茶叶学报杂志 省级期刊

茉莉花茶品质形成机理研究进展

作者：狄英杰 刊期：2008年第02期

“茶引花香以益茶味”。茉莉花茶是我国生产历史较为悠久的特种茶之一，以清新的花香和醇爽的滋味深受广大消费者的青睐。

ISSR分子标记及其在茶树遗传育种研究中的应用

作者：宁静; 朱旗; 黄建安; 李健权 刊期：2008年第02期

茶树是在我国被最早发现和种植利用的，经过几千年漫长的自然演变进化和人工驯种，已成为世界性的重要经济作物之一，分布非常广泛，种质资源极为丰富，然而茶树的遗传基础研究却十分薄弱。优良品种资源的鉴定，采用形态学鉴别技术存在其局限性。传统的育种方法主要集中在分离群体后代当中进行优化选择，这种选择是建立在表现型基础之上的，环境...

DNA分子标记技术及其在茶树遗传育种上的应用

作者：王会; 刘桂芹; 孙小凡; 李燕; 曾庆华 刊期：2008年第02期

近年来，分子生物学技术和生物信息学的发展有力地推动了DNA分子标记的研究。与以往的表型性状、同工酶分析等方法相比，分子标记直接从DNA水平检测基因组的遗传变异，不受组织、发育时期、季节环境限制，且数量极多，多态性高，因此作为遗传研究领域一种强有力的工具，已广泛用于遗传变异、基因作图、基因定位与克隆、物种鉴定、居群遗传学与系...

抹茶溯源及其利用

作者：尹春英; 刘乾刚 刊期：2008年第02期

茶叶是一种富有营养价值与药用价值的良好的营养食品，因此对于如何提高茶叶的利用率和在人体内的吸收率，一直是全世界科学家和企业所研究的问题。科学研究表明，如果茶粉的粒径越小，在冲饮时，其中的营养成分就越容易被溶解出来，从而更易被人体所吸收。在中草药和保健品的生产过程中，为了提高保健品的营养价值和生物利用率，通常所采用的细...

茶园土壤的酸化与防治

作者：郭琳 刊期：2008年第02期

茶树起源于我国西南地区的云贵高原，在亚热带温暖湿润的气候条件下，形成了喜酸怕碱的生活习性，茶树在土壤pH值4．0～6．5之间能正常生长，尤以4．5～5．5为最好，pH高于6．5时生长逐渐停滞，超过7．0时甚至会死亡，低于4．0时茶树生长受到抑制，影响茶叶产量与质量，并且土壤理化性质将明显恶化。

不同鲜叶嫩度与高香型铁观音品质形成的比较试验

作者：林毅芳; 许信泉 刊期：2008年第02期

通过三种不同的鲜叶采摘标准，即小开面二、三叶，中开面二、三叶，大开面二、三叶，经加工后其品质表现有所差异，得出生产高香型乌龙茶最适宜的采摘标准。

人工控制温湿度白茶加工工艺和设备研究

作者：郑立盛; 郑乃辉 刊期：2008年第02期

白茶生产主要工艺有萎凋、烘干，萎凋是决定白茶品质的工艺，而萎凋的质量与气候密切相关，特别是在阴雨天气，鲜叶水分不能快速蒸发，造成茶青劣变，产品色泽灰暗、香气不鲜、汤色深黄、滋味欠鲜爽。本研究通过人工设置白茶生产环境温度和湿度，及其相适应工艺，，以期让白茶生产不受自然气候制约，能够高质量、大批量地生产白茶。

我国茶叶生产机械化发展现状及战略分析

作者：肖宏儒; 张萌; 李德权; 刘屏 刊期：2008年第02期

1．我国茶叶生产情况 茶是当今世界三大天然饮料之一，全世界有20多亿人钟情于饮茶。我国是茶的故乡，是世界上茶叶生产、消费和出口大国之一，有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶省，八千万茶农。近几年来我国茶叶产量如下表所示

尤溪县茶叶产业化现状和发展思路

作者：肖方扬 刊期：2008年第02期

尤溪县地处福建省中部山区，茶叶生产历史悠久，据嘉靖《尤溪县志》记载，“茶课钞二十五锭一贯一佰六十文”，说明明代我县茶叶就已单独形成相当规模的行业。清乾隆、民国《尤溪县志》都有“茶产二十都二十三都者佳”的记载，华口水仙茶在国内曾拜封贡品。近年来尤溪县政府十分重视茶叶产业的发展，把它作为农业十大支柱产业之一加以推进，目前...

永春生态茶园建设的思考与建议

作者：陈良明; 郭赐福; 黄恒源 刊期：2008年第02期

1永春茶园建设的现状及因果 1．1永春现有的茶园生态条件差 全县现有茶园面积14．2万亩，10多个茶树品种，以永春佛手茶、铁观音、闽南水仙为当家品种，占全县茶园总面积的95％。拥有茶叶初制加工厂（点）8000多家，精制加工厂40多家，年产量7400吨，年产值6亿元以上。目前存在的主要问题是现有茶园生态平衡较差。主要表现在茶园生物品种单一，...

论闽台茶叶交流历史及当展态势

作者：林燕腾 刊期：2008年第02期

茶为国饮，历代均受朝野重视。闽台茶叶本系一体，皆为在当地的国民经济的重要一脉，至今仍在农村稳定和农民致富中扮演重要角色。小小一片绿叶，还承载着海峡两岸文化交流和两岸与世界经济文化交流的重要使命。福建省卢展工书记最近指出：“福建是茶之乡、茶之祖、茶之源。”福建种饮茶历史源远流长，台湾人工种植茶叶，无论品种技术均来源于一...

霞浦县茶类结构调整的思路

作者：樊成钢 刊期：2008年第02期

1茶类结构现状及发展规划 霞浦县位于福建省东北部沿海地区，产茶历史悠久，早在晋代、南朝时期，就开始种茶、饮茶，是福建省十五个重点产茶县之一。2007年霞浦县茶叶产量5000吨，产值I．8亿元；出口日本、欧盟的茉莉花茶500吨，营销额超6亿元。目前茶园面积8．6万亩，无性良种占面积的91．5％，主要生产绿茶，品种为福鼎大毫3．5万亩、福鼎大...

《茶叶科学技术》征订征稿启事

刊期：2008年第02期

婺源县茶产业可持续发展研究

作者：万玲 刊期：2008年第02期

婺源是中国绿茶之乡，茶产业是婺源的传统特色产业。2006年，全县茶园总面积13．77万亩，茶叶总产量5800吨，茶业总产值3．08亿元。本文将对国内外茶叶发展现状及趋势进行分析，判断婺源县茶产业发展机遇和威胁，通过对婺源县茶产业发展的自然条件、社会经济条件的分析，判断婺源县茶产业的发展优势和制约因素，从而对婺源县茶产业可持续发展提...

福安茶叶“五新”示范推广实践

作者：陈玉成; 余成法 刊期：2008年第02期

近年来，福安市大力示范推广新品种、新技术、新机具、新肥料、新农药等茶叶“五新”，全市新植和改植高香型新优茶树品种4．4万亩；推广新型茶机具7200多台套；全面推广无公害茶叶生产新技术、新肥料、新农药等，先后获得全国无公害茶叶生产示范基地县“达标单位”和“先进单位”，福建省首家“创建全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地县”...