食品与生物技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

酪氨酸氧化产物诱导大鼠空间学习记忆损伤

作者：冉玉梅; 李竹青; 丁寅翼; 赵琪; 施用晖; 乐国伟 刊期：2019年第02期

响应面优化汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌工艺

作者：楚莉沙; 黄莉莉; 汪良峰; 崔政伟; 刘波; 杨亚军 刊期：2019年第02期

研究汽化过氧化氢对聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene Terephthalate,PET)瓶坯内表面上枯草芽孢杆菌的杀菌效果。采用单因素试验结合Box-Behnken中心试验设计原理,对过氧化氢溶液流量、灭菌时间和灭菌温度3种灭菌工艺条件进行了响应面优化分析。汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌的最佳工艺条件为:过氧化氢溶液流量14 mL/min,灭菌时间9...

聚丙烯腈膜固定化海藻糖合成酶的研究

作者：娄倩芳; 李由然; 石贵阳 刊期：2019年第02期

以聚丙烯腈膜(PAN)为载体,采用吸附法固定化海藻糖合成酶粗酶液。通过单因素法探讨最佳固定化条件,并分析固定化酶酶学性质。结果表明,最佳固定化条件为:pH 7.6、30℃、加酶量0.1 mg/cm^2条件下震荡吸附3 h;该条件下制备的固定化酶最适反应条件为:温度40℃、pH 7.4、初始麦芽糖底物浓度200 g/L。与游离酶相比,固定化酶热稳定性提高10℃、酸碱稳...

基于2-酮基-D-葡萄糖酸高产的发酵条件优化研究

作者：罗秋玲; 刘佳; 张权; 杨彬; 陈修来; 刘立明 刊期：2019年第02期

为了实现异维生素C前体2-酮基-D-葡萄糖酸在沙雷氏菌Serratia sp. FMME043中的高效生产,在30 L发酵罐中对补料策略和发酵条件进行了优化,建立了补料分批发酵工艺。最终确定发酵策略为:溶氧控制在40%,在发酵16、22 h及28 h时分别补加64、80 g和96 g硫酸铵,并且当残糖浓度降至15~25 g/L时,分五次等量补加801 g葡萄糖,优化后,发酵44 h,2-KGA的产量...

木聚糖酶EvXyn11TSN端区域对其耐热性贡献的生物信息学分析

作者：臧嘉; 李闯; 王瑞; 吴芹; 邬敏辰 刊期：2019年第02期

系统分析了11家族木聚糖酶EvXyn11^TSN端区域对其耐热性的影响。在GenBank数据库中借助BLAST服务器搜寻与EvXyn11^TS序列同源性大于55%且温度特性已知的30种木聚糖酶;运用ClustalW2程序和MEGA 5.1软件对31种木聚糖酶进行了多序列比对及进化树构建,从中选择了包含EvXyn11^TS在内的8种代表性耐热和中温酶;采用生物学程序软件分析了所选酶在N端的异...

组合策略促进碱性果胶酶在毕赤酵母中高效表达

作者：陈双全; 刘松; 堵国成; 陈坚 刊期：2019年第02期

本研究组合了基因密码子优化及分子伴侣共表达策略提高碱性果胶酶(PGL)在毕赤酵母中的胞外产量。基于Pichia pastoris密码子偏好性,优化了来源于Bacillus sp.WSHB04-02 PGL高热稳定性突变体K314M基因,并克隆至pPIC9K的Eco R I-Not I得到PGL表达载体p PIC9K-PGL。p PIC9K-PGL转化Pichia pastoris GS115(his-)得到重组菌GS115/PGL 14#,胞外PGL酶活...

基于PCR-DGGE技术对库尔勒香梨“黑头病”病变组织生物群落的初步研究

作者：程少波; 杨焱; 郭敏瑞; 江英; 陈国刚 刊期：2019年第02期

为了解库尔勒香梨"黑头病"病变组织中真菌群落结构特征,应用PCR-DGGE技术对库尔勒地区4个不同保鲜库中12个样品真菌群落结构进行了研究。根据DGGE图谱对生物多样性进行了分析。结果表明,所有样品群落结构存在一定的差异,造成差异的原因可能与库尔勒香梨的种植环境有关;不同样品的9号条带在整个病变过程中优势度最高,其代表的菌株,可被认为是导致...

不同粒径大小的甘露糖修饰聚合物胶束制备及其靶向药物输送应用

作者：汪家伟; 张权; 叶舟; 崔晨宇; 尹健 刊期：2019年第02期

采用原子转移自由基聚合(ATRP)反应合成不同嵌段比例的嵌段聚合物聚甲基丙烯酸丙酮缩甘油酯-聚甲基丙烯酸缩水甘油酯(PSA-b-PGMA),并通过"click"反应在聚合物上进行D-甘露糖修饰,得到了甘露糖修饰的两亲性聚合物聚甲基丙烯酸丙酮缩甘油酯-聚甲基丙烯酸缩水甘油酯-甘露糖(PSA-b-PGMA-Mannose)。利用该两亲性聚合物在水中自组装形成胶束,并通过胶...

丝素接枝含酪氨酸多肽对其酶促改性的影响

作者：朱雪珂; 周步光; 王平; 崔莉; 季吉; 王强; 范雪荣 刊期：2019年第02期

丝素中含约10%酪氨酸残基,但其可及度较低,影响了丝素蛋白的反应性。借助利用天然生物交联剂京尼平,将含酪氨酸多肽与丝素蛋白交联,提升酪氨酸酶催化丝素与外源氨基化合物接枝改性的效果;借助SDS-PAGE、FTIR和TG分析丝素分子量、结构与性能的变化,并评价酶催化ε-聚赖氨酸(ε-PL)在丝素表面接枝效率。研究表明,经京尼平处理后丝素蛋白的分子量增加...

Cider Beer关键酿造工艺的研究

作者：张箐; 刘春凤; 郑飞云; 李永仙; 王金晶; 李崎 刊期：2019年第02期

Cider Beer是一种以苹果汁为原料,结合啤酒酿造工艺研制的发酵型特种啤酒。通过发酵实验,发酵度、乙醇体积分数等指标检测,本产品选取7号浓缩苹果汁作为原料;通过对比贫氮条件下不同酵母的生长情况和发酵实验结果,最终确定酵母C作为发酵菌株。以感官品质为考察指标,采用单因素正交实验法考察发酵温度、发酵时间和酵母接种量对感官品质的影响。结...

代谢工程改造酿酒酵母生产L-苹果酸

作者：陈修来; 王元彩; 董晓翔; 罗秋玲; 刘佳; 刘立明 刊期：2019年第02期

为了研究胞质还原路径对酿酒酵母积累L-苹果酸的影响,通过在酿酒酵母中过量表达源于黄曲霉的丙酮酸羧化酶(Afpyc)、苹果酸脱氢酶(Afmdh)及C4-二羧酸转运蛋白(Afmae),成功构建了L-苹果酸合成的胞质还原路径。结果表明:(1)当低水平表达Afpyc时,其丙酮酸浓度降低了42%,但不能积累L-苹果酸;(2)当共表达Afpyc和Afmdh时,菌株W005积累了1.93 g/L的L-苹...

黑曲霉内切葡聚糖酶AnCel5A的表达纯化与晶体优化

作者：颜俊杰; 李玉洁; 郑迎迎; 陈纯琪; 郭瑞庭; 李华钟; 刘卫东 刊期：2019年第02期

来源于黑曲霉(Aspergillus niger)的β-1,4-内切葡聚糖酶(AnCel5A)是糖苷水解酶第5家族成员,水解纤维素分子无定形区的β-1,4-糖苷键,在纤维素的降解过程中发挥关键作用。本研究通过对AnCel5A的结晶条件初筛,获得并优化AnCel5A晶体以期解析其蛋白质晶体结构。将截去N端信号肽的AnCel5A蛋白在Pichia pastoris X33/pPICZαA中进行表达,发酵液上清透析...

酿酒酵母中表达神经肉毒素A及其功能研究

作者：NDIKUBWIMANA; Jean; de; Dieu; 邵侃凯; 高晓冬; 中西秀树 刊期：2019年第02期

肉毒神经毒素(BoNT)是肉毒梭菌产生的神经毒素,是最强大的毒素之一。为了研究肉毒神经毒素A在酵母中的活性及功能,在酿酒酵母细胞中表达BoNT/A LC,观察其对酵母生长影响以及通过蛋白免疫印迹方法研究其在酵母中蛋白表达水平。结果表明:BoNT/A抑制野生型酵母的生长;在酿酒酵母细胞中BoNT/A具有水解酶活性,当其活性位点突变后,BoNT/A突变体的表达...

海洋源蛋白酶产生菌筛选及酶学特性的初步研究

作者：曹红; 王秀娟; 翁佩芳; 周小敏; 高志中; 吴祖芳; 张鑫 刊期：2019年第02期

从海洋源鱿鱼中筛选高产蛋白酶菌株。通过检测蛋白酶产生水解圈结合蛋白酶活性测定的方法筛选高产蛋白酶菌株,采用PCR技术对筛选菌株进行16S rRNA鉴定,并构建目的菌株的系统发育树,同时研究粗蛋白酶的酶学特性。结果表明:筛选得到的10株产蛋白酶活力较高的菌株,经鉴定分别属于芽孢杆菌属(Bacillus sp.)、普罗威登斯菌属(Providencia sp.)和假单...

“南薯88”茎叶多糖的分离纯化,结构鉴定及其生物活性的研究

作者：刘露; 侯怡铃; 王梅; 赵大群; 谭春梅; 刘兴丽; 侯万儒; 丁祥 刊期：2019年第02期