南宁职业技术学院学报杂志 省级期刊
Journal of Nanning College for Vocational Technology
杂志简介：《南宁职业技术学院学报》杂志经新闻出版总署批准，自1993年创刊，国内刊号为45-1268/C，是一本综合性较强的教育期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表教育领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：职业教育研究、饮食文化研究、民俗文化研究、经济管理研究、中国—东盟发展研究、民俗学研究、思想政治教育研究、旅游学研究、经济学研究...
杂志简介：《南宁职业技术学院学报》杂志经新闻出版总署批准，自1993年创刊，国内刊号为45-1268/C，是一本综合性较强的教育期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表教育领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：职业教育研究、饮食文化研究、民俗文化研究、经济管理研究、中国—东盟发展研究、民俗学研究、思想政治教育研究、旅游学研究、经济学研究...
作者：刘朴兵 刊期：2019年第02期
“饼”的最初含义是用麦粉做成的食品。按烹饪方法,古代的“饼”可分为水煮、汽蒸、火烤、煎烙、油炸诸类。宋代以后,“饼”的含义发生了较大变化。非平面状的面食,无论有馅的,还是无馅的,都不再称为饼。制饼的原料得到扩展,除麦粉外,米粉、豆粉等制成的平面状食品也称为饼。平面状的饼以烙为主,蒸、炸为辅。因为制饼的原料多为麦粉,故北方饼的...
作者：王美雨 刊期：2019年第02期
粥品从单一性向多样性发展的趋势,说明当一种食物的存在满足了人们创造它的初衷,且成为人们饮食中不可缺少的部分时,随着生活水平的提高,人们倾注其中的生理及情感需求就会越来越多,使其具有了多种内涵,从而形成了相关的文化。当代人想要更多地开发粥的种类与功能,要结合当代人的体质特征及精神需求,对粥的配料和制作方式进行精研,才能使从古代...
作者：谭兴勇; 黄傲; 勾玲 刊期：2019年第02期
运用逻辑学种属概念的定义原理,对养生、营养、膳食养生等概念进行比较分析。提出膳食养生是饮食养生概念的下属概念,膳食营养是起源于西方营养学的概念范畴,而膳食养生则属于中华养生学的概念范畴,各自的指导思想不相同,并对其起源到发展及其传承演变进行简要的梳理。
作者：陈海丽 刊期：2019年第02期
米粉伴随着华人华侨谋生的足迹传入越南以后,在越南北部形成了独特口味,并很快获得更多的关注。米粉在越南由北到南的进一步传播中,经历了接纳、融入、发展、受阻、再发展壮大等过程,如今成为越南引以为豪的“国粹”美食。
作者：金春梅 刊期：2019年第02期
日本江户时期的饮食文化特点主要有:海产鱼类取代淡水鱼类成为副食的主角,传统日式点心制作技术成熟,怀石料理的膳食模式被日本民众普遍接受,城市饮食市场空前繁荣,图书市场上与菜谱和面点相关的书籍种类繁多,以开放性心态吸收世界各国的饮食文化精华。江户时期是日本传统饮食文化最终成熟的历史时期。
作者：于晓陆 刊期：2019年第02期
处在新时代,民族饮食文化发展的社会土壤已经发生改变,饮食已被卷入文化经营的领域。按照时展的要求,对青海民族饮食传统文化中具有现代价值的内容、形式进行改造,通过补充拓展、完善等方式,将新时代的内涵和表达方式赋予其中,使其最核心的文化基因与新时代中国主流文化相适应、相协调,实现其创造性转化和创新性发展。
作者：茜本红; 郑丽娜; 李庆雷 刊期：2019年第02期
老挝北部九省区位独特、资源丰富、经济发展速度加快,日益成为老挝旅游业发展的重心。在分析老挝九省旅游资源数量、类型、结构的基础上,依据《旅游资源分类、调查与评价》进行类型结构统计,结合地理集中指数和基尼系数,对老挝北部九省旅游资源的空间结构进行了定量研究,结果表明:该地区旅游资源总量丰富,自然和人文旅游资源优势明显,空间上呈两...
作者：颜印华 刊期：2019年第02期
桂菜有着丰富的文化内涵,但是,在发展过程中,因市场认知低、发展定位不清、区域印记劣势等因素,导致知名度不高。在“一带一路”倡议背景下,基于中国—东盟“3+X合作框架”愿景,借助广西作为中国—东盟合作的前沿窗口和信息枢纽的既有便利条件,以及中国与东盟国家共享的文化内核,以东盟国家为切入口,从繁荣饮食文化活动交流、加工转换升值桂菜产...
作者：吴金艳; 黄旭文; 岑家峰 刊期：2019年第02期
在贸易保护主义持续升温、全球经济结构和贸易格局面临着深刻调整的背景下,南宁市拓展与东盟国家在“一带一路”框架下的务实经贸合作,是事关南宁市开放发展全局的重大问题。当前,南宁市与东盟国家进出口贸易运行总体平稳,但也存在不少亟待解决的问题,包括出口商品结构有待优化、外贸企业竞争力不强、外贸新业态发展相对滞后等。建议南宁市在构...
作者：吴言明 刊期：2019年第02期
透过时下旅游业界的几组热词,足以窥见旅游新时代旅游产业发展的新特征,即旅游产品需求的多样化、旅游产业开发的域扩张趋势、旅游开发模式的创新性追求,以及旅游产业驱动的技术化取向。新旅游时代的高职旅游专业教育,必须明确高职教育的价值取向,调整专业人才的标准定位,改进人才培养的基本模式,推进旅游教育的资源重组,落实专业教育的课程重建...
作者：程余伟 刊期：2019年第02期
高等职业教育通过混合所有制的模式改革,引导国有资本、集体资本和非公有资本等与职业院校相互融合。通过对浙江省20所优质校混合所有制办学案例分析,从产业经济对办学需求拉动、资本技术要素统筹、学校师资品牌价值投入及公私资本合作探索等四个维度,探究高职院校混合所有制的内因发展。
作者：刘汝成 刊期：2019年第02期
在大众创业、万众创新、建设创新型国家的背景下,各高校高度重视大学生创业工作,大学生创新创业工作蓬勃开展。对大学生创新创业现状进行研究,发现制约大学生创新创业的瓶颈,主要是没有形成符合国家地区和专业特点的高职院校创新创业教育体系和实践体系。因此,需要创新创业教育质量和创新创业体系的相辅相成,才能提升高职院校学生创新创业的实践...
作者：潘堂忠; 王云飞; 黄金来 刊期：2019年第02期
在创新创业教育成为中国建设创新型国家一系列战略举措的重要组成部分的背景下,广西高职院校在创新创业教育目标、课程体系建设、支持保障体系、质量评价体系方面还存在一些问题,应从加强顶层设计、与专业教育有机融合、完善课程体系和师资队伍和深化产教融合等方面着手,提升创新创业教育科学化水平。
作者：陈金 刊期：2019年第02期
顶岗实习是高职酒店管理专业教学中的重要一环,也是职业教育工学交替、校企结合特点的重要表现。实习质量直接影响酒店管理专业的人才培养质量和酒店行业的用工结构与人才储备。多年来,多数院校的酒店管理专业十分重视学生的实习工作,在各方面采取了必要的措施进行跟踪管理。然而,酒店管理专业的实习环节,仍然存在着实习效果不理想、学生怨言较...
作者：孙丽影 刊期：2019年第02期
罗恩菲尔德主张通过美术创作促进幼儿健全发展。依据罗恩菲尔德工具论的观点,教师不要试图教幼儿画画,更不能把训练幼儿的技能技巧作为教学目标。教师要引起幼儿美术创作的动机,按照幼儿发展的阶段及年龄特点,为他们提供自我表现的机会,选择适当的表现主题与材料,让他们自由自在地以自己的速度、自己的方式进行自我表现,最终目的是真正发展幼儿...
影响因子：1.87
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.44
期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.07
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周二刊
影响因子：0.25
期刊级别：省级期刊
发行周期：周二刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.16
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：周刊
影响因子：1.17
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：周刊