茶叶学报杂志 省级期刊

分子修饰后儿茶素的生物活性研究现状

作者：丁玲; 屠幼英; 陈晓敏 刊期：2005年第01期

酯型修饰和糖苷型修饰是目前将儿茶素由水溶性改性为脂溶性的两种主要分子修饰方式,分子修饰后的儿荼素在非水溶性体系中的抗氧化等生物活性增强,从而扩大了其应用范围.

茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展

作者：杨抚林; 邓放明; 赵玲艳; 夏岩石 刊期：2005年第01期

本文对茯砖茶发花过程中优势菌--冠突散囊菌(Eurotium cristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述.

略论茶叶企业的法制建设

作者：高水练; 杨江帆; 谢芬 刊期：2005年第01期

分析茶叶企业依法经营的必要性,讨论茶叶企业充分合理利用经济法律资源提高企业经营效率的途径,提出了呼吁政府加快经济立法、提高茶企业法律意识和法律素质、完善企业内部治理等茶叶企业法制建设的措施.

茶文化与茶叶经济的发展

作者：谢芬; 杨江帆 刊期：2005年第01期

通过分析茶文化在品牌经营中的品牌名称的策划、品牌的推广构建以及营销中的作用:带动茶的消费、促进茶的出口、增加茶艺的内涵,提升生活品位三个方面,论述了茶文化可以增加茶产品的附加值;.阐释茶文化可以和旅游业相结合来发展茶业休闲产业,实现茶叶经济的可持续化发展.

中国茶饮料的发展与研究进程

作者：宿迷菊 刊期：2005年第01期

综述近20年来中国茶饮料的发展状况和加工技术研究进展.总结影响茶饮料品质的因素和茶饮料生产中存在的问题以及目前应用的解决措施.

《茶叶科学技术》征订征稿启事

刊期：2005年第01期

浅谈茉莉花茶的农残问题

作者：吉当玲; 司辉清 刊期：2005年第01期

茉莉花茶农残的来源主要是茶坯、花干以及加工时茉莉鲜花农残向茶叶中转移三个方面.要降低花茶农残也必须从这三个方面着手,即减少茶叶和茉莉花本身的污染,减少花茶中花干的含量,控制茉莉花中的农残在加工时向茶叶转移.

生物农药制剂的增效技术在茶叶上推广应用

作者：徐开银; 郑明星 刊期：2005年第01期

我场是久负盛名的"坦洋工夫"发源地之一,现有茶园面积1800亩,主要有茶树品种福云6号、丹桂、九龙袍、春兰、大毫、毛蟹等,长期以来,我场主要是生产出口"坦洋工夫"红茶.2004年3月我场与省农业厅农垦局签订了农业丰收计划"生物农药制剂的增效技术在茶叶上推广应用"合同,通过本项目的实施,对深加工历史名茶"坦洋工夫"红茶,提高茶叶产品技术档次和质...

福安市茶园水土流失现状及防治对策

作者：刘章权 刊期：2005年第01期

根据特殊地理气候和茶园耕作等造成的茶园水土流失,影响茶叶生产,分析了福安市茶园水土流失现况、成因和危害,提出了防治茶园水土流失、建立生态有机茶园的对策.

浅析茶类酒生产的现状及展望

作者：邬龄盛; 叶乃兴; 王振康 刊期：2005年第01期

茶类酒是以茶类产品为主要原料,经生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的新一代风味型酒.该酒酒度低,色泽鲜明透亮,入口软棉,不刺喉,不上头,同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等物质.近年来随着人们保健意识的增强和消费观念的转变,功能性保健酒逐渐成为市场的新宠.采用茶和茶树花开发的保健酒,既有酒固有的风格,也具有茶的风味和保健功能.而...

浅谈常规茶园转换无公害茶园的生态建设及技术

作者：陈信石 刊期：2005年第01期

安溪县是乌龙茶的主产区之一,名茶铁观音原产地,又是被国家列入铁观音原产地保护基地县.近几年来,安溪县委、县政府积极实施茶叶发展三步走和"优质、精品、名牌"战略,科技兴茶,大力发展无公害茶园生产,已先后在全县建立无公害生产茶园22万亩,其中铁观音面积12万亩,绿色食品基地7万亩,有机茶1万亩.为了使这些常规茶园的转换各项质量指标达到无公...

碧绿剑的加工工艺

作者：王振康 刊期：2005年第01期

碧绿剑,又名翠芽,俗名脱毛针,是近几年来新开发的一种高档名优绿茶.采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等芽头较大品种的单芽为原料,利用微波杀青机杀青、多功能理条机进行整形脱毛加工而成.主要特征:外形挺直,青翠碧绿,浑身无毫,滋味甘醇,香气清幽,汤色黄绿明亮,叶底均匀完整.以往的碧绿剑大都采用30型或40型滚筒杀青机杀青为主,由于芽头粗壮,经常很难...

周宁茶叶生产现状

作者：刘谦 刊期：2005年第01期

周宁县是我省传统的绿茶产区,也是闽东的高山茶区.现有茶园面积10.71万亩,主要分布在咸村、七步、狮城、纯池、浦源、李墩等6个镇,以及玛坑、泗桥、礼门等3个乡,几乎村村产茶.由于全县大部分地处高海拔,历来茶叶具有显著高山茶的品质特征.境内千来以上山头就有二十多个,平均海拔在800米左右.栽培的茶树品种有福云6号、7号、福鼎大白茶、福鼎大毫...

玉斗镇茶叶产业化的主要措施

作者：黄恒源 刊期：2005年第01期

茶叶是玉斗镇的主要经济之柱产业,通过以下措施,加快我镇的产业化进程.

提高“坦洋工夫” 红茶品质的主要措施

作者：郑明星; 徐开银 刊期：2005年第01期

坦洋茶场是一个以生产"坦洋工夫"红茶为主的国有农垦企业,是省外贸出口定点厂家.据传,清道光至咸丰年间,乡人胡志深入细致自崇安引进乌茶制法,坦洋制茶通称乌茶,萎凋后足揉,在阳光下晒干.清末民初,仅坦洋一条街就有三十六家茶行,年产干茶二、三万箱,畅销荷、英、俄、日及东南亚.以"源记"茶行产的"春馨""金丽"、"莲馨"最为著名.解放后党和政府为...