茶叶杂志 省级期刊

浙江茶叶产业发展七十年回顾

作者：金晶; 陆德彪 刊期：2019年第03期

回顾浙江茶叶产业七十年发展历程,取得了产业规模空前发展、名茶引领品牌壮大、科技创新支撑发展、业态结构优化转型、国际贸易半壁江山、文化传承茶事繁荣和一片叶子富了一方百姓的巨大成就。

不同发酵程度乌龙茶品质研究

作者：梁丽云; 李静; 杨妮; 夏晴 刊期：2019年第03期

乌龙茶是半发酵茶,为探究不同发酵程度乌龙茶品质间的差异,本文比较了台湾白毫乌龙、福建武夷大红袍、安溪的铁观音三个乌龙茶化学品质和感官品质。研究结果显示,安溪铁观音因发酵较轻,茶中茶黄素含量最低,氨基酸保留量最高,致使此茶汤滋味醇和,叶底绿叶红镶边;台湾乌龙茶发酵最重,又被称为红乌龙,茶中茶黄素、茶褐色和黄酮含量最高,又因采摘鲜...

65份紫芽茶树资源芽叶特性及花青素含量分析

作者：娄艳华; 何卫中; 郑生宏; 吉庆勇; 邵静娜 刊期：2019年第03期

远安黄茶的品质成分分析与讨论

作者：屠幼英; 黎攀; 刘晓博 刊期：2019年第03期

本研究选用产于远安县的远安黄茶,对其进行了包含游离氨基酸、总黄酮、咖啡碱与可溶性蛋白含量等常规内含成分、感官审评、儿茶素含量以及挥发性香气成分的测定。对比分析发现,远安黄茶中游离氨基酸高达6.77%,甚至高于芽型黄茶;远安黄茶中酯型儿茶素较湖北地区其他黄茶酯型儿茶素低,简单儿茶素高,酯型儿茶素/简单儿茶素适中,所以其口感鲜爽。远...

有机肥对茶园土壤酸碱性的影响

作者：林斌结; 林月华; 董直文; 赵东 刊期：2019年第03期

茶园土壤具有一定的缓冲性能,能缓解外界酸碱对体系的影响。有机肥能有效地增加土壤有机质,但多数有机肥呈碱性,对土壤的酸碱度有较大的影响。试验中按不同比例混合土壤和羊粪,发现5%的有机肥就已经改变了体系的酸碱平衡,此时体系的酸碱性由其中的羊粪决定,土壤原有的缓冲体系已经被破坏。因而在施用有机肥时,要考虑其对土壤酸碱性的作用。

浙江省香茶产业数据挖掘及效益规模判定模型构建

作者：卢思佳; 林杰; 冯海强 刊期：2019年第03期

香茶为浙江省主导茶叶品牌之一。本文以浙江省农业农村厅的香茶相关数据为基础,用DEA模型构建效益规模判定模型,评价了当前21个县市香茶生产经营效率。在21个香茶生产县市中有5个处于规模报酬不变,12个处于规模报酬递增趋势,4个处于规模报酬递减趋势,浙江省香茶生产效率总体呈现递增趋势。浙江香茶生产效率整体良好,有一定提升空间,需要从技术管...

浅析ERP系统及在茶叶深加工中小企业成本管理中的应用

作者：谢争珍 刊期：2019年第03期

市场经济的发展给我国茶叶深加工企业带来很大挑战,茶叶深加工企业如何有效进行成本管理,降低运营成本,提高经济效益显得日益重要。本文分析了企业资源计划ERP系统在企业经营管理中的效用,及中小型茶叶深加工的管理现状,提出ERP系统对茶叶深加工企业成本管理的优化思路,从而提高茶叶深加工企业的经营效益和市场竞争力。

基于模糊综合评判的日照巨峰茶香小镇旅游发展潜力研究

作者：张伟; 赵月花 刊期：2019年第03期

本文以日照巨峰茶香小镇为研究对象,运用模糊综合评判的研究方法,通过建立评价指标体系,对日照巨峰茶香小镇旅游发展潜力进行评价。研究结果表明:日照巨峰镇茶香小镇旅游发展潜力属于“较好”级别,但仍存在需要改进与提升的地方,故本文旨在为日照巨峰茶香小镇的旅游发展提供建议。

景宁“600”惠明茶产业现状及发展策略探讨

作者：刘建平; 潘慕华; 沈凤妍 刊期：2019年第03期

本文概述了景宁县“600”惠明茶产业发展所取得的成效,制约产业发展的具体因素。针对景宁县山地茶园立地条件差,茶园单产低;茶叶龙头企业带动能力不强,销售环节薄弱,产品售价低等现状进行分析研究;提出了建立服务组织,强化生态茶园建设;发挥景宁白化茶树品种自然品质优势,打造景宁“600”惠明茶差异化特色品牌;强化营销,拓展景宁“600”惠明茶销...

走品牌之路建品质茶都——绍兴市茶叶公共品牌建设特点

作者：梁秀华 刊期：2019年第03期

“大佛龙井”、“越乡龙井”、“平水日铸”、“觉农翠茗”等一批公共区域品牌,推动绍兴茶产业健康发展。本文主要介绍了绍兴市茶叶公共品牌建设工作的共同特点。

天台黄茶产业存在的问题及策略研究

作者：陈俊; 金鑫; 汤一 刊期：2019年第03期

近年来,浙江省黄化茶树品种‘黄金芽’、‘中黄1号’、‘中黄2号’、‘郁金香’等发展迅速,其中‘中黄1号’发现于天台县。茶树品种‘中黄1号’,拥有高度的县级扶持力度、良好的发展基础、独特的品种特性;天台黄茶是中黄1号所制茶产品,也是天台县一个特色茶产业,已成为目前天台县茶产业发展瓶颈中的一大突破。本文围绕天台黄茶,从品牌推广、标准...

黔南州茶旅融合发展的思考

作者：杨清; 屠幼英 刊期：2019年第03期

黔南州旅游资源丰富,气候环境得天独厚,以中国十大名茶之一“都匀毛尖”为主的茶产业是黔南州重点打造的优势特色产业。随着消费者对茶文化旅游需求量不断增长,全国各地茶区陆续掀起茶旅浪潮,茶旅融合发展给黔南州茶产业带来了新机遇。本文围绕黔南州茶旅发展的优势、进展及存在问题进行论述,并提出建议。

少儿茶艺培训课程的发展与探索

作者：朱阳 刊期：2019年第03期

中国茶文化历史悠久,自古饮茶、习茶之风盛行,以茶为国饮。近年来,随着中国茶艺培训课程的普及推广,少年儿童群体作为新生力量,也是重点受众人群之一,全国各地均有开设形式多样的少儿茶艺培训课程。在课程逐步完善的同时,少儿茶艺培训在传统授课模式的制约下,遇到了一定的瓶颈,扩宽培训渠道、更新培训形式、完善培训体系,成为当下少儿茶艺培训的...

我国古代“末茶”小考

作者：裘孟荣 刊期：2019年第03期

主要就我国末茶的起源及发展历程作考证,并对末茶消亡原因初步分析。

茶叶征稿征订启事

作者：《茶叶》编辑部 刊期：2019年第03期

《茶叶》是经国家科委批准,由浙江省茶叶学会和中国茶叶博物馆联合主办的一种普及与提高相结合的科技期刊。主要刊登茶叶基础理论和应用科学研究、具有一定创新性的学术论文,以及针对性与实用性较强的经验总结和科普文章。它是反映茶叶科技新成果、新技术、新产品、新经验的窗口,也是弘扬国饮、宣传茶文化的园地。读者对象主要是国内外茶叶科研...