPA相对含量最高,分别为5.9和26.6%。铵盐组藻细胞...

鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预测

作者：徐晓霞; 陈安均; 王婷玉; 李家欣; 赵江欣; 李见森; 敖晓琳 刊期：2019年第03期

为了快速预测鲜切生菜中荧光假单胞菌的生长动态,评价温度对鲜切生菜剩余货架期的影响,以引起鲜切生菜腐败的荧光假单胞菌为研究对象,研究不同温度(0、4、10、25℃)对其生长的影响,建立和验证荧光假单胞菌生长动力学模型以及鲜切生菜剩余货架期的预测模型。结果表明:建立的修正的Gompertz方程拟合相关系数R2均在0.99以上,二级模型偏差度和准确度...