摘要：叶用花菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,属两年生草本植物,原产于欧洲,现已被我国引进。叶用花菜主要以嫩株、嫩叶供食用,富含维生素及多种矿物质,粗蛋白含量高,热量小,凉拌、炒食、做汤皆可,口感柔嫩,味道鲜美清香,营养丰富,是营养保健的理想食品。
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