食品与生物技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

小分子化合物非竞争免疫检测方法研究概述

作者：王亚辉; 李彦伸; 宋丽廷; 张静; 孙承峰; 尤艳莉; 赵玉平; 杨建荣 刊期：2017年第02期

农兽药、非法添加剂及其他有毒有害化学污染物在食品和环境中的残留引起人们越来越多的关注。这些残留物多为小分子化合物,对其进行免疫测定因受限于分子量和抗原表位数量,多用竞争法,通常不能像检测大分子抗原一样采用夹心式的非竞争法,这就制约了其检测的灵敏度、稳定性及工作范围等。但非竞争免疫分析法也并非完全不适用于小分子化合物,这需...

会议消息

刊期：2017年第02期

会议名称（中文）：首届中国生物工程学会青年工作委员会学术年会所属学科：生物技术与生物工程开始日期：2017-04-08结束日期：2017-04-09所在城市：广东省广州市具体地点：广州大学城主办单位：中国生物工程学会青年工作委员会.

吡咯喹啉醌高通量检测方法的建立与优化

作者：夏雨; 周景文; 陈坚 刊期：2017年第02期

吡咯喹啉醌（Pyrroloquinoline quinone,PQQ）是一种新型辅酶,具有广阔的应用前景。传统PQQ检测方法在检测发酵液中PQQ浓度时都存在一定的缺陷,且检测效率偏低。本研究在大肠杆菌（Escherichia coli BL21（DE3））中表达E.coli K-12来源的葡萄糖脱氢酶（PQQGDH）,并通过亲和层析分离纯化PQQGDH,得到了高浓度、高纯度的PQQGDH。通过酶液和PQQ样品...

会议消息

刊期：2017年第02期

混合碳源对灵芝多糖发酵及其抗肿瘤活性的影响

作者：李洁; 丁重阳; 顾正华; 张梁; 石贵阳 刊期：2017年第02期

为了高效生产活性灵芝多糖,以葡萄糖液体发酵的基本碳源,同时添加两种灵芝多糖的主要单糖组分——半乳糖和甘露糖,研究混合碳源对灵芝生长、多糖合成及其抗肿瘤活性的影响。结果表明,以不同的混合碳源作为灵芝液态发酵的碳源,发现不同比例的单糖碳源对灵芝多糖产量和生物量影响较小。不同的灵芝多糖剂量对皮肤基底癌细胞A431和人乳腺癌细胞MDA-M...

会议消息

刊期：2017年第02期

基于量子点/抗体探针采用电化学方法检测水中微囊藻毒素

作者：李莹; 孙秀兰; 张银志 刊期：2017年第02期

用量子点偶联微囊藻毒素抗体作为探针,经过间接竞争反应之后,通过方波溶出伏安法测定Cd~（2＋）的浓度,从而实现对水中微囊藻毒素含量的检测。分别对缓冲液p H、浓度、沉积电位、沉积时间等因素进行优化。实验结果表明：Cd~（2＋）在-0.768 V左右会出现一个灵敏的溶出峰,在最优实验条件下进行检测,峰电流值与微囊藻毒素浓度的对数值在一定范围内...

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刊期：2017年第02期

鮰鱼微冻和冰藏过程中品质的变化

作者：许艳顺; 曹雪; 蒋晓庆; 姜启兴; 夏文水 刊期：2017年第02期

为了解冰藏和微冻两种贮藏方式对重要经济鱼类鮰鱼品质的影响,开发适用的贮藏保鲜技术,分别对其理化、微生物、质构相关指标进行测定。结果表明：两种贮藏方式下鮰鱼肉中p H变化不显著,而TVB-N含量和微生物数量均呈逐渐上升趋势,且冰藏条件下增加速度更快。持水力、硬度、弹性均随贮藏时间的延长呈下降趋势,肌纤维间隙逐渐变大,且微冻过程中下降...

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刊期：2017年第02期

一种碱性γ-谷氨酰转肽酶在Bacillus subtilis 168中的分泌表达与酶学性质分析

作者：Bernard; Gitura; Kimani; 杨套伟; 饶志明; 张显; 徐美娟; 和斐 刊期：2017年第02期

将γ-谷氨酰转肽酶（GGT）在Bacillus subtilis 168同源过量表达,发现该酶能够自动分泌到细胞外,且重组菌酶活比原始菌提高了3 568倍。通过SDS-PAGE分析发酵液上清液发现,该γ-谷氨酰转肽酶是由一个相对分子质量为42 000的大亚基和一个22 000的小亚基组成。通过酶学性质分析发现,该γ-谷氨酰转肽酶是一个耐碱性的酶,最适反应pH为10;同时该酶具有良...

光滑球拟酵母转录因子Asg1p调控鲁棒性的生理机制

作者：吴静; 唐蕾; 刘立明 刊期：2017年第02期

为了阐明缺失转录因子CgAsg1p对光滑球拟酵母鲁棒性的影响,通过同源重组的方法构建突变菌株Cgasg1△,比较基因缺失突变株在不同条件下的细胞生长、基因转录水平和对不同胁迫的抵御能力。结果表明：与野生型菌株wt相比,突变菌株Cgasg1△失去在pH 2.0下的生长能力,转录因子CgAsg1p在低p H条件下通过改变一系列应答基因的转录水平,影响压力调控、氧...

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刊期：2017年第02期

澳新拟批准聚山梨酯20用于肉类水产加工2016年12月13日,澳新食品标准局（FSANZ）通知公告31–16,拟批准A1137号申请,准予将聚山梨酯20以表面喷涂或浸渍的方式用于热加工肉、热加工鱼及鱼制品,用途为乳化剂,使用限量不得超过0.05%。

猪油的水酶法提取工艺及其产品品质研究

作者：王庆玲; 蒋将; 刘元法 刊期：2017年第02期

首次采用水酶法提取猪油并对其提取条件进行了研究,以提油率为评价指标,比较了4种蛋白酶（Alcalase 2.4L,Neutrase 1.5MG,Flavourzyme 1000L和Protamex）的作用效果。结果表明：碱性蛋白酶Alcalase 2.4L的作用效果最好。选取碱性蛋白酶为酶解用酶,确定酶法提取猪油的最佳酶解工艺为：酶解时间2.0 h,p H 8.0,料液质量体积比为1 g∶1 m L,酶解温度...

科技信息

刊期：2017年第02期

美国食品转基因立法回顾 2016年12月30日,加拿大食品安全政策《美国食品转基因立法回顾综述》.文中介绍了2016年7月29日美国政府签署转基因立法《国家食品生物工程（信息）公开标准》（S764）,该法规已于2016年7月14日美国国会通过,美国农业部将在2年内制定具体措施确保该法规顺利实施,国内外食品农产品都将遵守该法规.美国转基因立法主要内容如...