茶叶学报杂志 省级期刊
Acta Tea Sinica
杂志简介：《茶叶学报》杂志经新闻出版总署批准，自1960年创刊，国内刊号为35-1330/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份季刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述论文、试验研究、生理生化、思考观点、科技园地、茶史文化、茶叶经济 名茶名种
杂志简介：《茶叶学报》杂志经新闻出版总署批准，自1960年创刊，国内刊号为35-1330/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份季刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述论文、试验研究、生理生化、思考观点、科技园地、茶史文化、茶叶经济 名茶名种
作者：刘淑娟; 杨拥军; 钟兴刚; 李彦; 粟本文; 谭正初 刊期：2014年第02期
针对目前夏秋茶苦涩味重导致的夏秋季茶叶资源普遍利用率不高的现状，笔者总结了近年国内通过改进加工技术降低夏秋茶苦涩味的研究进展，以期为促进夏秋茶生产、提高茶叶生产整体效益提供一定的参考。
作者：邬龄盛; 王秀萍; 陈泉宾; 章细英 刊期：2014年第02期
本试验以9个茶树品种为试验材料，采用真空厌氧加工技术加工高γ-氨基丁酸白茶，以传统加工工艺为对照，测定白茶中γ-氨基丁酸含量，并对白茶品质进行感官审评。结果表明：9个品种按真空厌氧技术加工的白茶，γ-氨基丁酸含量在1.82～3.64 mg/g之间，与传统工艺有显著极差异（P〈0.01）；真空厌氧处理后，丹桂品种白茶γ-氨基丁酸含量最高，达3.64 m...
作者：罗玲娜; 刘琳燕; 孙云 刊期：2014年第02期
对白茶连续化加温萎凋加工过程中生化成分变化进行测定分析，结果表明：主要生化成分随加工进程出现升降的动态变化，其变化幅度在各萎凋时间段之间存在差异；与鲜叶相比，毛茶含水率、水浸出物、茶多酚分别降低了71.10%、5.12%、5.96%，而咖啡碱、氨基酸和黄酮含量则分别增加了0.25%、1.70%、1.97mg/g；连续化生产线白茶的水浸出物含量显著高于...
作者：黄磊; 杨军国; 付杰; 夏小欢; 裘珺琳; 陈旭东 刊期：2014年第02期
以粗酯型儿茶素为原料，研究采用大孔吸附树脂和结晶纯化儿茶素单体EGCG的制备工艺。通过比较4种大孔吸附树脂对EGCG的吸附和解吸能力，筛选出最优树脂AB-8，并考察乙醇梯度洗脱等特性，再经过结晶析出EGCG晶体。结果表明：AB-8大孔吸附树脂对EGCG具有较好的吸附选择性，通过10%乙醇洗脱，EGCG产品纯度从54.41%提高到了92.65%，得率达93.38%，结...
作者：林毅芳; 许信泉 刊期：2014年第02期
将同批次铁观音适制鲜叶等量分给20个参赛小组，按照安溪铁观音工艺流程进行比赛，根据各参赛茶样的品质审评结果，总结出该批次清香型铁观音的最优工艺参数：鲜叶弱光晒青20～30 min，在室内摊晾10～20 min后摇青；第一次摇青时长2～3 min、摇青笼转速28 r/min（下同），第二和第三次摇青时长逐渐增加、晒青不足者增加第4次摇青，每次摇青间隔...
作者：曾明森; 刘丰静; 王定锋; 吴光远 刊期：2014年第02期
在福安进行了4种不同类型农药使用效果综合评价茶园小区试验，0.5%藜芦碱粉剂800倍液防治茶小绿叶蝉、茶蚜、茶丽纹象甲效果良好，对茶园蜘蛛有一定的杀伤力，但药后15 d可正常恢复，对茶园节肢动物群落结构总体上有积极作用；70%吡虫啉水分散粒剂15000倍液防治茶小绿叶蝉、茶蚜效果良好，对茶园蜘蛛安全，对茶园节肢动物群落结构的影响相对较轻...
刊期：2014年第02期
《茶叶科学技术》是福建省农业科学院茶叶研究所主办的茶叶科技综合性期刊，季刊，1960年创刊。主要报道茶树栽培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺与科学种茶、制茶经验、经营管理经验以及应用理论等。辟有“综述论文、试验研究、茶叶经济、科技园地、生...
作者：杨如兴; 张磊; 陈芝芝; 吴志丹 刊期：2014年第02期
阐述了闽东生态茶园建设措施和目标，总结出适合闽东红绿茶生产的新垦茶园、茶林嵌合型和纯茶种植老茶园生态建设技术。
作者：张文锦; 冯廷佺 刊期：2014年第02期
本文从闽台茶业合作交流的实际出发，在简介了福建乌龙茶的生产现状，归纳了福建乌龙茶业调整优化方向的基础上，提出了今后一个阶段闽台茶业实现优势互补，互惠双赢的合作交流建议：①品种资源共享；②精深加工互通；③国茶文化共举。
作者：龚永新; 黄德淼 刊期：2014年第02期
湖北兴山县地处三峡大坝库区，这里是昭君故乡，也是古老茶区，自古以来昭君文化与茶文化就有交集，今天更是呈现出融合的发展趋势。昭君文化与茶文化同属于地方优势文化资源，对于兴山茶产业的发展理应发挥重要的推动作用，为此，作者通过两类文化契合于“敬”、“爱”、“和”、“美”的分析，从文化整合的角度，提出两类文化协同运用于兴山茶...
刊期：2014年第02期
1．稿件范围：本刊只刊登具有创新性的涉茶学术论文。 2．投稿方式：用电子文档以附件方式发至：cy6610388@163．com。来稿时务必提供各种联系方式，如手机、E—mail、QQ等。
刊期：2014年第02期
福建省农业科学院茶叶研究所创建于1935年。新中国成立后，取得130多项成果，为推进福建省茶产业的跨越式发展提供了强有力的技术支撑，取得了显著的社会、经济与生态效益。为了纪念建所80周年，进一步丰富福建茶文化的内涵，生动地展现“科技引领、茶业富民、中华圆梦”形象，赞美新时期茶叶研究所的成果和科技工作者的精神风貌，由福建省农业...
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